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【500杯】琴酒愛好者必訪寶庫!Sidebar營造獨一無二的微醺浪漫

2021-12-10 12:00 陳睿中

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

隱身於台北家具街內的「Sidebar」,近期才歡度「3.14週年」,從趣味感十足的紀念日,就可感受到Sidebar充滿個性的一面。憑藉著約800款的豐富琴酒酒款,也讓Sidebar成為台北最具指標性的琴酒吧之一。而針對匯聚多間全台知名酒吧共同參與的「500杯」特別活動中,Sidebar也推出經典與聯名酒款,為調酒愛好者的夜晚,帶來微醺的浪漫。

調酒師Vege希望「Sidebar」是一處可以讓人溫暖、輕鬆喝酒的地方。攝影/沈...
調酒師Vege希望「Sidebar」是一處可以讓人溫暖、輕鬆喝酒的地方。攝影/沈昱嘉
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在無機質、冷暖光影與木造元素交錯的空間中,Sidebar營造出輕鬆而歡愉的啜飲氛圍,並以紅白酒、威士忌與調酒為主。而在一扇厚重而斑駁的鐵門後方,還隱藏著一座名為「Lost Page」的秘密吧中吧,賦予沉穩的氣質與豐富的琴酒款式,但僅有獲得密碼的賓客方得進入,享受得到不同於Sidebar的樂趣。調酒師Vege表示,不論是下班後的1個人,或是3、4位朋友相聚,Sidebar都希望是一處可以讓人溫暖、輕鬆喝酒的地方。雙重空間的設計,也能讓顧客享受不同的個性。

此次合作推出的「Jungle Bird」,乃是源自吉隆坡的現代經典酒款。不同於傳統的酒譜使用糖漿,Sidebar改使用自製鳳梨糖漿,並以深色萊姆酒為基底,搭配上萊姆汁、鳳梨汁、金巴利利口酒調製,帶有酸爽的熱帶風情,尾韻並帶有草本植物的清涼感與葡萄柚的苦甜氣息,適合搭配店內的花椒拌麵,每杯380元。

「Sidebar」唯擁有密碼才能進入的「Lost Page」,散發出沉穩的氣質。...
「Sidebar」唯擁有密碼才能進入的「Lost Page」,散發出沉穩的氣質。攝影/沈昱嘉
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另款「抹茶馬丁尼」,則是使用了杜松子含量較高、加有芫荽籽的日本琴酒和美人為底,再搭配抹茶利口酒與dry vermouth調製。儘管聽起來是香甜路線,但在馬丁尼的基礎下,初期散發優雅且強烈的琴酒風味,尾韻則是在鼻腔內留下微微的抹茶清新苦感,較想像中更為成熟,每杯530元。

Vege認為,現在酒吧汰舊換新的速度很快,許多新酒吧也都有獨特的個性與特色,不再只是傳統上美、英、日式酒吧的區隔;同時也有許多調酒師加入現代化手法,甚至帶進分子料理的概念,創造更多的新意變化。至於Sidebar仍是以經典的手法為主,給予顧客輕鬆品酒的感覺,也喜歡用直接試飲的互動方式,協助客人挑選心儀的酒款。Vege也笑著說,「常常都會讓客人試喝2、3杯,我們應該是試飲杯用最兇的店!」

「Sidebar」以日本琴酒和美人為底的「抹茶馬丁尼」。攝影/沈昱嘉  ※ 提醒...
「Sidebar」以日本琴酒和美人為底的「抹茶馬丁尼」。攝影/沈昱嘉
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● 【500杯「老派新潮‧世代混搭」限定調酒】

Jungle Bird/抹茶馬丁尼,套餐價910元,讀者憑活動QR Code享8折

● 店家資訊

Sidebar

地址|台北市大安區文昌街275號

電話|0908-087-433

營業時間|18:00-01:00(周五&周六營業至02:00)

「Sidebar」源自吉隆坡的經典酒款「Jungle Bird」。攝影/沈昱嘉 ...
「Sidebar」源自吉隆坡的經典酒款「Jungle Bird」。攝影/沈昱嘉
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
調酒師Vege希望「Sidebar」是一處可以讓人溫暖、輕鬆喝酒的地方。攝影/沈...
調酒師Vege希望「Sidebar」是一處可以讓人溫暖、輕鬆喝酒的地方。攝影/沈昱嘉
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「Sidebar」以鳳梨糖漿、鳳梨汁等元素,賦予Jungle Bird濃烈的熱帶...
「Sidebar」以鳳梨糖漿、鳳梨汁等元素,賦予Jungle Bird濃烈的熱帶島嶼氣息。攝影/沈昱嘉
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
「Sidebar」略帶神秘感的Lost Page,擁有絕佳的啜飲氛圍。攝影/沈昱...
「Sidebar」略帶神秘感的Lost Page,擁有絕佳的啜飲氛圍。攝影/沈昱嘉
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

500杯&全台10家酒吧串聯活動

「老派新潮‧世代混搭」限定調酒

一組兩杯,品嘗不同世代新風格

主辦單位|500輯

合作店家|一時無酉、隱世餐酒館、籠裏 Bar Lonely、衣櫥餐酒館、Moonrock 、萬.吧 ONE.Bar、Bar PUN、Sidebar、[tei] by O’BOND、 Tipsy Room 酉浥室

500杯官網|https://topic.udn.com/event/2021_500cup

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