【500杯】無酒精也能輕鬆歡暢，在一時無酉體驗屬於白晝的品飲趣味

2021-12-10 12:00 陳睿中

※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

對於某些調酒愛好者而言，飲酒不單只是享受微醺感，感受調酒師的創意、手法與儀式感，往往也是小酌時的一大樂趣。集結全台多間人氣酒吧共襄盛舉的「500杯」活動中，特別攜手「一時無酉」，推出兩款無酒精調飲，帶來與眾不同的品飲樂趣。

為了讓無法攝取酒精的民眾也能品嚐調飲，小白在2020年開設「一時無酉」。攝影／沈... — 為了讓無法攝取酒精的民眾也能品嚐調飲，小白在2020年開設「一時無酉」。攝影／沈昱嘉
**※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康**

相比於其他酒吧，深居在中山18木造老房內的一時無酉可謂是種異類般的存在。這裡僅開白天、只有少少6個位置，而且主要販售「無酒精」調酒，甚至店中的靈魂人物小白，為了維持味覺的敏感度其實鮮少喝酒。但是整間小店的魅力，就像從屋頂天窗、老舊木格窗扉撒下的日光般，溫暖充斥著吧台與角落。

來自馬來西亞的小白，定居台灣快7年，過去曾在航運公司上班，並在2020年2月開創了一時無酉。儘管開幕就遭逢疫情，但是無酒精調飲的特色，仍讓一時無酉打響了名號，成為另類的人氣酒吧。小白表示，創立初期，就是主打照顧酒精過敏者、孕婦、開車人士等少數客群，也希望能夠提供上班族或白天才有空的人，可以有一個放鬆的社交場所，所以自中午就開始營業。

在「一時無酉」的空間中，處處可以見到饒富玩意的設計語彙。攝影／沈昱嘉 ※ 提醒... — 在「一時無酉」的空間中，處處可以見到饒富玩意的設計語彙。攝影／沈昱嘉
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小白定居台灣的時間多在北部，因此使用三峽優質的碧螺春為主軸，設計出「碧螺春香檳」，搭配上澳洲產的脫醇無酒精蘇維翁白酒為基底，經冷萃與灌入二氧化碳的手法製成香檳，希望以輕鬆的方式呈現北台灣的風土。初聞帶有成熟熱帶水果的濃郁甜香，入喉則是甘爽透亮並留有開朗的酸度，推薦搭配店內的不能再完美的檸檬塔品嘗。

也因台灣的夏季炎熱，因此小白本次均以消暑的概念為出發點，另一款「無酒精琴蕾」，以經典琴酒調酒「琴蕾」為原型所設計，使用了屏東的無籽檸檬榨汁，並將檸檬皮冷泡製成酸甜汁，經shake冰鎮混合均勻、裝杯後，再噴上蒸餾檸檬油。不僅增添儀式感，也為周遭空氣染上初夏般的清新酸感，適合搭配酸辣性的東南亞料理。

小白認為，台灣精緻酒吧在近三至五年發展迅速，加上品牌推廣調酒生活化，也吸引越來越多新的喝酒人士加入。而在2020年初，隨著無酒精啤酒開始被推廣，也逐漸帶起無酒精調酒或飲品的興起。在這波風潮下，一時無酉希望透過「簡單即是好，不完美即是美」的概念，持續傳達事物本質的美好。

● 【500杯「老派新潮‧世代混搭」限定調酒】

碧螺春香檳／無酒精琴蕾，套餐價650元，讀者憑活動QR Code享8折

● 店家資訊

一時無酉

地址 | 台北市中山區中山北路二段26巷18號

營業時間 | 週一週二公休，週三至週日營業：1200-1900

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「一時無酉」以琴蕾為原型，並且加入無籽檸檬元素的「無酒精琴蕾」。-2攝影／沈昱嘉... — 「一時無酉」以琴蕾為原型，並且加入無籽檸檬元素的「無酒精琴蕾」。-2攝影／沈昱嘉
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「一時無酉」噴上蒸餾檸檬油的「無酒精琴蕾」，為周遭空氣染上初夏般的清新酸感。攝影... — 「一時無酉」噴上蒸餾檸檬油的「無酒精琴蕾」，為周遭空氣染上初夏般的清新酸感。攝影／沈昱嘉
**※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康**

「一時無酉」擁有老屋特有的時間流動感，緩慢且溫暖。攝影／沈昱嘉 ※ 提醒您：禁... — 「一時無酉」擁有老屋特有的時間流動感，緩慢且溫暖。攝影／沈昱嘉
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「一時無酉」希望傳達出「簡單即是好，不完美即是美」的概念。攝影／沈昱嘉 ※ 提... — 「一時無酉」希望傳達出「簡單即是好，不完美即是美」的概念。攝影／沈昱嘉
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500杯＆全台10家酒吧串聯活動
「老派新潮‧世代混搭」限定調酒
一組兩杯，品嘗不同世代新風格
主辦單位｜500輯
合作店家｜一時無酉、隱世餐酒館、籠裏 Bar Lonely、衣櫥餐酒館、Moonrock 、萬.吧 ONE.Bar、Bar PUN、Sidebar、[tei] by O’BOND、 Tipsy Room 酉浥室
500杯官網｜https://topic.udn.com/event/2021_500cup

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