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【500杯】無酒精也能輕鬆歡暢,在一時無酉體驗屬於白晝的品飲趣味

2021-12-10 12:00 陳睿中

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

對於某些調酒愛好者而言,飲酒不單只是享受微醺感,感受調酒師的創意、手法與儀式感,往往也是小酌時的一大樂趣。集結全台多間人氣酒吧共襄盛舉的「500杯」活動中,特別攜手「一時無酉」,推出兩款無酒精調飲,帶來與眾不同的品飲樂趣。

為了讓無法攝取酒精的民眾也能品嚐調飲,小白在2020年開設「一時無酉」。攝影/沈...
為了讓無法攝取酒精的民眾也能品嚐調飲,小白在2020年開設「一時無酉」。攝影/沈昱嘉
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

相比於其他酒吧,深居在中山18木造老房內的一時無酉可謂是種異類般的存在。這裡僅開白天、只有少少6個位置,而且主要販售「無酒精」調酒,甚至店中的靈魂人物小白,為了維持味覺的敏感度其實鮮少喝酒。但是整間小店的魅力,就像從屋頂天窗、老舊木格窗扉撒下的日光般,溫暖充斥著吧台與角落。

來自馬來西亞的小白,定居台灣快7年,過去曾在航運公司上班,並在2020年2月開創了一時無酉。儘管開幕就遭逢疫情,但是無酒精調飲的特色,仍讓一時無酉打響了名號,成為另類的人氣酒吧。小白表示,創立初期,就是主打照顧酒精過敏者、孕婦、開車人士等少數客群,也希望能夠提供上班族或白天才有空的人,可以有一個放鬆的社交場所,所以自中午就開始營業。

在「一時無酉」的空間中,處處可以見到饒富玩意的設計語彙。攝影/沈昱嘉  ※ 提醒...
在「一時無酉」的空間中,處處可以見到饒富玩意的設計語彙。攝影/沈昱嘉
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

小白定居台灣的時間多在北部,因此使用三峽優質的碧螺春為主軸,設計出「碧螺春香檳」,搭配上澳洲產的脫醇無酒精蘇維翁白酒為基底,經冷萃與灌入二氧化碳的手法製成香檳,希望以輕鬆的方式呈現北台灣的風土。初聞帶有成熟熱帶水果的濃郁甜香,入喉則是甘爽透亮並留有開朗的酸度,推薦搭配店內的不能再完美的檸檬塔品嘗。

也因台灣的夏季炎熱,因此小白本次均以消暑的概念為出發點,另一款「無酒精琴蕾」,以經典琴酒調酒「琴蕾」為原型所設計,使用了屏東的無籽檸檬榨汁,並將檸檬皮冷泡製成酸甜汁,經shake冰鎮混合均勻、裝杯後,再噴上蒸餾檸檬油。不僅增添儀式感,也為周遭空氣染上初夏般的清新酸感,適合搭配酸辣性的東南亞料理。

小白認為,台灣精緻酒吧在近三至五年發展迅速,加上品牌推廣調酒生活化,也吸引越來越多新的喝酒人士加入。而在2020年初,隨著無酒精啤酒開始被推廣,也逐漸帶起無酒精調酒或飲品的興起。在這波風潮下,一時無酉希望透過「簡單即是好,不完美即是美」的概念,持續傳達事物本質的美好。

● 【500杯「老派新潮‧世代混搭」限定調酒】

碧螺春香檳/無酒精琴蕾,套餐價650元,讀者憑活動QR Code享8折

「一時無酉」針對500杯活動所推出的碧螺春香檳、無酒精琴蕾組合。攝影/沈昱嘉  ...
「一時無酉」針對500杯活動所推出的碧螺春香檳、無酒精琴蕾組合。攝影/沈昱嘉
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● 店家資訊

一時無酉

地址 | 台北市中山區中山北路二段26巷18號

營業時間 | 週一週二公休,週三至週日營業:1200-1900

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「一時無酉」以琴蕾為原型,並且加入無籽檸檬元素的「無酒精琴蕾」。-2攝影/沈昱嘉...
「一時無酉」以琴蕾為原型,並且加入無籽檸檬元素的「無酒精琴蕾」。-2攝影/沈昱嘉
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
「一時無酉」噴上蒸餾檸檬油的「無酒精琴蕾」,為周遭空氣染上初夏般的清新酸感。攝影...
「一時無酉」噴上蒸餾檸檬油的「無酒精琴蕾」,為周遭空氣染上初夏般的清新酸感。攝影/沈昱嘉
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
「一時無酉」擁有老屋特有的時間流動感,緩慢且溫暖。攝影/沈昱嘉  ※ 提醒您:禁...
「一時無酉」擁有老屋特有的時間流動感,緩慢且溫暖。攝影/沈昱嘉
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「一時無酉」希望傳達出「簡單即是好,不完美即是美」的概念。攝影/沈昱嘉  ※ 提...
「一時無酉」希望傳達出「簡單即是好,不完美即是美」的概念。攝影/沈昱嘉
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500杯&全台10家酒吧串聯活動

「老派新潮‧世代混搭」限定調酒

一組兩杯,品嘗不同世代新風格

主辦單位|500輯

合作店家|一時無酉、隱世餐酒館、籠裏 Bar Lonely、衣櫥餐酒館、Moonrock 、萬.吧 ONE.Bar、Bar PUN、Sidebar、[tei] by O’BOND、 Tipsy Room 酉浥室

500杯官網|https://topic.udn.com/event/2021_500cup

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