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500盤2022/時尚美食競技場:春大直

2022-09-30 14:30 張詠寒

美食餐廳的集客力,讓餐飲空間出現聚落化、市集化的趨勢,這可從數家時尚百貨在開幕時提高餐飲空間比例窺見端倪。近期匯聚數家話題性餐廳與市集、食材選物店等於獨棟樓內的春大直,更是這股餐飲空間聚落化的最佳演繹場。

九華樓菜色。圖/九華樓 提供
九華樓菜色。圖/九華樓 提供

春大直的建築空間設計時尚摩登,讓人選擇餐廳時同樣有逛街購物般的享受。春大直內兩家必訪的粵菜餐廳,為港籍二星名廚簡捷明領軍的朧粵,強調傳承正宗粵菜的經典原味,提供伊比利豬肉製作的叉燒、蝦餃皇等美味餐點。來自華泰王子大飯店的粵菜老店九華樓,則擁有華泰片皮鴨等粵式獨門菜色,是不少老饕追尋的熟悉好味道。

春大直內有熱門餐廳,亦有餐飲實驗空間。由黃晨睿、楊富雄兩位主廚帶領的燒鳥狂想曲,以專屬雪巖雞為食材,拆解全雞每個部位變化出新型態的燒鳥料理。和牛實驗室與日本千成亭合作引進近江牛,店內既是小超商、肉舖,也提供限量的和牛下午茶料理讓人品味。其他包括台菜結合法國香檳佐餐的富錦樹台菜香檳,推廣慢食與餐酒概念;打造全台手家魚舖立吞店的瞞著爹、威士忌酒吧餐廳小後苑等,都提供不同的餐飲空間新體驗。

第二屆500盤 The 500 Dishes Award 2022

主辦單位|500輯

合作夥伴|台北101、中國信託銀行

指定用酒|百富單一麥芽威士忌

指定用車|Honda Taiwan

協力夥伴|將來銀行 NEXT BANK、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、B TERMINAL 航棧

贊助夥伴|甲桂林廣告股份有限公司、京懋建設機構、國雄建設股份有限公司、富宇建設機構、櫻花建設股份有限公司

場地協力|台北晶華酒店

第二屆【500盤】2022 特別報導

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