第三屆500盤評審專訪／告五人：感謝500盤緣分扒飯紓壓交換彼此用心

2023-09-28 14:30 梅衍儂

美食是在告訴自己，自己有在好好生活。

— 雲安

成功站上北高兩大巨蛋，告五人這一年來人氣激增，忙碌程度也成正比，工作時間緊湊，很難有時間好好坐下來吃飯。不過身為美食系樂團，告五人怎可讓自己的肚子受委屈？他們變得比以前更加珍惜美食，今年再度成為500盤評審，告五人由衷感謝，回顧這1年來與美食相遇的時刻，他們說：「珍惜每一次吃到美食的機會，因為這是讓我們釋放壓力的當下。」

告五人感謝500盤帶給他們的緣分，「去年我們擔任評審後，後來我們無意間去到自己推薦的餐廳『好春好然』，看見店家有掛著500盤的盤子，老闆還特別出來謝謝我們。」犬青說：「雖然他們生意本來就很好，不用我們推薦，但還是很感謝這樣的緣分。」至於今年續任500盤評審，告五人開心說：「我們愛吃，真心喜歡吃，非常謝謝500盤的選擇，和大家分享好吃的東西很開心，即便未來沒有成為評審，我們還是會繼續分享好吃的東西。」

用各自的專業、所長交流，感受那樣的用心是一件很美好的事。

— 哲謙

喜歡喝湯的告五人鍾情鍋物，台北的如嬌花膠雞．鍋物讓他們讚不絕口，尤其是「黃金花膠雞湯鍋」，犬青說：「整鍋湯是認真用花膠去做的，在冬天吃非常暖胃，還有川菜類的小點可以點，配上湯非常好吃。」

此外，他們也力推加賀屋天翔餐廳的午餐，裡面的「金時芋炊飯」是犬青和雲安的最愛之一，「非常好吃，懂得用在地食物搭配，犬青一個人就續了2碗，她手舞足蹈地說：「裡面有魚肉、香菇、高湯、白飯和肉，全部拌在一起，配著菜脯，超級好吃，服務生問我要不要續，當然要啦！」

忙碌的行程中，告五人最常吃的是便當，快速、便利、好解決。這一次的名單中，就有兩家便當餐廳，其中東區武昌排骨大王的排骨飯，是雲安的心頭好。

「很忙的時候，路上有經過就一定會買一個帶在路上吃，這家是經紀人推薦給我們，一吃，哇！不得了！」怎麼個不得了法？經紀人在旁補充這家是老台北人很懷念的古早味，他特別介紹給來自宜蘭的告五人，雲安接著說：「他們家是醃完再炸的排骨，吃起來不會爛爛的，配上高麗菜、榨菜跟豆乾，很適合用扒飯的方式來吃。」

美味的食物會喚起很多回憶，不管好或壞。

— 犬青

告五人自嘲食量大，最喜歡美味又大份量的餐點，公館大福利排骨大王的雞腿飯份量足，「很適合食量大的我們，他們家的肉排跟炸雞腿份量都很大，炸得非常酥香，配白飯很讚。」雲安說：「這也是我們以前在公館、卡夫卡演出的回憶，當時只要有經過就會買來吃。」

雖說告五人的人氣已不可同日而語，不過雲安認為：「食物的精緻是一件事，但回憶更是美食的代表性，不然怎麼會說有古早味道呢？」哲謙也為尋找美食下了自己的註解：「快樂其實很簡單，就是我想要找好吃的東西，廚師用心對待食材、我們也用心對待音樂，在各自專業領域發揮專長，然後來交換大家的用心。」