第三屆500盤評審專訪／告五人：感謝500盤緣分 扒飯紓壓交換彼此用心

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成功站上北高兩大巨蛋，告五人這一年來人氣激增，忙碌程度也成正比，工作時間緊湊，很難有時間好好坐下來吃飯。不過身為美食系樂團，告五人怎可讓自己的肚子受委屈？他們變得比以前更加珍惜美食，今年再度成為500盤評審，告五人由衷感謝，回顧這1年來與美食相遇的時刻，他們說：「珍惜每一次吃到美食的機會，因為這是讓我們釋放壓力的當下。」

告五人感謝500盤帶給他們的緣分，「去年我們擔任評審後，後來我們無意間去到自己推薦的餐廳『好春好然』，看見店家有掛著500盤的盤子，老闆還特別出來謝謝我們。」犬青說：「雖然他們生意本來就很好，不用我們推薦，但還是很感謝這樣的緣分。」至於今年續任500盤評審，告五人開心說：「我們愛吃，真心喜歡吃，非常謝謝500盤的選擇，和大家分享好吃的東西很開心，即便未來沒有成為評審，我們還是會繼續分享好吃的東西。」

喜歡喝湯的告五人鍾情鍋物，台北的如嬌 花膠雞．鍋物讓他們讚不絕口，尤其是「黃金花膠雞湯鍋」，犬青說：「整鍋湯是認真用花膠去做的，在冬天吃非常暖胃，還有川菜類的小點可以點，配上湯非常好吃。」

此外，他們也力推加賀屋天翔餐廳的午餐，裡面的「金時芋炊飯」是犬青和雲安的最愛之一，「非常好吃，懂得用在地食物搭配，犬青一個人就續了2碗，她手舞足蹈地說：「裡面有魚肉、香菇、高湯、白飯和肉，全部拌在一起，配著菜脯，超級好吃，服務生問我要不要續，當然要啦！」

忙碌的行程中，告五人最常吃的是便當，快速、便利、好解決。這一次的名單中，就有兩家便當餐廳，其中東區武昌排骨大王的排骨飯，是雲安的心頭好。

「很忙的時候，路上有經過就一定會買一個帶在路上吃，這家是經紀人推薦給我們，一吃，哇！不得了！」怎麼個不得了法？經紀人在旁補充這家是老台北人很懷念的古早味，他特別介紹給來自宜蘭的告五人，雲安接著說：「他們家是醃完再炸的排骨，吃起來不會爛爛的，配上高麗菜、榨菜跟豆乾，很適合用扒飯的方式來吃。」

告五人自嘲食量大，最喜歡美味又大份量的餐點，公館大福利排骨大王的雞腿飯份量足，「很適合食量大的我們，他們家的肉排跟炸雞腿份量都很大，炸得非常酥香，配白飯很讚。」雲安說：「這也是我們以前在公館、卡夫卡演出的回憶，當時只要有經過就會買來吃。」

雖說告五人的人氣已不可同日而語，不過雲安認為：「食物的精緻是一件事，但回憶更是美食的代表性，不然怎麼會說有古早味道呢？」哲謙也為尋找美食下了自己的註解：「快樂其實很簡單，就是我想要找好吃的東西，廚師用心對待食材、我們也用心對待音樂，在各自專業領域發揮專長，然後來交換大家的用心。」

● 告五人的精選10盤菜

1.如嬌 花膠雞．鍋物-黃金花膠雞湯鍋

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真材實料的花膠，湯裡面放入大一塊花膠，所以單價比較高，很適合三五好友一起去。

2.日勝生加賀屋-金時芋炊飯

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用在地食材搭配，配上日小火鍋，選牛或豬肉相輔，最後上炊飯，香味四溢。

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3.武昌排骨大王-排骨飯

老台北人懷念的古早味，排骨醃完再炸，不會軟爛，配上高麗菜、榨菜和豆乾，非常下飯。

4.金雞園-蟹黃湯包

非常香，店外還有非常誘人小酥餅，吃一口湯包驚為天人，熱氣騰騰。

5.萬華梧州街原汁排骨湯-排骨湯

每一碗排骨湯都會附一個比拳頭還要大的排骨，當地老人家必吃餐點，而且要配蛋炒飯，蛋炒飯的做法是用上海菜飯的概念，炒好再拿去蒸，所以口感會濕軟一點，味道比較清淡，原汁排骨湯是非常真材實料，單純用大骨跟蘿蔔熬製，非常鮮甜，可以續湯。

6.公館大福利排骨大王-雞腿飯

份量足，肉排跟炸雞腿炸得非常酥香，配白飯一絕。

7.台中火板大叔-海帶芽牛肉湯

大推，一人必點一碗，因為一定喝不夠，烤豬肉也很新鮮，水蒸蛋也很好吃。老闆娘非常親切，告五人以前一個月會去一次，現在是三個月一次，疫情期間還專門買它的便當來吃。

8.鰻晏鰻魚專業料理-橙汁鰻柳

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雲安媽媽家附近的餐廳，專門做活鰻料理，價格親民餐點好吃，新鮮的鰻魚炸成酥條，淋上熱騰的糖醋汁，非常Q彈，雲安笑著幫店家呼籲「請大家停車時不要停在稻田上」。

9.東區酒吧「島」-阿嬤的油飯

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在眾多外食、繁忙的選擇中，可以吃到阿嬤親手做的味道，用料十足，邊喝啤酒邊配油飯，非常具台式韻味，又不失潮流。

10.鮨佐樂-海膽壽司套餐

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海膽漢堡很好吃，專精海膽的日式料理店，單價較高，用的是頂級海膽，每種料理的品種不一樣，廚師會說明每一種海膽的來源、價格，給人非常專業的感覺。

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第三屆500盤2023 The 500 Dishes Award 2023

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主辦單位｜500輯

合作夥伴｜Uber Eats、Uber、台北101、中國信託銀行

指定用酒｜The Glenlivet 格蘭利威

友好夥伴｜inline

協力夥伴｜將來銀行 NEXT BANK、瞇瞇眼•全生乳波士頓派、台灣櫻花股份有限公司、究好豬、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、財團法人好食好事基金會

贊助夥伴｜浩瀚開發建設股份有限公司、豐邑建設股份有限公司

場地協力｜台北晶華酒店

【第三屆 500盤2023】特別報導

● 第三屆500盤官網｜首份台灣人觀點的美食評鑑

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