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第三屆500盤評審專訪/AKIRA:台味收服國民姐夫 享受飲食少不了「重要的人」

2023-09-28 14:30 李姿瑩

「國民姐夫」AKIRA成為台灣女婿4年,今年首度嘗試參與台灣實境節目錄影,同時也加入500盤評審的行列。早在過去的訪談中,AKIRA就分享過他和林志玲之間沒有飲食習慣差異,這也反應在他推薦的10盤菜色中,全都是「台味十足」的好料理。

第三屆500盤評審-AKIRA。圖/500輯、經紀公司 提供
第三屆500盤評審-AKIRA。圖/500輯、經紀公司 提供

每一份料理或小吃,只要是廚師用心製作的,都會很好吃,都值得我們細細品味。

— AKIRA

「人」勝過山珍海味

AKIRA在參與「神秘五金行」節目錄影期間,罕見地提及自己的成長背景,高中畢業的他為了支撐跳舞的夢想,做過各式各樣的打工。因此他對吃並未特別講究,也沒有特殊的飲食習慣,「不管飯、麵我都喜歡,最近因為待在台灣時間比較多,所以吃台灣料理和小吃的機會也變多了」。

18歲起AKIRA就獨立生活,漸漸培養出對做菜的興趣,進廚房對他而言非但不是苦差事,反而是開心的來源之一。看他過往聊到的拿手菜,就知道「姐夫有練過」,從西班牙海鮮燉飯到日式豬排丼,連拉麵的湯頭都自己熬,因此在節目中安排他煮擔擔麵,對他而言其實是小菜一碟。

比起美食,AKIRA更重視的是「人」,不管是做菜的人,還是一起吃飯的人,絕對更勝山珍海味。他形容自己喜歡「享受飲食」,「每一份料理或小吃,只要是廚師用心製作的,都會很好吃,都值得我們細細品味」。

透過對美食的感動,享受每一天的生活,增添樂趣與美好回憶。

— AKIRA

餐桌上的家庭文化

在他和林志玲的餐桌上,總是輪流出現台式、日式等多元菜色,夫妻倆都愛下廚,對彼此的手藝都相當滿意。尤其是林志玲總是誇老公煮得好吃,讓AKIRA充滿成就感。他說:「來到台灣後,我比較常在圓桌上和家人們吃飯,也深深感受到台灣重視家庭的文化,變得比以前更常在家裡和家人相聚,也經常受邀參加朋友們的家庭聚會。」

因此他推薦的10盤菜,共通點就是適合聚餐,而且他確實常去光顧。最近他偶然回訪,發現自己推薦的雞胇雞湯麵線有異動,馬上換成Persona的龍蝦義大利麵,可見他不僅對台菜的多樣化接受度極高,也代表私下真的常吃這10道菜。

AKIRA坦言,在推薦時並非以主題或價格做為考量,而是全憑「當下的喜歡和感動」。「這10盤菜都是我在台北和家人、朋友吃過,當下覺得喜歡和感動的菜,希望分享給大家,透過對美食的感動,享受每一天的生活,增添樂趣與美好回憶」。

能和親朋好友齊聚一堂,一起品嘗美食閒話家常,對AKIRA來說就是生活中的幸福。日前放浪家族成員們到台灣參加「超犀利趴12」演出,AKIRA立刻變成東道主,帶麻吉一起享用台灣料理。「這是我近期最開心的用餐經驗了。」AKIRA笑嘆,正如同他可以在各大記者會上標準講出「麻辣鴨血」、「烏骨雞湯」,他是真心想讓夥伴們嘗嘗,在台灣絕對有不亞於小籠包、牛肉麵的美食。

喜歡正港台灣味

透過幾次訪談,不難發現AKIRA早已敞開心胸接受正港台灣味,當外國人對台灣的臭豆腐、豬血糕敬謝不敏時,他卻愛上雞胇、鴨血,還有辦桌必備的紅蟳米糕、放山白斬雞等手路菜。AKIRA不諱言飲食口味已經受到台灣文化影響,「因為回日本後都會懷念台灣的味道」。

至於為什麼敢大膽嘗試日本沒有的食物,AKIRA熱愛冒險和挑戰的個性立刻浮現,他不自我設限,反而會在好奇心的驅使下,吃吃看沒有吃過的東西。這也就是為什麼他和林志玲在餐桌上沒有文化差異,開放的心靈讓他多了更多探索世界的機會。

今年接到500盤的邀約,AKIRA幾乎是二話不說就同意擔任評審。原來他除了想推薦自己的口袋名單,更希望能提供給外國人參考,讓這份台灣人專屬的美食評鑑,也能「造福世界各地來台的遊客」。他也期許未來的500盤,能持續提供最道地、最符合亞洲人口味的美食評鑑,繼續朝台版米其林邁進。

願500盤能持續提供最道地、最符合亞洲人口味的美食評鑑, 造福世界各地來台的遊客。

— AKIRA

● AKIRA的精選10盤菜

1.元味廚房-醃瓜豆乾松阪豬

口感風味兼具,充滿鑊氣的一盤絕佳料理。

AKIRA的精選菜色/元味廚房-醃瓜豆乾松阪豬。圖/AKIRA 提供
AKIRA的精選菜色/元味廚房-醃瓜豆乾松阪豬。圖/AKIRA 提供

2.玉喜飯店-菊花豆腐盅

刀功及湯頭堪稱一絕。

AKIRA的精選菜色/玉喜飯店-菊花豆腐盅。圖/AKIRA 提供
AKIRA的精選菜色/玉喜飯店-菊花豆腐盅。圖/AKIRA 提供

3.頤宮中餐廳-春風得意腸

吃起來外Q內酥,口感又彈牙。

AKIRA的精選菜色/頤宮中餐廳-春風得意腸。圖/AKIRA 提供
AKIRA的精選菜色/頤宮中餐廳-春風得意腸。圖/AKIRA 提供

4.寒舍食譜-紅蟳米糕

蟹黃與米糕口味及口感完美契合。

AKIRA的精選菜色/寒舍食譜-紅蟳米糕。圖/AKIRA 提供
AKIRA的精選菜色/寒舍食譜-紅蟳米糕。圖/AKIRA 提供

5.青菜園-放山白斬雞

雞肉肉質Q彈不乾柴,調味完美適中。

AKIRA的精選菜色/青菜園-放山白斬雞。圖/AKIRA 提供
AKIRA的精選菜色/青菜園-放山白斬雞。圖/AKIRA 提供

6.Zaap-香茅拌活鮑

香茅與香料完美襯托出鮑魚的鮮嫩口感。

AKIRA的精選菜色/Zaap-香茅拌活鮑。圖/AKIRA 提供
AKIRA的精選菜色/Zaap-香茅拌活鮑。圖/AKIRA 提供

7.明壽司-溏心烏魚子

AKIRA的精選菜色/明壽司-溏心烏魚子。圖/AKIRA 提供
AKIRA的精選菜色/明壽司-溏心烏魚子。圖/AKIRA 提供

口感軟糯黏牙,整體鹹度適中。

8.明福台菜海產-鮑魚糯米雞湯

雞湯湯鮮味美,整體表現恰到好處。

AKIRA的精選菜色/明福台菜海產-鮑魚糯米雞湯。圖/AKIRA 提供
AKIRA的精選菜色/明福台菜海產-鮑魚糯米雞湯。圖/AKIRA 提供

9.和蒔-土鍋牛舌牛肉燥飯

牛肉肉燥鮮香,土鍋飯與牛舌口感絕妙。

AKIRA的精選菜色/和蒔-土鍋牛舌牛肉燥飯。圖/AKIRA 提供
AKIRA的精選菜色/和蒔-土鍋牛舌牛肉燥飯。圖/AKIRA 提供

10.Persona-龍蝦義大利麵

龍蝦新鮮彈牙,醬汁麻辣鮮香,連不敢吃太辣的自己都不知不覺的一口接一口,瞬間完食。

AKIRA的精選菜色/Persona-龍蝦義大利麵。圖/AKIRA 提供
AKIRA的精選菜色/Persona-龍蝦義大利麵。圖/AKIRA 提供

第三屆500盤2023 The 500 Dishes Award 2023

#500盤2023 #第三屆500盤 #第一份台灣人觀點的美食評鑑 #The500DishesAward2023

主辦單位|500輯

合作夥伴|Uber Eats、Uber、台北101、中國信託銀行

指定用酒|The Glenlivet 格蘭利威

友好夥伴|inline

協力夥伴|將來銀行 NEXT BANK、瞇瞇眼•全生乳波士頓派、台灣櫻花股份有限公司、究好豬、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、財團法人好食好事基金會

贊助夥伴|浩瀚開發建設股份有限公司、豐邑建設股份有限公司

場地協力|台北晶華酒店

【第三屆 500盤2023】特別報導

第三屆500盤官網|首份台灣人觀點的美食評鑑

【第三屆 500盤2023】完整得獎名單

【第三屆 500盤2023】:12大特別獎

【第三屆 500盤2023】:50個評審的美食故事

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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