500盤新餐廳／全台首創百萬自助調酒吧BLAH BLAH Bar，打造信義區飲酒秘境

2024-04-01 15:42 文字編輯｜林芷婕

專注引進國際品牌、自創品牌及餐飲投資的餐飲人曾柏憲，引進香港添好運、創辦米其林一星餐廳酒吧longtail、引入日本第一生吐司品牌「SAKImoto Bakery」成功掀起熱潮。看好愈夜愈美的信義區消費商機，於新光三越A8館半戶外地下空間，打造DIY調酒吧BLAH BLAH Bar，主打自助取酒、自主調酒，無須調酒師，自在沉浸最Chill秘境，BLAH BLAH Bar營業時間自上午11:00至凌晨1:00，除了下班後可放鬆小酌外，平日中午供應商業午餐，下午則有HAPPY HOUR，提供信義區上班族歇息好去處。

信義區地下秘境全台首創百萬智慧自助調酒吧

資訊量爆炸的時代，在職場或人際關係中，皆有太多煩人事務或多餘廢話，現代人急需自由空氣與紓壓空間！位於新光三越信義A8館B1半戶外式場域的BLAH BLAH Bar，為都會男女打造一處地下解憂微醺秘境，來此可自主調製最符合當日心情的調酒，享受自在空間與輕鬆氣氛，隔絕一切煩人廢話blahblah，將不定期邀請DJ播放不同曲風，讓身心沉浸最chill的時空。

看準追求自主性與獨特性的Z世代消費喜好，以及時尚都會男女的品味生活，BLAH BLAH Bar打破調酒框架，主張人人都是調酒師！獨家引進自助打酒系統，設置16支汲飲，包含三分之二調酒、三分之一風味啤酒、無酒精手工可樂，採以量計價方式，每1ml 0.5元起，消費者於櫃檯購買或儲值「8pass」，依自己喜好、當日心情選擇單杯或混合，比例隨心、自行控量扣款，大膽調出屬於自我獨特個性的風味調酒，無需等待或聽調酒師解釋說明，盡情享受自己的配方與自由無拘精神。

鍾愛經典調酒的純粹？「Goodnight Tokyo」選用日系琴酒Roku加蘇打氣泡水體現Gin Soda細膩清新柑橘幽香；「Mexican Fever」風味充足的龍舌蘭加入檸檬汁、海鹽表現Tequila sour獨特草本氣息；「Heartbeats of Havana」以Bacardi蘭姆酒，融合清新薄荷、檸檬汁展現Mojito的沁涼熱情；「Lost in Rome」琴酒加入金巴利藥草酒與香艾酒呈現經典義大利Negroni的苦甜氣息。

喜歡創意調酒或風味啤酒的趣味?「The Russian killer」以伏特加為基底，融合咖啡香甜酒與濃縮咖啡，讓你又醉又醒的濃醇旋律；「Bangkok secret garden」SUNMAI蜂蜜啤酒發酵後龍眼花蜜香與啤酒麥芽香氣完美結合，單飲享受口感清爽尾韻清香，混搭又不搶調酒風采。

獨家引進自助打酒系統，設置16支汲飲，渴依自己喜好、當日心情選擇單杯或混合，比例... — 獨家引進自助打酒系統，設置16支汲飲，渴依自己喜好、當日心情選擇單杯或混合，比例隨心調配。｜圖片提供：BLAH BLAH Bar

開幕首波聯名亞洲50大酒吧Bar Mood創辦人吳盈憲二款茶調酒

BLAH BLAH Bar以「好喝、好玩、好吃」為宗旨，未來將不定期與知名餐廳或酒吧聯名合作，激盪更多趣味與美味火花。開幕首波與亞洲50大酒吧Bar Mood合作，由創辦人同時也是世界頂尖調酒大賽冠軍吳盈憲Nick獻上兩款茶酒，讓品飲者感受台灣富饒土地所孕育的美好風土。

Kyoto Geisha - BarMood柚茉莉琴酒以琴酒為基底，融合茉莉花茶清香，疊加柚子清新果香，入口微氣泡沁涼，感琴酒特有的杜松子香氣融合溫柔花香氣息與柚子柑橘風味，紫蘇草本尾韻綿長。Vibes of Taitung - BarMood紅烏龍茶酒以台東特有的紅烏龍茶，將溫潤茶韻與甘甜麥芽揉合出熟果甜蜜風味，尾韻則是紅烏龍的甘醇清新。

米其林星廚林明健操刀設計漢堡下酒菜

品酌調酒之際，少不了佐酒美食增添樂趣並加乘風味。BLAH BLAH Bar與連續六年米其林一星LONGTAIL餐廳酒吧主理人林明健主廚（Chef Kin）合作，由擅長運用異國香料與混搭多國風味的Chef Kin設計二款漢堡與三款佐酒小食，搭配調酒更加有滋有味。

夢幻肯瓊脆雞堡為雞腿肉以肯瓊香料醃漬入味，再裹漿炸至酥脆噴香，延續道地紐奧良搭配玉米之元素，將新鮮玉米拌入塔塔醬淋上炸雞，以鬆軟細緻布里歐漢堡麵包夾入享用，酸甜爽口的玉米塔塔醬均衡炸雞濃厚飽滿滋味。星級雙醬牛肉堡則將奶香濃郁的布里歐麵包塗奶油烤過後，夾入混合牛肩胛、前胸、牛小排三種不同部位肉香與油脂的手工漢堡排，佐自製百香果醬與蘑菇洋蔥醬，堆疊切達起司、醃黃瓜、墨西哥辣椒，大口咬下肉汁濃郁豐美，清新酸香百香果醬平衡濃郁肉感。

多種選擇還提供泡泡肯瓊炸雞，柔嫩爽口雞柳以肯瓊香料醃漬入味，加入氣泡水製作粉漿造就空氣感輕盈麵衣，外皮薄脆肉質細嫩，沾佐清爽酸香玉米塔塔醬，感受紐奧良熱情美味。柚見絕技炸墨魚炸至金黃的墨魚圈，賦予自製香料麻香微辣滋味，口感鮮嫩Q彈，佐酸香柚子蛋黃醬，搭配沁涼調酒最對味。酥炸金鍊薯條直接將金黃帶皮細薯精緻上桌，外酥香內鬆軟，帶有馬鈴薯天然濃郁香氣，鹹香涮嘴無須沾醬，佐酒定番之選。

BLAH BLAH Bar與連續六年米其林一星LONGTAIL餐廳酒吧主理人林明... — BLAH BLAH Bar與連續六年米其林一星LONGTAIL餐廳酒吧主理人林明健主廚合作夢幻肯瓊脆雞堡。｜圖片提供：BLAH BLAH Bar

世界知名酒款配搭米其林餐點

除了16支自助汲飲調酒的混搭之外，為與米其林星廚餐點匹配，BLAH BLAH Bar亦販售日本奢華啤酒ROCOCO Tokyo WHITE與龍舌蘭界精品「墨西哥頂級龍舌蘭Clase Azul」。日本逾百家米其林星級餐廳及台灣數十家米其林餐廳供應的洛可可東京白啤，其類似香檳的細緻、絲滑口感與果香芬芳，深受高級餐廳愛好者青睞。榮獲世界烈酒大賽金牌的墨西哥頂級龍舌蘭Clase Azul，嚴選最高等級藍色龍舌蘭製成，酒感滑順濃厚帶焦糖甜香，酒瓶由墨西哥工匠手工雕刻繪畫，打造出藝術品等級的陶瓷瓶身！