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500盤2024/訂位成功率1%!fumée獲inline最難訂位獎

2024/09/27 陳睿中

指標青年媒體《500輯》所舉辦的美食評鑑「500盤」榜單正式揭曉!全台共計有313 間餐廳上榜,並有12間餐廳獲得「500盤特別獎」。去年11月才開幕的燒鳥餐廳「fumée」,憑藉著超高人氣,獲得「inline最難訂位獎」。根據inline統計,今年1~7月,平均每一千位嘗試訂位fumée的顧客中,只有3位能成功預訂到座位,可見其熱門程度。

第四屆500盤2024「inline最難訂位獎」由「fumée」奪下。圖/500輯攝影團隊提供。
第四屆500盤2024「inline最難訂位獎」由「fumée」奪下。圖/500輯攝影團隊提供。

第四屆「500盤」除了針對餐廳料理的評選之外,也打造12大「500盤特別獎」,包括有「矚目新秀獎」、「經典老店傳承獎」、「落地生根獎」、「台灣風味獎」、「風味進化獎」、「在地食材獎」、「最佳融合獎」、「引領潮流獎」、「麥卡倫創新味獎」、「inline最難訂位獎」、「將來不可限量獎」、「新光三越饕客獎」等大獎,其中「inline最難訂位獎」由「fumée」成功奪下。

「fumée」是大阪米其林一星餐廳「焼鳥 市松」首間海 外姐妹店,以無菜單割烹套餐形式呈現,主廚笠春介出身燒鳥世家,透過純熟技巧,打造出融合台灣風味的燒鳥料理。根據inline的統計資料。今年1月到7月,平均每1,000位嘗試訂位fumée的顧客中,只有3位能成功預訂到座位。在三月份,餐廳創下不到1%的訂位成功率。平均每月更吸引近20,000人上線搶位。

獲得「inline最難訂位獎」的肯定,主廚笠春介登台時開心地高呼「I love Taiwan!」立刻引起現場的掌聲。主廚也表示,本身非常驚訝一個月有20,000人次的造訪,Fumée的座位一次只能接待20位客人,未來會繼續努力讓大家都來吃到,烤出更多更美味的燒鳥。

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500盤2024官網|首份台灣人觀點的美食評鑑

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● 500盤2024評審|評審的美食故事

#500盤2024 #第四屆500盤#The500DishesAward2024#第一份台灣人觀點的美食評鑑

主辦單位|500輯

指定用酒|麥卡倫單一麥芽威士忌

合作夥伴|台北101、中國信託銀行

友好夥伴|inline、將來銀行NEXT BANK、新光三越

精品夥伴|浪琴表、斐儷珠寶

支持協力|Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe

場地協力|台北晶華酒店

※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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