親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

第二屆500碗評審/婁峻碩:美食不僅是生活必需品,也是紓壓妙招

2024/08/17 林士傑

第二屆500碗評審:婁峻碩。圖/500輯、婁峻碩提供
第二屆500碗評審:婁峻碩。圖/500輯、婁峻碩提供

美食不僅是生活的必需品,也是紓壓妙招

— 婁峻碩

對婁峻碩而言,美食不僅是生活的必需品,也是紓壓妙招!他自嘲代謝能力隨著年紀大幅降低,尤其長期處於忙碌的工作行程,一旦多吃一碗飯,上鏡頭就容易變腫,根本就是致命傷,只好趁休假時放飛自我,但他強調:「大概兩周放縱一次,平常還是要嚴格忌口。」

給我肉就能活 高CP值婁式套餐曝光

他是肉食主義者,嚴選10碗小吃中占了7碗,其中還有2個超高CP值的婁式套餐,首先是大學時期回憶,每次到大同區大橋頭魯肉飯必點幼肉魯飯搭配滷蛋、白菜滷(滷高麗菜),他說:「那時候只要50元,2天就會去一次,買回家後把所有東西拌在一起吃,有肉、蛋跟菜,一餐就超飽。」他也提醒幼肉魯飯並非魯肉飯,大橋頭的魯肉飯類似控肉飯。

再來是板橋區老張牛肉麵,他偏好細麵,所以會點牛肉麵細麵以及小菜切盤,「真的超頂!我覺得美味程度有前五名,從小時候就愛吃,藏有跟家人之間的回憶」,現在仍會全家一起報到享用,享受到的不只是舌尖上的高潮,還有內心那股滿滿感動。

讓他流連忘返的則有高雄名家汕頭沙茶火鍋、台南億哥牛肉湯後甲店,前者肉質鮮甜、湯頭清爽,僅涮9秒的牛小排以及起士球讓人垂涎欲滴,招牌沙茶醬更猛到讓他打破不沾醬原則,尤其店內阿姨熱情萬分,一見他就大喊「峻碩好帥」;後者也許並非台南在地人心中冠軍,但24小時營業對他來講相當方便,他說:「肉嫩湯甜,是隨時可以補足能量的一間店。」

台南牛肉湯各有千秋,他曾一天連跑4家,前提是排隊不用排太久,20分鐘是他的極限,他笑說:「我可以排米奇,不排米其林(小吃)。」原因是怕焦凡凡生氣。另外他提到相較其他地方的牛肉湯,自己最愛還是台南店家,肉質差異相當明顯,他笑說:「也有可能銷量大,所以台南的肉很新鮮。」

「小吃豐富了我人生的色彩!去到每個地方,會想去嘗鮮、探險各種在地小吃,這樣才好玩。」

— 婁峻碩

家鄉的好味道 暗藏青春戀曲

在吃方面有什麼禁忌或是怪癖?婁峻碩說基本上什麼都吃,唯獨兩個大地雷香菜、胡蘿蔔,吃東西時也不沾醬,像是玉里鎮橋頭臭豆腐就配泡菜吃,然而該店是排隊名店,他說:「所以要挑時段去,如果真的大排長龍,那也很推薦鳳林韭菜臭豆腐,我超愛吃韭菜的!」

花蓮對他來說除了是家鄉味,也是高中3年的青春回憶,像是在樂器行旁邊的台南港口土魚羹,「去骨雞腿飯超級好吃,我都跟高中時期的團員一起去」。他說以前吃完整個便當還要狂嗑一堆零食、水果,怎麼吃都不會胖,現在考量身體狀況得有所節制,只能偶爾吃炸食。

高中情竇初開,他開玩笑說以前都帶2個妹去吃源香飲食店的乾麵,其實是補習班的同學,也跟舊愛在那約會上演青春愛情故事,一踏進去回憶自然湧上,美食和美人帶來雙重享受。

周家蒸餃小籠包的豬肉蒸餃、小籠包讓他讚不絕口,湯汁更是一絕,該店享有公正街台柱之一美名,被虧才說不排隊?他解釋可以去其他分店,或者挑半夜光顧。

他提到回花蓮就像休假,常常展開爆吃行程,自然不會錯過中一豆花的綜合口味,入口即化不會過甜,還有超級隱藏吃法,就是先吃原味,然後跟店員要檸檬汁加進去,又是另一種風味,他笑說:「現在的店員很正,是我妹的同學!」

另外,位於台北延三夜市的魏祥記純糖麻糬也讓他魂牽夢縈,通常會買花生湯淋到麻糬冰上,打造「冰火五重天」的特殊口感。談及小吃代表什麼?他直言:「豐富了我人生的色彩!去到每個地方,會想去嘗鮮、探險各種在地小吃,這樣才好玩。」

● 婁峻碩的精選10碗小吃

1.台北市大同區/大橋頭魯肉飯:幼肉滷飯+滷蛋+白菜滷

大橋頭魯肉飯:幼肉滷飯+滷蛋+白菜滷。圖/鍾愛銅板美食的貪吃鬼提供
大橋頭魯肉飯:幼肉滷飯+滷蛋+白菜滷。圖/鍾愛銅板美食的貪吃鬼提供
大橋頭魯肉飯:幼肉滷飯+滷蛋+白菜滷。圖/鍾愛銅板美食的貪吃鬼提供
大橋頭魯肉飯:幼肉滷飯+滷蛋+白菜滷。圖/鍾愛銅板美食的貪吃鬼提供

2.花蓮縣花蓮市/台南港口土魠魚羹:去骨雞腿飯

3.花蓮縣花蓮市/中一豆花:綜合口味

4.高雄市新興區/名家汕頭沙茶火鍋:火鍋

5.花蓮縣玉里鎮/橋頭臭豆腐:臭豆腐

橋頭臭豆腐:臭豆腐。圖/報系資料照
橋頭臭豆腐:臭豆腐。圖/報系資料照

6.花蓮縣花蓮市/源香飲食店:大碗乾麵

7.台南市東區/億哥牛肉湯後甲店:雪花牛肉湯

8.花蓮縣花蓮市/周家蒸餃小籠包:豬肉蒸餃

周家蒸餃小籠包。圖/報系資料照
周家蒸餃小籠包。圖/報系資料照

9.新北市板橋區/老張牛肉麵:牛肉麵細麵+小菜切盤

老張牛肉麵:小菜。圖/報系資料照
老張牛肉麵:小菜。圖/報系資料照

10.台北市大同區/魏祥記純糖麻糬:花生湯&麻糬冰

第二屆500碗 THE 500 BOWLS AWARD 2024

主辦單位|500輯

合作夥伴|Uber Eats

指定用酒|帝王蘇格蘭威士忌

指定用車|SUZUKI台鈴機車、eReady台鈴智慧電車

贊助單位|丸莊醬油

名單:點此看【第二屆500碗】完整得獎名單

官網: https://udn.com/500bowlsaward

※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

500碗

全台小吃新指南「500碗」6/27美味揭曉!著眼日常生活、持續引領風潮

全台小吃新指南「500碗」6/27美味揭曉!著眼日常生活、持續引領風潮

2023/06/14
500碗2023!什麼是500碗、500碗怎麼選,完整名單總整理

500碗2023!什麼是500碗、500碗怎麼選,完整名單總整理

2023/06/30
500碗評審專訪/旅法美食作家謝忠道 生命中的那幾碗小吃

500碗評審專訪/旅法美食作家謝忠道 生命中的那幾碗小吃

2023/06/27

最新文章

靜靜佇立在大稻埕街角的 V-Class,成為串聯人與城市的移動節奏。攝影/王澤瑋

用500碗畫出城市的味道輪廓,在移動的頭等艙裡慢慢嚐出生活

2025/08/08
2025嘉義市小吃14選!在全台面積最小行政區騎Ubike享受美食。圖|嘉義Yo...

2025嘉義市小吃14選!在全台面積最小行政區騎Ubike享受美食

2025/08/01
全台超長營業時間小吃24選!向餵飽城市每一個飢餓靈魂的手藝人致敬。圖|劉千鈺Cy...

全台超長營業時間小吃24選!向餵飽城市每一個飢餓靈魂的手藝人致敬

2025/07/28
永豐以實質行動力挺台灣小吃文化與「500碗」,民眾也開心參加任務活動。圖/500...

永豐金控、永豐銀行力挺台灣小吃!卡友吃美食再享最高10%回饋

2025/07/20
台中原創小吃「租界 炭火蝦飯」專為500碗市集特製的「蝦皇蝦多多飯」,今日份數加...

500碗2025/2天吸近2萬人潮!小吃派對市集排翻 全台13家人氣店舖串連

2025/07/20
香滿園:魯肉飯。圖/Nobu Lee提供

500碗2025/滷肉飯、肉圓達人現身!名廚激推的「10碗滷肉飯」

2025/07/19
丸莊醬油於活動現場提供超值優惠價。圖/500輯攝影團隊提供

500碗2025/500碗的美味靈魂 市集玩套圈免費送「丸莊醬油」

2025/07/19
永豐銀行曹為實董事長。圖/500碗攝影團隊提供

永豐首席贊助500碗2025 可刷卡、行動支付「享」刷卡金有感回饋

2025/07/19
晶華酒店晶華軒廚藝總監鄔海明從小吃學到在台灣的第一課。圖/500輯攝影團隊提供

500碗2025/晶華軒廚藝總監鄔海明:小吃是台灣味不可或缺的一環

2025/07/19
udn-loading
Top