第二屆500碗評審／婁峻碩：美食不僅是生活必需品，也是紓壓妙招

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對婁峻碩而言，美食不僅是生活的必需品，也是紓壓妙招！他自嘲代謝能力隨著年紀大幅降低，尤其長期處於忙碌的工作行程，一旦多吃一碗飯，上鏡頭就容易變腫，根本就是致命傷，只好趁休假時放飛自我，但他強調：「大概兩周放縱一次，平常還是要嚴格忌口。」

給我肉就能活 高CP值婁式套餐曝光

他是肉食主義者，嚴選10碗小吃中占了7碗，其中還有2個超高CP值的婁式套餐，首先是大學時期回憶，每次到大同區大橋頭魯肉飯必點幼肉魯飯搭配滷蛋、白菜滷（滷高麗菜），他說：「那時候只要50元，2天就會去一次，買回家後把所有東西拌在一起吃，有肉、蛋跟菜，一餐就超飽。」他也提醒幼肉魯飯並非魯肉飯，大橋頭的魯肉飯類似控肉飯。

再來是板橋區老張牛肉麵，他偏好細麵，所以會點牛肉麵細麵以及小菜切盤，「真的超頂！我覺得美味程度有前五名，從小時候就愛吃，藏有跟家人之間的回憶」，現在仍會全家一起報到享用，享受到的不只是舌尖上的高潮，還有內心那股滿滿感動。

讓他流連忘返的則有高雄名家汕頭沙茶火鍋、台南億哥牛肉湯後甲店，前者肉質鮮甜、湯頭清爽，僅涮9秒的牛小排以及起士球讓人垂涎欲滴，招牌沙茶醬更猛到讓他打破不沾醬原則，尤其店內阿姨熱情萬分，一見他就大喊「峻碩好帥」；後者也許並非台南在地人心中冠軍，但24小時營業對他來講相當方便，他說：「肉嫩湯甜，是隨時可以補足能量的一間店。」

台南牛肉湯各有千秋，他曾一天連跑4家，前提是排隊不用排太久，20分鐘是他的極限，他笑說：「我可以排米奇，不排米其林（小吃）。」原因是怕焦凡凡生氣。另外他提到相較其他地方的牛肉湯，自己最愛還是台南店家，肉質差異相當明顯，他笑說：「也有可能銷量大，所以台南的肉很新鮮。」

家鄉的好味道 暗藏青春戀曲

在吃方面有什麼禁忌或是怪癖？婁峻碩說基本上什麼都吃，唯獨兩個大地雷香菜、胡蘿蔔，吃東西時也不沾醬，像是玉里鎮橋頭臭豆腐就配泡菜吃，然而該店是排隊名店，他說：「所以要挑時段去，如果真的大排長龍，那也很推薦鳳林韭菜臭豆腐，我超愛吃韭菜的！」

花蓮對他來說除了是家鄉味，也是高中3年的青春回憶，像是在樂器行旁邊的台南港口土魚羹，「去骨雞腿飯超級好吃，我都跟高中時期的團員一起去」。他說以前吃完整個便當還要狂嗑一堆零食、水果，怎麼吃都不會胖，現在考量身體狀況得有所節制，只能偶爾吃炸食。

高中情竇初開，他開玩笑說以前都帶2個妹去吃源香飲食店的乾麵，其實是補習班的同學，也跟舊愛在那約會上演青春愛情故事，一踏進去回憶自然湧上，美食和美人帶來雙重享受。

周家蒸餃小籠包的豬肉蒸餃、小籠包讓他讚不絕口，湯汁更是一絕，該店享有公正街台柱之一美名，被虧才說不排隊？他解釋可以去其他分店，或者挑半夜光顧。

他提到回花蓮就像休假，常常展開爆吃行程，自然不會錯過中一豆花的綜合口味，入口即化不會過甜，還有超級隱藏吃法，就是先吃原味，然後跟店員要檸檬汁加進去，又是另一種風味，他笑說：「現在的店員很正，是我妹的同學！」

另外，位於台北延三夜市的魏祥記純糖麻糬也讓他魂牽夢縈，通常會買花生湯淋到麻糬冰上，打造「冰火五重天」的特殊口感。談及小吃代表什麼？他直言：「豐富了我人生的色彩！去到每個地方，會想去嘗鮮、探險各種在地小吃，這樣才好玩。」

● 婁峻碩的精選10碗小吃

1.台北市大同區／大橋頭魯肉飯：幼肉滷飯＋滷蛋＋白菜滷

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2.花蓮縣花蓮市／台南港口土魠魚羹：去骨雞腿飯

3.花蓮縣花蓮市／中一豆花：綜合口味

4.高雄市新興區／名家汕頭沙茶火鍋：火鍋

5.花蓮縣玉里鎮／橋頭臭豆腐：臭豆腐

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6.花蓮縣花蓮市／源香飲食店：大碗乾麵

7.台南市東區／億哥牛肉湯後甲店：雪花牛肉湯

8.花蓮縣花蓮市／周家蒸餃小籠包：豬肉蒸餃

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9.新北市板橋區／老張牛肉麵：牛肉麵細麵＋小菜切盤

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10.台北市大同區／魏祥記純糖麻糬：花生湯＆麻糬冰

第二屆500碗 THE 500 BOWLS AWARD 2024

主辦單位｜500輯

合作夥伴｜Uber Eats

指定用酒｜帝王蘇格蘭威士忌

指定用車｜SUZUKI台鈴機車、eReady台鈴智慧電車

贊助單位｜丸莊醬油

名單：點此看【第二屆500碗】完整得獎名單

官網： https://udn.com/500bowlsaward

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