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火鍋燒烤配頂級生啤 吃喝雙享受登上頂峰

2023-01-13 00:00 500輯

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

冬天吃火鍋與燒烤正是時候,而生啤更是火烤的好朋友。在關注店家端出的牛肉品質的同時,開始有人把焦點也轉到生啤酒品質上,什麼樣好的生啤酒能匹配上高品質牛肉?

三得利為頂級啤酒創立生啤品質認證制度,為符合條件的店家授予「神泡達人店」認證。圖...
三得利為頂級啤酒創立生啤品質認證制度,為符合條件的店家授予「神泡達人店」認證。圖/聯合線上攝影
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

三得利為頂級啤酒The PREMIUM MALT’S創立生啤品質認證制度,為符合條件的店家授予「神泡達人店」認證,而如同米其林指南評鑑,每年更新一次名單,以確認店家是否保持一致水準。

啤酒不再只是配飲,也是列席的主角。一入店,先來一口The PREMIUM MALT’S綿密的神泡,愉悅而後放鬆,接下來,就一起開動吧!

三得利神泡達人店推薦

廢材串燒酒場Skewers & Beer

圖/廢材串燒酒場關新店提供  ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
圖/廢材串燒酒場關新店提供
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「廢材串燒酒場Skewers & Beer關新店」帶有復古工業風,店內有酒吧區,餐點混搭歐美料理、台菜及日式居酒屋等元素,並供應季節限定的羊肉爐、麻油雞等。

創意菜「炙燒焦糖松阪豬」搭配青檸片,搭配三得利頂級生啤酒,麥香交織著酸甜脆潤,「好像話題日劇《First Love 初戀》帶來浪漫的感覺。」負責人笑說。

兩家分店高鐵店和關新店,同時獲得神泡達人店認證,也是新竹唯一獲得認證的餐廳。「真心認同三得利推動認證制度,以高規格標準帶來好喝生啤,和我們堅持料理要富有層次、趣味不無聊的精神相吻合。」負責人指出:「沒有什麼事是喝一杯解決不了的, 如果有,那就來喝兩杯吧。」

● 店家資訊:

【高鐵店】

電話:03-667-5639

地址:新竹縣竹北市文興路二段156號1樓-1

【關新店】

電話:03-666-3325

地址:新竹市東區關新西街159號

百川日本串燒

圖/百川日本串燒提供  ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
圖/百川日本串燒提供
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木造建築的百川日本串燒,從開場的一小杯生啤就滿是細節,店家指出:「要從啤酒機裡45度傾斜沿杯壁下流,並控制3:7的泡沫及酒液黄金比例。」

人氣串燒「雞腿筋」烤到外皮爽脆、膠質黏嘴;「杏鮑菇豬肉捲」捲入剝皮辣椒提味,鮮潤辛甜。搭配三得利生啤酒,香綿蓬鬆的氣泡包覆起油潤感,越吃越涮嘴。

人氣湯品「酒蒸蛤蜊」以紹興酒取代常見的米酒和清酒,暖香四散,常常出現「一桌開鍋、萬桌香」的場面。

● 店家資訊:

電話:04-2320-1666

地址:台中市西屯區大墩十八街191號

プロ燒鳥專門店Puro 2.0

圖/プロ燒鳥專門店Puro 2.0提供  ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
圖/プロ燒鳥專門店Puro 2.0提供
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プロ燒鳥專門店Puro 2.0已邁入第11年,主打雞肉燒烤,同時提供近20款燒鳥部位,代表分切有一定專業能力,再由團隊串枝、燒烤,在台中競爭激烈的燒烤市場能屹立不搖,絕非偶然。

該店獲得三得利神泡達人店認證三連霸,店家推薦蔥膝骨、骨腱肉最適合搭飲三得利頂級生啤酒。蔥膝骨吃得到蔥香滿滿的雞腳踝軟骨;骨腱肉取用雞腿內軟骨,半面鹽烤、半面醬烤,一口兩滋味,曾有客人一次就點十串,相當受歡迎。

● 店家資訊:

電話:04-2314-9322

地址:台中市西區博館二街117巷2號

脂.板前炭火燒肉

圖/脂.板前炭火燒肉提供  ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
圖/脂.板前炭火燒肉提供
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洋樓外觀、室內榻榻米,開業6年多的脂.板前炭火燒肉,營造出氛圍獨具的燒烤空間。菜單上提供日本A5和牛、伊比利豬、桂丁雞、生食級海鮮,這些均是名列前茅的名牌食材,全程提供桌邊燒烤服務,以求掌控好食材的熟度表現。

酒類也是店內強項,「我想吃肉,吃完後想喝點酒;我喝完酒,喝完後又想吃點肉。」是店內想營造出賓客順其自然的需求。除了多達50款的清酒,還有現拉的三得利頂級生啤酒,提供更多樣化的飲酒樂趣。

店家建議,油脂豐富、帶嚼勁的肉類或像炙燒明太子這類重口味小菜,都很適合搭配三得利頂級生啤酒。

● 店家資訊:

電話:0909-176-606

地址:台中市西區五權六街61巷1號

脂.板前鍋物

圖/脂.板前鍋物提供  ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
圖/脂.板前鍋物提供
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坊間火鍋店多數提供薄切肉片,而脂.板前鍋物為了增加嚼感,特別增加厚切選項,還會以「先涮後炙」兩階段烹調,凸顯和牛脂香。

厚切的牛上肩胛、牛舌、牛小排,入鍋汆燙三分熟,再起鍋炙燒,整體維持在五分熟。透過桌邊炙燒秀,展現和牛油脂加熱變化的過程,賓客也被隨之釋出的香氣所感動。尤其炙燒後的牛小排,油脂呈果凍般口感,也總帶來品嚐時的驚喜。

店家推薦「月見和牛板腱」,覆蓋上黑松露醬與膏狀生蛋黃的板腱牛,搭配三得利頂級生啤酒,口中的油脂與濃厚氣味達到平衡,且俐落爽口。

● 店家資訊:

電話:0909-535-606

地址:台中市西區中美街14號

焼肉ショジョYakiniku SHOJO

圖/焼肉ショジョYakiniku SHOJO台南全球旗艦店提供  ※ 提醒您:禁...
圖/焼肉ショジョYakiniku SHOJO台南全球旗艦店提供
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焼肉ショジョ(Yakiniku SHOJO)的店名「ショジョ」是台語「相揪」發音再翻譯為日文外來語。「相揪」也為該店定調,希望讓人來此輕鬆自在,來杯生啤酒,就是讓人放鬆的重要元素。

不只該店入選三得利神泡達人認證,旗下的雲林斗六店、台南安平店、高雄左營店也獲認證,可見對生啤酒的品質把關嚴格。

服務人員會視狀況桌邊燒烤,並與賓客自然搭話,如遇外地客,也會推薦在地好吃好玩的資訊。菜單多樣,貼近大眾市場,日式燒烤、韓式泡菜也自在混搭。

● 店家資訊:

【台南全球旗艦店】

電話:06-208-8400

地址:台南市東區育樂街250號

【台南安平店】

電話:06-298-9006

地址:台南市安平區怡平路1號

【雲林斗六店】

電話:05-536-1761

地址:雲林縣斗六市中堅西路585號

【高雄左營店】

電話:07-552-7002

地址:高雄市鼓山區大順一路441號

胡同燒肉

圖/葫同燒肉夜食-胡同燒肉10號店提供  ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
圖/葫同燒肉夜食-胡同燒肉10號店提供
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挑選燒肉店,肉很重要、生啤酒也重要,兩者缺一不可。胡同不僅重視食材,5號店與10號店皆獲得本屆「三得利神泡達人店」認證。

扎根17年的胡同燒肉,主打吧台式燒肉並提供桌邊服務,並藉此開啟主客對話。店家表示:「很多人以為生啤酒泡沫消退後,啤酒量就縮水了。然而泡沫的作用之一,便是阻隔生啤與空氣接觸,減少苦味產生。」

更補充,三得利還會不定期指派秘密客視察,以監督生啤時常保有一致水準。有這麼講究的生啤酒,再來份店內暢銷的美國牛五花或去骨牛小排,就一百分了!

● 店家資訊:

【葫同燒肉夜食-胡同燒肉10號店】

電話:02-8501-5152

地址:台北市中山區樂群二路199號

【醐同燒肉夜食-胡同燒肉5號店】

電話:02-2723-8838

地址:台北市信義區松壽路22號2F

昇燒肉

圖/昇燒肉提供  ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
圖/昇燒肉提供
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有台北燒肉鼻祖之稱的「育顧龍」已經結束營業,若你至今仍念念不忘,那到昇燒肉或許能找到育顧龍的影子,因為昇燒肉老闆就出身自育顧龍。

昇燒肉延續育顧龍在桌上放炭爐,增加煙燻效果,不標榜進口名牌肉或等級,熟客率卻能達到八成,主要在於老闆二十多年資歷,對肉品處理技術成熟,還有話家常的人情味,讓人就這樣被黏住了。

老闆說:「三得利頂級生啤酒算是高階款日系生啤,受到店員推薦而點用該款生啤的客人都很滿意,連帶讓店員也受到肯定,進而更用心對待每一杯經手的生啤酒。」

● 店家資訊:

電話:02-2731-6819

地址:台北市大安區忠孝東路四段248巷8號

更多詳細資訊,請參考「三得利頂級啤酒The PREMIUM MALT’S」官方網站

及「三得利頂級啤酒The PREMIUM MALT’S」Facebook粉絲專頁

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