火鍋燒烤配頂級生啤　吃喝雙享受登上頂峰

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

冬天吃火鍋與燒烤正是時候，而生啤更是火烤的好朋友。在關注店家端出的牛肉品質的同時，開始有人把焦點也轉到生啤酒品質上，什麼樣好的生啤酒能匹配上高品質牛肉？

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三得利為頂級啤酒The PREMIUM MALT’S創立生啤品質認證制度，為符合條件的店家授予「神泡達人店」認證，而如同米其林指南評鑑，每年更新一次名單，以確認店家是否保持一致水準。

啤酒不再只是配飲，也是列席的主角。一入店，先來一口The PREMIUM MALT’S綿密的神泡，愉悅而後放鬆，接下來，就一起開動吧！

三得利神泡達人店推薦

廢材串燒酒場Skewers & Beer

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「廢材串燒酒場Skewers & Beer關新店」帶有復古工業風，店內有酒吧區，餐點混搭歐美料理、台菜及日式居酒屋等元素，並供應季節限定的羊肉爐、麻油雞等。

創意菜「炙燒焦糖松阪豬」搭配青檸片，搭配三得利頂級生啤酒，麥香交織著酸甜脆潤，「好像話題日劇《First Love 初戀》帶來浪漫的感覺。」負責人笑說。

兩家分店高鐵店和關新店，同時獲得神泡達人店認證，也是新竹唯一獲得認證的餐廳。「真心認同三得利推動認證制度，以高規格標準帶來好喝生啤，和我們堅持料理要富有層次、趣味不無聊的精神相吻合。」負責人指出：「沒有什麼事是喝一杯解決不了的， 如果有，那就來喝兩杯吧。」

● 店家資訊：

【高鐵店】

電話：03-667-5639

地址：新竹縣竹北市文興路二段156號1樓-1

【關新店】

電話：03-666-3325

地址：新竹市東區關新西街159號

百川日本串燒

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木造建築的百川日本串燒，從開場的一小杯生啤就滿是細節，店家指出：「要從啤酒機裡45度傾斜沿杯壁下流，並控制3：7的泡沫及酒液黄金比例。」

人氣串燒「雞腿筋」烤到外皮爽脆、膠質黏嘴；「杏鮑菇豬肉捲」捲入剝皮辣椒提味，鮮潤辛甜。搭配三得利生啤酒，香綿蓬鬆的氣泡包覆起油潤感，越吃越涮嘴。

人氣湯品「酒蒸蛤蜊」以紹興酒取代常見的米酒和清酒，暖香四散，常常出現「一桌開鍋、萬桌香」的場面。

● 店家資訊：

電話：04-2320-1666

地址：台中市西屯區大墩十八街191號

プロ燒鳥專門店Puro 2.0

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プロ燒鳥專門店Puro 2.0已邁入第11年，主打雞肉燒烤，同時提供近20款燒鳥部位，代表分切有一定專業能力，再由團隊串枝、燒烤，在台中競爭激烈的燒烤市場能屹立不搖，絕非偶然。

該店獲得三得利神泡達人店認證三連霸，店家推薦蔥膝骨、骨腱肉最適合搭飲三得利頂級生啤酒。蔥膝骨吃得到蔥香滿滿的雞腳踝軟骨；骨腱肉取用雞腿內軟骨，半面鹽烤、半面醬烤，一口兩滋味，曾有客人一次就點十串，相當受歡迎。

● 店家資訊：

電話：04-2314-9322

地址：台中市西區博館二街117巷2號

脂．板前炭火燒肉

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洋樓外觀、室內榻榻米，開業6年多的脂．板前炭火燒肉，營造出氛圍獨具的燒烤空間。菜單上提供日本A5和牛、伊比利豬、桂丁雞、生食級海鮮，這些均是名列前茅的名牌食材，全程提供桌邊燒烤服務，以求掌控好食材的熟度表現。

酒類也是店內強項，「我想吃肉，吃完後想喝點酒；我喝完酒，喝完後又想吃點肉。」是店內想營造出賓客順其自然的需求。除了多達50款的清酒，還有現拉的三得利頂級生啤酒，提供更多樣化的飲酒樂趣。

店家建議，油脂豐富、帶嚼勁的肉類或像炙燒明太子這類重口味小菜，都很適合搭配三得利頂級生啤酒。

● 店家資訊：

電話：0909-176-606

地址：台中市西區五權六街61巷1號

脂．板前鍋物

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坊間火鍋店多數提供薄切肉片，而脂．板前鍋物為了增加嚼感，特別增加厚切選項，還會以「先涮後炙」兩階段烹調，凸顯和牛脂香。

厚切的牛上肩胛、牛舌、牛小排，入鍋汆燙三分熟，再起鍋炙燒，整體維持在五分熟。透過桌邊炙燒秀，展現和牛油脂加熱變化的過程，賓客也被隨之釋出的香氣所感動。尤其炙燒後的牛小排，油脂呈果凍般口感，也總帶來品嚐時的驚喜。

店家推薦「月見和牛板腱」，覆蓋上黑松露醬與膏狀生蛋黃的板腱牛，搭配三得利頂級生啤酒，口中的油脂與濃厚氣味達到平衡，且俐落爽口。

● 店家資訊：

電話：0909-535-606

地址：台中市西區中美街14號

焼肉ショジョYakiniku SHOJO

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焼肉ショジョ（Yakiniku SHOJO）的店名「ショジョ」是台語「相揪」發音再翻譯為日文外來語。「相揪」也為該店定調，希望讓人來此輕鬆自在，來杯生啤酒，就是讓人放鬆的重要元素。

不只該店入選三得利神泡達人認證，旗下的雲林斗六店、台南安平店、高雄左營店也獲認證，可見對生啤酒的品質把關嚴格。

服務人員會視狀況桌邊燒烤，並與賓客自然搭話，如遇外地客，也會推薦在地好吃好玩的資訊。菜單多樣，貼近大眾市場，日式燒烤、韓式泡菜也自在混搭。

● 店家資訊：

【台南全球旗艦店】

電話：06-208-8400

地址：台南市東區育樂街250號

【台南安平店】

電話：06-298-9006

地址：台南市安平區怡平路1號

【雲林斗六店】

電話：05-536-1761

地址：雲林縣斗六市中堅西路585號

【高雄左營店】

電話：07-552-7002

地址：高雄市鼓山區大順一路441號

胡同燒肉

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挑選燒肉店，肉很重要、生啤酒也重要，兩者缺一不可。胡同不僅重視食材，5號店與10號店皆獲得本屆「三得利神泡達人店」認證。

扎根17年的胡同燒肉，主打吧台式燒肉並提供桌邊服務，並藉此開啟主客對話。店家表示：「很多人以為生啤酒泡沫消退後，啤酒量就縮水了。然而泡沫的作用之一，便是阻隔生啤與空氣接觸，減少苦味產生。」

更補充，三得利還會不定期指派秘密客視察，以監督生啤時常保有一致水準。有這麼講究的生啤酒，再來份店內暢銷的美國牛五花或去骨牛小排，就一百分了！

● 店家資訊：

【葫同燒肉夜食-胡同燒肉10號店】

電話：02-8501-5152

地址：台北市中山區樂群二路199號

【醐同燒肉夜食-胡同燒肉5號店】

電話：02-2723-8838

地址：台北市信義區松壽路22號2F

昇燒肉

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有台北燒肉鼻祖之稱的「育顧龍」已經結束營業，若你至今仍念念不忘，那到昇燒肉或許能找到育顧龍的影子，因為昇燒肉老闆就出身自育顧龍。

昇燒肉延續育顧龍在桌上放炭爐，增加煙燻效果，不標榜進口名牌肉或等級，熟客率卻能達到八成，主要在於老闆二十多年資歷，對肉品處理技術成熟，還有話家常的人情味，讓人就這樣被黏住了。

老闆說：「三得利頂級生啤酒算是高階款日系生啤，受到店員推薦而點用該款生啤的客人都很滿意，連帶讓店員也受到肯定，進而更用心對待每一杯經手的生啤酒。」

● 店家資訊：

電話：02-2731-6819

地址：台北市大安區忠孝東路四段248巷8號

更多詳細資訊，請參考「三得利頂級啤酒The PREMIUM MALT’S」官方網站

及「三得利頂級啤酒The PREMIUM MALT’S」Facebook粉絲專頁

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