「尋客茶路」客家茶文化館8/5起開展！5大亮點探訪桃竹苗的內山茶路

2023/08/10 詹筱苹

位於桃園龍潭「臺灣客家茶文化館」於2023年8月5日起，展開全新常設展「尋客茶路」帶大家回看台灣茶歷史的演進、探看百年來茶產業如何在桃竹苗一代發展、深入內山紀錄茶師製茶過程，並以茶風味輪帶大家重新知覺台茶風味，走進桃園龍潭客家茶文化館，從巨觀到微觀「以茶之名，一趟連結世界與臺灣內山的文化之路」。

「尋客茶路」客家茶文化館8/5起常設展開展，5大亮點探訪桃竹苗的內山茶路。圖｜衍序規劃設計、攝影｜Kris Kang

亮點1｜台灣茶的時光流域

一走進「尋客茶路」展間，先帶大家重回「台灣茶」最風光的那段過去。桃竹苗客家庄曾經是重要的茶產區「回溯『台灣茶』的流金歲月，桃竹苗客家庄為極重要的茶產區，1896年客家人在新竹北埔、峨眉所產製的東方美人茶，總產值佔臺灣全年歲入預算的60%。」因此第一個主題，由藝術家李育昇將茶山高原化為茶山鎏金、在天井上巨型流動設計，象徵客家庄過往的流金茶路，再由李育昇與螢光系動態藝術，共同創作「臺灣二十四節氣土地製茶曆」與「臺灣航行世界百年史」兩大時曆的巨型輪盤，讓大家深入瞭解台灣一年四季製茶流程，以及桃竹苗客家庄製茶的百年歷史。

尋客茶路，時光匯流在茶的時間流域，看見一年四季的製茶脈動及百年茶事。圖｜衍序規劃設計、攝影｜Kris Kang

亮點2｜走入茶山

展覽中將透過圖文，帶大家走進桃竹苗的「茶路」。清光緒開始，桃竹苗內山種茶與製茶產業盛極一時，串起茶園、茶廠、茶庄的日常生活，既然有茶，就有連接運輸的茶路，展覽中將從茶路，重新爬梳客家庄的特殊茶生活。

踏上百年茶路，看見客家茶產業轉變的風起雲湧，及客家待人接物的生活之美。圖｜衍序規劃設計、攝影｜Kris Kang

客家族群在內山茶園、茶廠、茶庄不處不是茶的日常生活。圖｜衍序規劃設計、攝影｜Kris Kang

亮點3｜守護大地的精算師

到底如何成就好茶，甚至在客家茶庄曾賣出1斤101萬元天價的東方美人茶？能做出冠軍茶，是製茶師的工藝。但這種工藝，過去不曾被記錄、只存在於製茶師個人經驗、玄之又玄的技術，在這次「尋客茶路」展覽中，策展團隊深入內山，「紀錄跨世代東方美人茶特等獎三大茶王：徐耀良、楊瑞隆、廖俊融，以及90歲國寶級製茶師姜肇宣的故事，詳實紀錄冠軍茶師19小時內的製茶秘密，從年復一年的茶園管理、土壤判斷、採茶時機、萎凋時間到浪菁手法，描述茶人以鼻子聞香的製茶關鍵，連續19小時不間斷地照料茶葉，才得以成就冠軍好茶。」

大地的精算師劇場，揭露茶師19 小時內的製茶秘密。圖｜衍序規劃設計、攝影｜Kris Kang

經過小綠葉蟬著蜒（刺吸）的東方美人茶，頂級茶葉帶有些許的白毫與紅褐色，沖泡出來有天然蜜香。圖｜衍序規劃設計、攝影｜Kris Kang

桃竹苗客家茶庄的代表茶－東方美人茶，擁有漂亮的琥珀色澤，是原生於臺灣的製茶工藝。圖｜衍序規劃設計、攝影｜Kris Kang

2023年「全國東方美人茶」特等獎得主廖俊融（前），以及曾創下一斤101萬元天價的東美茶王徐耀良傳人徐維伸（後）。圖｜衍序規劃設計、攝影｜Kris Kang

亮點4｜台茶風味圖譜

來自歐美的咖啡，擁有明確的風味輪，可以定錨每一個產地的咖啡酸、甜、苦與果香、花香的細微不同，台灣茶也有不同風味展現，「尋客茶路」展覽發表「台茶風味圖譜」將台灣茶的口感、香氣與滋味融合進風味輪裡，讓大家更認識每一種茶的特性。

「臺茶風味圖譜」源自於對臺灣茶在「香氣」、「滋味」、「口感」的探索。圖｜衍序規劃設計、攝影｜Kris Kang

「臺茶風味圖譜」以互動的方式展示臺茶的千姿百媚。圖｜衍序規劃設計、攝影｜Kris Kang

亮點5｜「尋客茶路」聯名禮盒

除了展覽外，常設展開展期間更網羅各路頂尖風味職人，推出聯名禮盒，禮盒誠意滿滿地放進東方美人茶三大茶王徐耀良、楊瑞隆與廖俊融限定茶包、法朋烘焙坊：夾心美人酥餅、柚香美人蛋糕、世界冠軍果醬Keya Jam：以茶凍+果醬特製美人香露果醬、土生土長：帶來期間限定的東方美人茶米果。除了喝茶，開啟更多品嚐客家庄出產的東方美人茶風味。