500盤／詹宏志：期許「500盤」成為美食全民運動
2021-11-20 00:07
袁世珮
詹宏志的美食體驗啟蒙較晚，但有著媽媽的味道、妻子的手藝和旅行的體驗，逐漸形成自己的味蕾，擔任本屆評審的他，也提出自己的十道菜，並在昨晚與眾評審一起參與台灣第一屆由媒體主導、規模盛大的美食評鑑晚會。
「本來我們把米其林當成一個發現，但當一個發現來到你身邊，我們卻發現，他的發現跟你的發現不一樣。」詹宏志說，就像以前看別人的觀察，而這次的500盤就是自己的觀察。
詹宏志對500盤的原則是「你記憶中，出國一陣子，下了飛機第一時間想去吃的菜」，不一定是名店，也許只是巷口小攤。
詹宏志說，「大家在看名單時，可以想成500輯派出的五十位發現者，帶回他們的經驗」，讀者可以嘗試，或就挑選信任的美食家跟著去享受，這意味著可以自己選出十道菜，讓美食經驗變全民運動，形成交流，這樣，500盤就是史上少見最富參與性的活動。
2021【500盤】特別報導
● 500盤官網：50位評審、500道菜 第一份台灣人觀點的餐飲評鑑
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