500盤／詹宏志：期許「500盤」成為美食全民運動
2021-11-20 00:07
袁世珮
詹宏志的美食體驗啟蒙較晚，但有著媽媽的味道、妻子的手藝和旅行的體驗，逐漸形成自己的味蕾，擔任本屆評審的他，也提出自己的十道菜，並在昨晚與眾評審一起參與台灣第一屆由媒體主導、規模盛大的美食評鑑晚會。
「本來我們把米其林當成一個發現，但當一個發現來到你身邊，我們卻發現，他的發現跟你的發現不一樣。」詹宏志說，就像以前看別人的觀察，而這次的500盤就是自己的觀察。
詹宏志對500盤的原則是「你記憶中，出國一陣子，下了飛機第一時間想去吃的菜」，不一定是名店，也許只是巷口小攤。
詹宏志說，「大家在看名單時，可以想成500輯派出的五十位發現者，帶回他們的經驗」，讀者可以嘗試，或就挑選信任的美食家跟著去享受，這意味著可以自己選出十道菜，讓美食經驗變全民運動，形成交流，這樣，500盤就是史上少見最富參與性的活動。
2021【500盤】特別報導
● 500盤官網：50位評審、500道菜 第一份台灣人觀點的餐飲評鑑
最新文章
-
500盤新菜單／aMaze心宴春季套餐亮相！楊光宗以當代中菜重釋傳統古意
2025/03/05 -
【500 Feast】500FeastX國泰世華銀行 聯手超預約困難「昭和食堂」打造春日饗宴
2025/03/05 -
500盤新菜單／Circum-主廚羅偉誠以「海洋瑰寶」詮釋時髦中菜
2025/02/08 -
500盤新菜單／旺盛苑和牛燒肉再升級！包廂限定套餐推六種頂級和牛部位
2025/01/23 -
500盤新菜單／吃貨與酒鬼的秘密基地！「鮨多芽」魚料佐鷹之目正對味
2025/01/22 -
500盤新菜單／MÚO法式料理冬季菜單！許庭綾取材香港之旅帶來滿滿乾貨
2025/01/20 -
500盤新開店／台塑生醫首度公開傳奇名菜「台塑正宗帶骨牛小排」
2025/01/08 -
500盤新開店／台北火鍋新選擇！「SHABU ZEN」以西餐邏輯呈個性化風味
2024/12/25 -
500盤新菜單／La Vie餐廳冬季菜單以親民價格呈現「優雅狩獵祭」極致野味
2024/12/23 -
500盤新菜單／渥達尼斯磨坊冬季新作！以藍龍蝦、紅條石斑探索優雅海味
2024/12/20 -
500盤新焦點／全程桌邊服務！牛排教父WAGYU CLUB和牛涮涮鍋開賣
2024/12/19 -
500盤新菜單／米其林星級中菜「文公館」秋冬菜單！匯融24節氣進補美味
2024/12/18 -
【500 Feast】超人氣酒吧設計專屬調酒 歐肯ＸSKY Lab以餐酒詮釋潮流
2024/12/17 -
500盤新菜單／SKY Lab 30道冬季罪惡單點料理上市！必吃清單一次看
2024/12/10 -
500盤新焦點／頂級魚子醬品牌Royal Caviar Club攜手初魚集團 全台27店推出魚子醬料理
2024/12/10 -
500盤新菜單／地中海料理Aleisha新主廚x新調酒師開啟單點美味新章
2024/12/09 -
【500 Feast】500FeastX歐肯威士忌 聯手SKY Lab打造日法融合當代饗味之夜
2024/12/09 -
500盤新菜單／T+T秋冬新菜亮相！翻玩台馬料理點燃味蕾驚喜感
2024/12/03
;){kind=link}
回應