500盤／詹宏志：期許「500盤」成為美食全民運動
2021/11/20
袁世珮
詹宏志的美食體驗啟蒙較晚，但有著媽媽的味道、妻子的手藝和旅行的體驗，逐漸形成自己的味蕾，擔任本屆評審的他，也提出自己的十道菜，並在昨晚與眾評審一起參與台灣第一屆由媒體主導、規模盛大的美食評鑑晚會。
「本來我們把米其林當成一個發現，但當一個發現來到你身邊，我們卻發現，他的發現跟你的發現不一樣。」詹宏志說，就像以前看別人的觀察，而這次的500盤就是自己的觀察。
詹宏志對500盤的原則是「你記憶中，出國一陣子，下了飛機第一時間想去吃的菜」，不一定是名店，也許只是巷口小攤。
詹宏志說，「大家在看名單時，可以想成500輯派出的五十位發現者，帶回他們的經驗」，讀者可以嘗試，或就挑選信任的美食家跟著去享受，這意味著可以自己選出十道菜，讓美食經驗變全民運動，形成交流，這樣，500盤就是史上少見最富參與性的活動。
2021【500盤】特別報導
● 500盤官網：50位評審、500道菜 第一份台灣人觀點的餐飲評鑑
詹宏志
;){kind=link}
最新文章
-
林擠米攜手Moa、Boggy打造全新風味實驗場「can can 食物設計工作室」
2026/01/23 -
魁力屋拉麵1/16南西旗艦店開幕！必嚐台北限定奢華新品，融合在地食材得好滋味
2026/01/15 -
在迪化街百年老宅吃炭火酸菜白肉鍋！「胭脂」冬日私房盛宴限定登場
2026/01/14 -
WLS醬料餐酒館1/15開幕！松菸巷弄內最有滋味的餐酒館、內附完整菜單
2026/01/13 -
什麼是台灣味？米其林一星「好嶼」新菜以辦桌菜概念詮釋「歸寧宴」滋味
2026/01/12 -
高雄米其林一星「方蒔」冬季菜單 以法式料理技法優雅重塑刈菜鴨經典台味
2025/12/18 -
高雄洲際酒店「湛露中餐廳」主廚張守誠執掌！必嚐招牌片皮鴨脆嫩油香
2025/12/17 -
高雄Omakase「鮨毅」全新菜單！招牌靜岡白鰻、季節限定香箱蟹必嚐
2025/12/16 -
孫麵店12/17信義三越A11館B2！完整菜單埋藏喜相逢創辦人回歸初心之作
2025/12/14
