500盤／詹宏志：期許「500盤」成為美食全民運動
2021-11-20 00:07
袁世珮
詹宏志的美食體驗啟蒙較晚，但有著媽媽的味道、妻子的手藝和旅行的體驗，逐漸形成自己的味蕾，擔任本屆評審的他，也提出自己的十道菜，並在昨晚與眾評審一起參與台灣第一屆由媒體主導、規模盛大的美食評鑑晚會。
「本來我們把米其林當成一個發現，但當一個發現來到你身邊，我們卻發現，他的發現跟你的發現不一樣。」詹宏志說，就像以前看別人的觀察，而這次的500盤就是自己的觀察。
詹宏志對500盤的原則是「你記憶中，出國一陣子，下了飛機第一時間想去吃的菜」，不一定是名店，也許只是巷口小攤。
詹宏志說，「大家在看名單時，可以想成500輯派出的五十位發現者，帶回他們的經驗」，讀者可以嘗試，或就挑選信任的美食家跟著去享受，這意味著可以自己選出十道菜，讓美食經驗變全民運動，形成交流，這樣，500盤就是史上少見最富參與性的活動。
2021【500盤】特別報導
● 500盤官網：50位評審、500道菜 第一份台灣人觀點的餐飲評鑑
最新文章
-
500盤新菜單／新竹「或者新州屋」餐酒館春季菜單以西式料理融入台式元素
2024/04/23 -
500盤新菜單／欣葉SHABU SHABU，43年日式涮涮鍋經典品牌嶄新風貌
2024/04/18 -
500盤新焦點／台中LAY LOW復古老宅！白天供應早午餐夜晚變身DJ餐酒館
2024/04/16 -
500盤新菜單／「A」餐廳春季菜單以繁花為題！黃以倫：花不只是裝飾也有風味意義
2024/04/15 -
【500盤饗宴】躍上Netflix的山海樓「星級潤餅宴」 攜手500盤重現隱藏版手路菜 4/26限定登場
2024/04/09 -
【500盤饗宴】陳釀台灣風土 威石東酒莊Ｘ500盤 三款春季新酒搭佐星級潤餅宴 4/26限定登場
2024/04/09 -
500盤新菜單／D+ by DOMANI春季泰魂爆發！陳星同：鐵板燒不只有煎而已
2024/04/08 -
500盤新焦點／士林餐酒館INTRO x 樓上見前主廚蔡慈偉呈獻中西混融料理
2024/04/05 -
500盤新焦點／台灣茶與和風共舞 「巴黎廳1930x高山英紀」Chef Day餐會的日式旬味
2024/04/03 -
500盤新餐廳／瑪黑餐酒館Ochre開幕！本事空間製作所、 Houth操刀設計
2024/04/02 -
500盤新餐廳／全台首創百萬自助調酒吧BLAH BLAH Bar，打造信義區飲酒秘境
2024/04/01 -
500盤新焦點／Circum- ╳T+T ╳FirePlay「春-燃 」六手聯乘獻上料理盛宴
2024/04/01 -
500盤新菜單／芃卓全新春季套餐把「關東刺參」放入法餐優雅底蘊之中
2024/03/27 -
500盤新菜單／渥達尼斯磨坊David Yárnoz來台：所有的食材都可以是主角
2024/03/26 -
500盤新趨勢／食物設計師陳小曼預測！2024年板前一人小皿餐廳、pop up共享經濟盛行
2024/03/26 -
500盤新趨勢／愛飯團執行長許心怡預測！2024年體驗型餐廳、中菜復興指日可待
2024/03/24 -
500盤新菜單／「明粵」全新午市套餐：一鍋兩吃大啖煲鍋美味、港點甜品
2024/03/24 -
500盤新餐廳／告別米其林三星下一步 甜心主廚韓慧婷的甜點宇宙「UNA-VERSE」
2024/03/20
;){kind=link}
回應