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500盤2023/【創新概念獎】Curious Table 展現不同以往的蔬食風貌

2023-09-28 18:14 陳宜慧

第三屆500盤12大特別獎得獎名單公布。除了50位評審勾勒出的台灣飲食風貌外,《500輯》團隊亦深入餐廳與廚人的創新、食材、品質與突破等各個象限頒發特別獎項。第三屆500盤特別獎包含「矚目新秀獎」、「創新概念獎」、「經典老店傳承獎」、「落地生根獎」、「台味再進化獎」、「台灣食材獎」、「經典台味獎」、「最佳融合獎」、「Uber Eats優食獎」、「inline最難訂位獎」、「將來不可限量獎」、「最佳老饕舔盤獎」等12項大獎。

打破人們對素食料理的刻板印象,「Curious」以當代精緻法料技法,悉心演繹台灣當季頂鮮蔬食,透過每季不同主題的無肉菜單,在兼具料理美學與風味平衡的表現下,讓創新概念蔬食也能躍上fine dining,展現出不同以往的素食風貌。

過去擁有深厚中菜基礎的行政主廚徐兆麟,突破個人詮釋料理的既有框架,讓Curious改以西餐烹調脈絡演繹高端蔬食,使每道菜餚都能化身成一個故事,令風味不只是轉瞬即逝的餐食享受,也能成為提取美好生活的料理體驗。謙和有禮的徐兆麟領獎時亦誠摯地表示,「真的是蠻意外得到這個獎的,謝謝大家!很榮幸可以來到500盤。」

創新概念獎由Curious 行政主廚徐兆麟拿下。圖/500輯攝影團隊提供
創新概念獎由Curious 行政主廚徐兆麟拿下。圖/500輯攝影團隊提供

第三屆500盤2023 The 500 Dishes Award 2023

#500盤2023 #第三屆500盤 #第一份台灣人觀點的美食評鑑 #The500DishesAward2023

主辦單位|500輯

合作夥伴|Uber Eats、Uber、台北101、中國信託銀行

指定用酒|The Glenlivet 格蘭利威

友好夥伴|inline

協力夥伴|將來銀行 NEXT BANK、瞇瞇眼•全生乳波士頓派、台灣櫻花股份有限公司、究好豬、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、財團法人好食好事基金會

贊助夥伴|浩瀚開發建設股份有限公司、豐邑建設股份有限公司

場地協力|台北晶華酒店

【第三屆 500盤2023】特別報導

第三屆500盤官網|首份台灣人觀點的美食評鑑

【第三屆 500盤2023】完整得獎名單

【第三屆 500盤2023】:12大特別獎

【第三屆 500盤2023】:50個評審的美食故事

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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