500盤2023／名人評審團相聚「500盤2023」晚宴 多元呈現台灣美食觀點

一年一度的台灣美食圈盛事「500盤」晚宴28日晚間在晶華酒店舉行，首份台灣人觀點的美食評鑑「500盤」今年邁入第三屆，延續廣邀50位不同專業背景的名人出任評審的特色，希望美食的詮釋權有著多元視角的加入，與會評審們也給予「500盤」肯定，與更多未來期許。

● 第三屆500盤評審、國巨集團董事長陳泰銘

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國巨公司董事長陳泰銘，三年不缺席評審重任，今晚雖然家裡有宴會，也抽空來晚宴現場致意。他表示：「500盤已是台灣指標性的活動，要繼續辦下去。」

●第三屆500盤評審、富邦藝術基金會執行長翁美慧與富邦金控董事長蔡明興

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富邦藝術基金會執行長翁美慧與夫婿富邦金控董事長蔡明興一同前來，「每一道菜都是文化，好廚師花一輩子料理一道菜，每道菜都是故事。500盤是有意義的活動，所以我們大力支持。」

● 第三屆500盤評審、永豐餘生技總經理何奕佳

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若一家餐廳好吃，會不會特別有一道菜讓人記得起來？受到500盤的影響，餐廳也會想要做出讓人印象深刻的料理。

● 第三屆500盤評審、設計師陳瑞憲

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「料理要歷久彌新，不能為新而新。500盤有影響飲食文化的重要責任。」

● 第三屆500盤評審、國際名廚江振誠

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我期待500盤能一直辦下去，它讓人們對於平常沒有太多關注的菜色感到興趣，並帶來討論。推薦的是菜而非餐廳，這也成為進入菜館的一份絕佳指標。我超想將自己推薦的菜色再吃一輪。

● 第三屆500盤評審、「STUDIO A」共同創辦人蔣雅淇

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對500盤名單瞭如指掌，「基本上該吃的我全都吃了，這當中有16道菜是連續3年上榜的，然後其中有3盤都是我的推薦菜色，所以我有一種驚喜的感覺，就是原來大家英雄所見略同。」談到未來展望：「觀光局一定要來跟500盤合作，把它變成英文版本，讓國外遊客都能看到這份名單。」

● 第三屆500盤評審、忠泰集團副董事長李彥良

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500盤每年讓喜歡美食的人聚在一起，有共同討論的話題，也把熱愛美食的氣氛帶動起來。未來若能將美食跟酒或其它飲品搭配，相信更能提高層次。

● 第三屆500盤評審、文心建設總經理葉曉甄

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我觀察500盤的名單公布之後，真的馬上就會有人去餐廳去詢問得獎的菜，很開心「500盤」第三年了，也可以看到500盤的成效一直持續在發酵。

● 第三屆500盤評審、台灣松下電器董事長洪裕鈞、建築師張淑征

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500盤邀請來自各行各業的代表擔任評審，在吃這件事上，展現了奇妙的共通之處。我也看到500盤在疫後對餐廳的影響力，不論是知名度或生意都有提升。我自己推薦的菜，每一道都是真心愛吃，會想嘗試去年奪盤陽明山冠宸食堂的白斬雞。

● 第三屆500盤評審、台灣大哥大總經理林之晨

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500盤是台灣美食中的一個新的燈塔，可以透過評審給一些藏在不同城市中的巷弄小店鼓勵。可以看到有些餐廳很開心把獎盤放在餐廳搶眼處，這是一個很有意義的獎項，而且今年更精緻了，頒發了特別獎，很期待獎項能帶給台灣餐飲產業不一樣的正向的影響力。

● 第三屆500盤評審、亞洲最佳女主廚陳嵐舒

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名單非常貼近大眾，對台灣市場更有說服力。三年過去，評審的要求也越來越嚴格，覺得每一年的標準也都更收窄。

● 第三屆500盤評審、美食評論家高琹雯LIZ

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500盤第三年，呈現台灣在這個時空的餐飲風景，名單兼容並蓄，而且欣賞採用記名制，結果公開透明，評審名單也有所變化。

● 第三屆500盤評審、飲食旅遊作家葉怡蘭

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進入第三年，500盤制度更完善，品質越來越圓熟。今年數量變多，多元化與視野更開闊，高盤數的料理也越來越聚焦。

● 第三屆500盤評審、作家韓良憶

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有幸參與三屆，看見500盤越來越茁壯，越來越有影響力，既榮幸也高興，因為在各種飲食評鑑中，500盤還是比較能反映本土的觀點。尤其今年，50位評審/意見領袖所屬的領域較前更多面化，讓本土觀點也更加多元了。

● 第三屆500盤評審、作家蔡珠兒

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500盤是一件很棒的事，它在追求一種品質，以及台灣價值。如同米其林是代表國際觀點，500盤就是在地而本土的指南。

● 第三屆500盤評審、設計師方序中

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每個人都應走進一間陌生的餐廳，讓自己有新的可能。這些沒走進去的餐廳、沒點過的菜，以後可能都是上榜的名單。

● 第三屆500盤評審、花藝設計師凌宗湧

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500盤是真心想將台灣的特色美食推上來的平台，它不是一個誰上誰下的獎項，而是展現餐飲最真實的樣態，不斷地鼓勵、不斷的推出來，這不是比賽，是中華美食最有趣的特質。我們一直想到屏東試試AKAME，這也是500盤的魅力，會提醒自己若到當地千萬別錯過。

● 第三屆500盤評審、時裝設計師詹朴

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「由不同領域的職人推薦十道美食，關鍵不在於哪家餐廳獲得多少盤，而是透過別人的名單，認識更多不同的菜色和餐廳，希望可以開發更多好的餐廳，讓自己和朋友都可以去享用。」，「500盤匯集不同引路人的推薦，與其說評鑑，我覺得比較像旅行指南。」提供老饕尋找美味的美食地圖。

● 第三屆500盤評審、TKG+藝廊創辦人吳悅宇、邱耀正

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500盤這幾年打下的基礎有確實收割了，大家也很期待新名單，但如果能透過app做成完整紀錄，提供總覽搜尋菜系，相信未來會更便利。

● 第三屆500盤評審、文策院董事長蔡嘉駿

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我覺得500盤是在地評審選出來的台灣美食盛事，比起國際觀點，可能跟我們一般人的生活、飲食習慣更為貼近，這個活動很好！我覺得評審的類型目前似乎過於菁英，好像可以更廣泛一些，可以納入更多庶民、年長者的觀點。

● 第三屆500盤評審林慧晶、綜藝教父王偉忠

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王偉忠擔任前兩屆美食評審，笑稱本屆已卸任，交由老婆林慧晶接棒，身為評審之一，林慧晶則認為有了「500盤」評鑑指標，「我一直覺得，台灣可以做成『吃的寶島』，成為亞洲消費指南。」

● 第三屆500盤評審、藝人賈永婕與夫婿王兆杰

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今年連莊擔任「500盤」評審，直呼500盤帶給大家新的目標，可以繼續追尋美食。未來500盤還在持續進化，擔心好店和好菜會越來越多食客排隊，她悄悄許願：「如果可以讓評審有通關密語可以訂就好了。」

● 第三屆500盤評審、知名製作人詹仁雄

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「期待500盤成為全球華人飲食指標，就像旅客會認準貓頭鷹、帽子等特定logo，如果500盤也成為一個招牌掛在店家門口，遊客就可以放心進去享用美食，不用擔心在陌生的國度踩雷。」

● 第三屆500盤評審、台灣時尚新創董事長孫正華

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「期待未來聚焦於台灣的小吃或台灣的甜點，分門別類深化成專業，最後可以集結成冊成為套書，延伸更符合當代人需求的『吃出風格』。」

● 第三屆500盤評審、BTS無界塾創辦人葉丙成

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500盤讓更多人了解關於美食有更多的選擇，而選擇是很重要的，也可以帶來餐廳的良性刺激。三屆的得獎名單中，最想吃的則是宜蘭蘭城晶英酒店「紅樓」中餐廳的烤鴨，因為餐點是用宜蘭蔥油餅去包烤鴨，結合在地三星蔥的特色，此外用鴨皮去卷壽司、取代魚肉，鴨油跟米飯很平衡，有創意、也有在地性。

第三屆500盤2023 The 500 Dishes Award 2023

#500盤2023 #第三屆500盤 #第一份台灣人觀點的美食評鑑 #The500DishesAward2023

主辦單位｜500輯

合作夥伴｜Uber Eats、Uber、台北101、中國信託銀行

指定用酒｜The Glenlivet 格蘭利威

友好夥伴｜inline

協力夥伴｜將來銀行 NEXT BANK、瞇瞇眼•全生乳波士頓派、台灣櫻花股份有限公司、究好豬、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、財團法人好食好事基金會

贊助夥伴｜浩瀚開發建設股份有限公司、豐邑建設股份有限公司

場地協力｜台北晶華酒店

【第三屆 500盤2023】特別報導

● 第三屆500盤官網｜首份台灣人觀點的美食評鑑

● 【第三屆 500盤2023】完整得獎名單

● 【第三屆 500盤2023】：12大特別獎

● 【第三屆 500盤2023】：50個評審的美食故事

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