親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

香港飲食新日常:供餐不如賣菜,限聚令還在繼續

2021-01-14 01:40 周項萱

這年頭,繼續經營餐廳都像賭注,而人們似乎越來越習慣自炊了,與其供餐不如賣菜。圖/...
這年頭,繼續經營餐廳都像賭注,而人們似乎越來越習慣自炊了,與其供餐不如賣菜。圖/周項萱攝影

過去一整年,香港人的生活經常是以雙週為單位在盼望著。

許多因應疫情而採取的禁令措施,期限到了,倘若確診數字居高不下,感染源頭又像理不清的毛線球——沒關係,我們再延長14日。

令人最有感的自然是民生相關的限聚令和堂食禁令。2020年末,香港陷入第四波疫情高峰,眼看大家已然熟悉的各項規定又將再度籠罩全城。12月初,晚上六點之後禁止在餐廳內用,禁令施行前一晚,我和先生把握(可能是)這個年度最後外出享用晚餐的機會,赫然發現走到哪都人山人海,顯然香港人早已視確診數字如浮雲,享樂的自由即將被奪走,那才是大事。

時間倒轉回年初風聲鶴唳的二、三月,曾遭受SARS重創的香港居民普遍具有台灣人的自制,街頭的口罩覆蓋率達九成以上,彼時天氣還涼爽,在這個時節裡向來高朋滿座的火鍋店、雞煲店,大多空無一人。就連一般的茶餐廳、粉麵粥店,這些讓人快速飽腹的場所,也都生意下滑——要知道,很多香港人沒有下廚的習慣,一來工作繁忙,二來居住空間狹小可能連個煮食的爐子都沒有,滿街的燒臘冰室魚蛋粉,外食很方便——在那個相當懼怕病毒的時期,真的沒什麼人敢在外頭吃飯。

當然,從那時起,餐廳為了生存,紛紛轉作外賣、打折扣戰,在手機上滑外送App的列表,也越來越精采另一方面,街景亦發生變化。我居住的紅磡是生活機能相當健全的地區,從家裡出發,十分鐘內可達的超市就有六間,外加一座全日開放的傳統街市,以及數不清的蔬果店。這一帶的居民可說是完全不愁買菜的地方。

原以為市場已經飽和,離我家不遠處的大馬路上,半年內卻陸續開了三間生鮮食材店,間隔不超過100公尺,比便利商店還密集。而我家樓下的韓國烤肉店,不知是不是受夠了政府反反覆覆的禁令緊縮,索性把烤肉店關了,改建成小型的韓國超市。這年頭,繼續經營餐廳都像賭注,而人們似乎越來越習慣自炊了,與其供餐不如賣菜吧。

不過,對於病毒的懼怕畢竟是一時的,當大家逐漸意識到,你不會因為外出吃一頓飯、喝杯小酒就不幸中標,被悶久的靈魂終究也渴望解放。在疫情和緩、禁令放寬的期間,餐飲業幾度復甦,沒得出國旅行,那就去飯店staycation、登小島旅遊 ,每逢連假,要在島上訂個像樣的房間還訂不到呢。2020年下半,確診數字高高低低,沒什麼人放在心上,早已麻痺。

直到12月,本以為接連而來的節慶假期,可與親朋好友外出聚餐,尋歡作樂的希望泡泡卻硬生生被戳破。

限聚令,一張桌枱限制只能坐兩個人,有九個人要一起用餐怎麼辦?沒問題,幫你分成五張桌子,有一個人還得落單;或是使出隔板次元切割術,三個人要坐在一起是吧?行!桌子中間放一張塑膠隔板,你們就不算是坐在同一張桌子前了。

香港限聚令再延長,一張桌枱限制只能坐兩個人。三個人中間加一張塑膠隔板,就不算同桌...
香港限聚令再延長,一張桌枱限制只能坐兩個人。三個人中間加一張塑膠隔板,就不算同桌了。 圖/周項萱攝影

晚市禁堂食,所有的聖誕大餐、新年聚會都不用想在餐廳度過了,業者因此爭相推出各種外賣到會服務,連我家樓下的茶餐廳都推出多人共享套餐,到底誰過節會想吃茶餐廳?

所有的娛樂場所皆須關閉,包含酒吧、夜店、遊樂場、卡拉 OK 和麻雀館,聖誕節那天我經過尖沙咀一帶,許多過往下午就開始營業的酒吧多半門窗緊閉,本來熱鬧的街區一片死寂,猛地抬頭看到商家掛出的抗議布條──抨擊政府不嚴格控管邊境卻拿餐飲業開刀──都顯得有些陰森可怖。

香港人的年末聚餐從冬至開始,接著聖誕節、元旦都是重要的公眾假期,就這樣一路吃到農曆新年。然而經過如此苦悶的一年,民眾卻得不到一場放鬆的尾牙,2021年一月初,政府再度宣布限聚令和晚市堂食禁令延長兩週。

不只是想要外食的老百姓氣悶,宴席酒樓、海鮮酒家的業者更悶,限聚令不放寬,沒人想上館子吃圓桌菜。眼看農曆年要到了,所有人再度巴望著兩週後解禁,但情勢可不怎麼樂觀。

過去一整年,香港人的時間與空間感,就這樣被切割得細細碎碎的。

◎責任編輯:胡士恩

周項萱

周項萱

編輯當很久,哪裡需要編輯,就往那裡去,目前在食物裡。寫家事,寫炊事,有時拍照。在乎柴米油鹽,也著迷星體運行。現居香港。

最新文章

主題館「相信律」脫口秀與參與者互動。 圖/沈佩臻攝影

逛遊前,6位策展人想跟你說的話——2021台灣文博會「文化概念展區」華山登場

2021/04/16
Aesop台南西門店,以紅磚瓦向台南傳統建築致敬。圖/Aesop提供

向台南傳統建築文化「紅磚瓦」致敬:Aesop台南西門店詮釋台灣建築與家的新空間

2021/04/16
自調墨水的空筆/吳竹。圖/誠品提供

2021日本文具大賞揭曉:自調墨水空心筆、多角形橡皮擦、旋轉印章增添生活儀式感

2021/04/15
日本虎牌、勤美學、蜷尾家合作舉辦露營活動,親手採摘花草後沖泡成香草茶。 圖/沈佩...

回歸自然永續!日本虎牌攜手勤美學、蜷尾家舉辦glamping森林野營,環保理念延伸消費體驗

2021/04/15
對Shadow來說,空間、植物與生活是一個整體,除了植物,店裡有他喜歡的乾燥花、...

以植物為料理店命名,過像棵樹長著根的生活:台南「植感大叔的日常」

2021/04/14
《500輯》邀請插畫家米力,以及白輻射影像共同創辦人洪鈺堂Rex,聊聊生活中的植...

畫家米力╳白輻射Rex:跟植物一起生活,改變過去的自己

2021/04/14
「日日森」展覽於森³ sunsun-museum展出。圖/森³ sunsun-m...

森3「日日森」展覽登場:集結日系植栽、古物、市集與咖啡,化為城市綠洲的美好相遇

2021/04/14
Ming在自己的香草農園。 圖/朱平攝影

移居不同城市,從窗台盆栽到香草農場,植物一直是Ming的人生伴侶

2021/04/14
奇美博物館推出《穹頂計畫Ⅱ 潘神之子》,玩家可運用手機及解謎道具逐一破關。 圖/...

奇美博物館實境遊戲《穹頂計畫II潘神之子》登場:攜手聚樂邦推續作,徜徉希臘神話、破解怪盜謎團

2021/04/12
(左起)文博會總策展顧問龔書章及總策展人林昆穎。 圖/台灣文博會提供

2021台灣文博會登場:「Supermicros數據廟」匯聚相信、共創行動,3大展場、分策展區亮點整理

2021/04/08
文博會議題廚房「愛ㄉ合作社」主視覺。 圖/陳小曼提供

食物設計師陳小曼策劃「愛ㄉ合作社」來了:跨文化食飲團隊混種聯手,文博會議題廚房華山登場

2021/04/08
世界麵包大賽冠軍陳耀訓與台灣歐式麵包推手張家豪兩人為彼此客座設計的麵包。圖/陳耀...

馬告、櫻花蝦與歐式麵包相互激盪!世界麵包冠軍陳耀訓攜手歐式麵包大師張家豪客座起跑

2021/04/08
濕身Gym⟣肌汗の市集將於4月17日起一連兩天於濕地venue老建築登場。 圖/...

「濕地venue」歷年最大市集登場:雙日跨樓層「濕身Gym⟣肌汗の市集」,享受上5樓的快活

2021/04/07
Stijn Fransen嘗試遠端的機器人手臂刺青。圖/T-Mobile提供

5G完成「遠端刺青」任務:荷蘭電信業新實驗,刺青師完美遙控機器手臂

2021/04/07
陳德政擔任 K2 Project 隨行報導者。 圖/新經典文化提供

登山是寂靜的瘋狂與臣服——《神在的地方》台登山家K2冒險歷程

2021/04/02
第一集記錄登山家詹喬愉與奇萊北峰之間的故事,山上天氣多變,劇組攻頂三次才拍到峰頂...

從山巔照見生命——《群山之島》製作人詹偉雄:山無比巨大,最能代表台灣

2021/04/02
Amouter是一間非典型戶外用品店,店員們透過企畫和課程,帶年輕登山者入門。 ...

跟著Amouter店員玩山林:不只是登山選物店,更是戶外人生引路人

2021/04/02
爬山對田馥甄最大的收穫就是對人生的感悟。 圖/田馥甄臉書專頁

偷一個早上爬山也開心,田馥甄:在山裡鍛鍊自己,學習大地包容一切

2021/04/02

回應

Top