親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

咖啡館是城市文化聚集地——蘑菇咖啡張嘉行:15年辦150場活動,是我們最大的收穫

2021/09/16 張嘉行

2006年,「蘑菇」成立的第三年,我們有了第一家實體店面。

「蘑菇」是個台灣設計品牌,初期以圖案T恤為主要商品,除了在網路上販售,也出現在幾個寄售點:師大商圈的服裝小店、敦南誠品文具館等等。創業初期,我們出版了一本小誌《蘑菇手帖》,買一件T恤,用手帖包捲送給客人,「讓消費變的更有文化」我們大言不慚的說。

前面的三年,網路商家剛剛興起,多數的客人並不是很專心要買東西,反而很熱衷在官網留言板上跟我們聊天:談生活瑣事、談感情、談電影音樂⋯⋯我們每天在網路世界裡跟不認識的人交朋友。

2006年夏,幸運的一個機遇,我們在捷運中山站旁靜巷中看見一棟四層樓老屋,在公園邊黑板樹下看著這棟老屋五分鐘,決定將它租下。一樓作為店面,三四樓則是剛剛擴大經營的設計公司。

二樓面對滿窗的綠意,卻用來當成是商品倉庫,可惜了。

蘑菇咖啡位在捷運中山站旁,窗戶是滿滿綠意。 圖/張嘉行提供
蘑菇咖啡位在捷運中山站旁,窗戶是滿滿綠意。 圖/張嘉行提供

於是我們有了一個奇特的想法:要在這裡開一間藝廊,舉辦一些展覽啊、藝文活動什麼的,也許還可以放一台投幣式的咖啡機。之前員工旅行去了東京中目黑的COW BOOKS 書店,他們的咖啡就是用很簡單的機器沖泡的,卻意外的美味。

簡單做了一個吧台,自己DIY釘了一些層架,結果同事買回來的第一台機器不是咖啡機,是台白色的二手攪麵糰機。

好吧!那就來做麵包囉⋯⋯

總之,有了麵包,當然也可以烤蛋糕做甜點,咖啡機也從投幣式改成單孔義式,既然都這麼做了,那乾脆來賣簡餐吧。

蘑菇咖啡,就是這麼開始的。

從十幾張椅子(就十幾坪大,扣掉廚房還有一半面積是商品倉庫),我們倒是費盡心思善用空間,不斷的舉辦展覽、主題演講、小型音樂演出。每次辦活動總要費盡力氣將十分沈重的木桌搬到三樓,再將樓上的椅子搬下來,每次大約能容納二十來人。

印象中比較深刻的幾場:有次劉克襄老師的新書發表,那時劉老師有本《失落的蔬果》,介紹一些沒有大量生產,僅能在地方市場偶而一見的蔬食,我們特別按照老師指引,去木柵市場買了這些野菜,在蘑菇咖啡廚房做成一道道小料理,演講時老師介紹這道菜色,我們便端上小碟子讓大家親口嚐試味道。

還有次聽說是唱片公司來談合作包場,請一位新進歌手來此表演,我們特別騰出樓下商店空間好容納更多樂迷們參加。那天印象裡一樓被塞爆了,擠不進來的人圍在公園前拼命伸長脖子探望著。我在三樓加班埋首設計案,聽著樓下不斷的傳來大合唱「對啊對啊!對啊對啊!⋯⋯」那次沒有趁機找盧廣仲在店裡合影簽名,我想這輩子應該也沒什麼機會了。

後來活動辦得愈來愈熱血,乾脆申請了店前面的捷運公園,搭建竹子小舞台,點幾盞燈炮,簡單不過的音響,邀請幾組獨立樂團,就這麼搞了幾年的「小公園音樂會」。

這些活動當然都沒辦法賺錢。蘑菇咖啡自始都浪漫的認為,咖啡館城市中的文化聚集地,必須經常發生一些藝文活動:人們在此聊天,談論藝術、音樂、電影、小說,並且累積著那個文化氛圍,滲入牆角與每根樑柱,台北之所以台北,魅力要靠我們自己去經營。

蘑菇咖啡自始都浪漫的認為,咖啡館是城市中的文化聚集地,必須經常發生一些藝文活動。
 圖/張嘉行提供
蘑菇咖啡自始都浪漫的認為,咖啡館是城市中的文化聚集地,必須經常發生一些藝文活動。 圖/張嘉行提供

15年,我們在蘑菇咖啡辦了150場以上大大小小的活動,這是我們最豐盛的收穫。

同事們來來去去,每個人都在此貢獻了一份熱血,也都領取一些經驗,這些年來開枝散葉,在其它各地方也開了許多有趣的店面,為著生活,也為了城市的生氣繼續努力著。

如果要問我,一家理想的咖啡廳最重視的是什麼?咖啡香氣?美味餐飲?親切的招待?舒服自在的空間?

當然都是。要長期累積並努力保持一定的水準,是很不容易的事。

不過,我內心最大的聲音,期望一間咖啡廳能讓人日後會回想——「啊⋯⋯當年我在那裡曾經看過一檔很棒的展覽,聽過一場難忘的演講,還有好多音樂表演,而且我在那邊喝過許多杯好喝的咖啡,吃了用心製作的餐點,度過好幾個舒服的下午。」那更是一種精神滿足的場域,陪伴許多人種下一顆喜愛美好生活,重視文化藝術的心靈。

咖啡館陪伴許多人種下一顆喜愛美好生活,重視文化藝術的心靈。 圖/張嘉行提供
咖啡館陪伴許多人種下一顆喜愛美好生活,重視文化藝術的心靈。 圖/張嘉行提供

張嘉行

學過美術,待過動畫公司,蘑菇創辦人之一。他經營的蘑菇咖啡已於2021年9月歇業。

◎責任編輯:胡士恩

推薦閱讀

【有靈魂的一杯】盧怡安:成功市場旁的The Folks,認真做一杯不偏不倚的咖啡

【有靈魂的一杯】顧瑋:RUFOUS的卡布加冰滴,陪伴我14年

咖啡館

在老磚牆下獲得一杯安憩的廢墟咖啡:彰化「炎生caffè」

在老磚牆下獲得一杯安憩的廢墟咖啡:彰化「炎生caffè」

2020/06/24
建築學者李清志/都市偵探帶路,品味台北6間老屋咖啡館

建築學者李清志/都市偵探帶路,品味台北6間老屋咖啡館

2020/07/27
屬於我的「瘦子咖啡」關鍵字:回憶、比莉珍與牛肉燴飯

屬於我的「瘦子咖啡」關鍵字:回憶、比莉珍與牛肉燴飯

2020/08/07

最新文章

TAO ART 與倫敦薩奇雅茨畫廊(Saatchi Yates)合作,推出韓國藝...

韓國新銳藝術家李秀真台灣首度個展「Diary on the Blues」TAO ART展出

2025/07/30
莊惟惞做過眾多歌手的演唱會,跟著一場又一場繞著地球跑。記者沈昱嘉/攝影

陪藝人走過舞台上每瞬的空白與孤單:必應創造創意總監 莊惟惞

2025/07/29
美國藝術家托尼‧馬特利Tony Matelli台灣首次個展《佈局》8月9日至20...

托尼‧馬特利台灣首展《佈局》毓繡美術館登場!以超寫實雕塑翻轉視覺邏輯

2025/07/29
886、Wenwen創辦人史官,留學時期開始自學家鄉菜,意外發現自己對臺灣料理的...

喝自然酒配沙茶牛肉,在紐約不斷進化的臺灣菜——886、Wenwen創辦人史官

2025/07/28
布拉瑞揚舞團由原住民編舞家布拉瑞揚・帕格勒法於2015年在臺東成立。舞團創作與團...

看見每一個不同的個體,聽他說他來自哪裡——布拉瑞揚舞團

2025/07/28
紐約藝術家安東尼‧麥考爾(Anthony McCall)首次在台個展「安東尼‧麥...

安東尼·麥考爾首次在台個展富邦美術館登場!以一束光讓所有人走進電影中

2025/07/25
臺灣文化in大阪.關西世博 「We TAIWAN」核心展覽「臺灣光譜」 於8月2...

「臺灣光譜」8月席捲大阪!三大展區沉浸光影亮相安藤忠雄設計「VS.空間」

2025/07/25
沉浸式體驗場域《 SensWave 波感溫室》於8月1日在苗栗自然圈登場!以五大...

《SensWave波感溫室》8月苗栗自然圈登場!以五大互動展區召喚感知共鳴

2025/07/24
《晚風》北藝中心戶外裝置7/24亮燈!高德亮為士林點一盞城市夜燈。圖|臺北表演藝...

《晚風》北藝中心戶外裝置7/24亮燈!高德亮為士林點一盞城市夜燈

2025/07/24
udn-loading
Top