500盤／張基義擔任評審讚新奇 重掘5感體會美好生活
2021-11-19 19:54
王郁惠
由聯合報500輯主辦的500盤，以台灣在地觀點為出發，集結企業家、演藝名人、主廚、美食家等各方名人所舉行的美食評比，由每位評審票選出10道自己一年內吃到印象最深刻的料理而選出。台灣設計研究院院長張基義今晚出席晚宴，談到擔任500盤評審的心情，他笑說：「很新奇，餐飲是另外一個領域，我的專業是設計跟建築，但是我發現好的空間、非常棒的建築，通常餐廳都很優秀。」
他談到普利茲克得獎建築師的作品裡面，很多都是米其林餐廳，「我的空間是重點，之後才是體驗美食」，今年入選的500盤的許多餐廳，都讓他慕名造訪，他認為透過50位各種不同領域的名人所挑選的美食評比去歸納一些台灣特色與特點，是很好體驗的平衡，「重新發掘五感、生活的美好，是非常重要的」。
2021【500盤】特別報導
● 500盤官網：50位評審、500道菜 第一份台灣人觀點的餐飲評鑑
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