500盤／張基義擔任評審讚新奇 重掘5感體會美好生活
2021/11/19
王郁惠
由聯合報500輯主辦的500盤，以台灣在地觀點為出發，集結企業家、演藝名人、主廚、美食家等各方名人所舉行的美食評比，由每位評審票選出10道自己一年內吃到印象最深刻的料理而選出。台灣設計研究院院長張基義今晚出席晚宴，談到擔任500盤評審的心情，他笑說：「很新奇，餐飲是另外一個領域，我的專業是設計跟建築，但是我發現好的空間、非常棒的建築，通常餐廳都很優秀。」
他談到普利茲克得獎建築師的作品裡面，很多都是米其林餐廳，「我的空間是重點，之後才是體驗美食」，今年入選的500盤的許多餐廳，都讓他慕名造訪，他認為透過50位各種不同領域的名人所挑選的美食評比去歸納一些台灣特色與特點，是很好體驗的平衡，「重新發掘五感、生活的美好，是非常重要的」。
2021【500盤】特別報導
● 500盤官網：50位評審、500道菜 第一份台灣人觀點的餐飲評鑑
最新文章
-
台中餐酒館Glou Suru！打破規則的麵酒之地，首波完整菜單價格
2025/05/02 -
500盤新焦點／西門「詹記算算屋」個人鍋5/5開張！主打高自由選配菜單
2025/04/29 -
【500 Feast】國泰世華CUBE信用卡「日本賞」專屬饗宴！直通星級名店保留席展開美食之旅
2025/04/23 -
500盤新焦點／攜手名廚鄺啟明！海峽會「粵宴」限定套餐呈獻新潮粵菜滋味
2025/04/22 -
500盤新菜單／小樂沐春季限定菜單攜手唐寧茶推《春之香頌》法式饗宴
2025/04/21 -
500盤新菜單／FRASSI新菜亮相！Iacopo Frassi以發酵技法詮釋家的味道
2025/04/15 -
500盤新菜單／米其林一星「元紀．台灣菜」28道春季新菜呈獻台灣多元風味
2025/04/14 -
2024晶華軒必點12道推薦！台北最適合宴客、最讓人驚艷餐廳
2025/04/14 -
500盤新開店／日料餐廳「鳥力」以竹地雞為主角聚焦燒鳥、割烹雙重饗宴
2025/03/31 -
500盤新開店／橘色涮涮屋台中館全新獨棟亮相！主打活體帝王蟹多種吃法
2025/03/24 -
500盤新菜單／米其林一星「 A」餐廳春季新菜聚焦植物風味、食材零浪費
2025/03/18 -
500盤新菜單／aMaze心宴春季套餐亮相！楊光宗以當代中菜重釋傳統古意
2025/03/05 -
【500 Feast】500FeastX國泰世華銀行 聯手超預約困難「昭和食堂」打造春日饗宴
2025/03/05 -
500盤新菜單／Circum-主廚羅偉誠以「海洋瑰寶」詮釋時髦中菜
2025/02/08 -
500盤新菜單／旺盛苑和牛燒肉再升級！包廂限定套餐推六種頂級和牛部位
2025/01/23 -
500盤新菜單／吃貨與酒鬼的秘密基地！「鮨多芽」魚料佐鷹之目正對味
2025/01/22 -
500盤新菜單／MÚO法式料理冬季菜單！許庭綾取材香港之旅帶來滿滿乾貨
2025/01/20 -
500盤新開店／台塑生醫首度公開傳奇名菜「台塑正宗帶骨牛小排」
2025/01/08
;){kind=link}
;){kind=link}
回應