500盤／柯家洋從美食看台灣本質：分層體會、百花齊嚐
2021-11-20 02:22
王郁惠
柯家洋表示：「能有這麼多業別、多角度方式切入台灣餐飲是令人興奮的，台灣文化本身是經過大量的斷代，因此多元豐富，越多不同的視角反而更能體現台灣的本質。」透過「盤」去敘述美食，也能更靈活去介紹美好的餐廳體驗，雖然口味本身是極為主觀的，「最讓我期待的，是能更有機會的去權威化，畢竟對我而言，飲食本來就應該分層體會、百花齊嚐」。
2021【500盤】特別報導
● 500盤官網：50位評審、500道菜 第一份台灣人觀點的餐飲評鑑
最新文章
-
500盤新菜單／新竹「或者新州屋」餐酒館春季菜單以西式料理融入台式元素
2024/04/23 -
500盤新菜單／欣葉SHABU SHABU，43年日式涮涮鍋經典品牌嶄新風貌
2024/04/18 -
500盤新焦點／台中LAY LOW復古老宅！白天供應早午餐夜晚變身DJ餐酒館
2024/04/16 -
500盤新菜單／「A」餐廳春季菜單以繁花為題！黃以倫：花不只是裝飾也有風味意義
2024/04/15 -
【500盤饗宴】躍上Netflix的山海樓「星級潤餅宴」 攜手500盤重現隱藏版手路菜 4/26限定登場
2024/04/09 -
【500盤饗宴】陳釀台灣風土 威石東酒莊Ｘ500盤 三款春季新酒搭佐星級潤餅宴 4/26限定登場
2024/04/09 -
500盤新菜單／D+ by DOMANI春季泰魂爆發！陳星同：鐵板燒不只有煎而已
2024/04/08 -
500盤新焦點／士林餐酒館INTRO x 樓上見前主廚蔡慈偉呈獻中西混融料理
2024/04/05 -
500盤新焦點／台灣茶與和風共舞 「巴黎廳1930x高山英紀」Chef Day餐會的日式旬味
2024/04/03 -
500盤新餐廳／瑪黑餐酒館Ochre開幕！本事空間製作所、 Houth操刀設計
2024/04/02 -
500盤新餐廳／全台首創百萬自助調酒吧BLAH BLAH Bar，打造信義區飲酒秘境
2024/04/01 -
500盤新焦點／Circum- ╳T+T ╳FirePlay「春-燃 」六手聯乘獻上料理盛宴
2024/04/01 -
500盤新菜單／芃卓全新春季套餐把「關東刺參」放入法餐優雅底蘊之中
2024/03/27 -
500盤新菜單／渥達尼斯磨坊David Yárnoz來台：所有的食材都可以是主角
2024/03/26 -
500盤新趨勢／食物設計師陳小曼預測！2024年板前一人小皿餐廳、pop up共享經濟盛行
2024/03/26 -
500盤新趨勢／愛飯團執行長許心怡預測！2024年體驗型餐廳、中菜復興指日可待
2024/03/24 -
500盤新菜單／「明粵」全新午市套餐：一鍋兩吃大啖煲鍋美味、港點甜品
2024/03/24 -
500盤新餐廳／告別米其林三星下一步 甜心主廚韓慧婷的甜點宇宙「UNA-VERSE」
2024/03/20
;){kind=link}
回應