500盤／柯家洋從美食看台灣本質：分層體會、百花齊嚐
2021-11-20 02:22
王郁惠
柯家洋表示：「能有這麼多業別、多角度方式切入台灣餐飲是令人興奮的，台灣文化本身是經過大量的斷代，因此多元豐富，越多不同的視角反而更能體現台灣的本質。」透過「盤」去敘述美食，也能更靈活去介紹美好的餐廳體驗，雖然口味本身是極為主觀的，「最讓我期待的，是能更有機會的去權威化，畢竟對我而言，飲食本來就應該分層體會、百花齊嚐」。
2021【500盤】特別報導
● 500盤官網：50位評審、500道菜 第一份台灣人觀點的餐飲評鑑
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