500盤2023／北市文化局長蔡詩萍：改變台灣飲食文化要「兩力」

首份屬於台灣人觀點的美食評鑑「500盤」，今年邁入第三屆， 28日晚舉行盛大晚宴，台北市文化局長蔡詩萍攜手主播老婆林書煒出席，對於500盤連辦三屆，蔡詩萍給予高評價，認為：「500 盤已經在改變台灣的餐飲文化了。」

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蔡詩萍認為，所有的評鑑活動，最重要的是具有影響力、持續力，才能擴散到真正改變原有文化，而500盤評鑑對於台灣的美食圈最大的影響，他指著晚宴熱鬧現場，「你看看這景象，就足以證明其影響力，這個路繼續走下去，時間愈久，愈能做出改變，而500盤已經在改變台灣的餐飲文化了。」對於500盤的期許，蔡詩萍笑稱身邊很多朋友都說很想來參加 500盤，但沒辦法來，「這很有趣，如果做到想來都能來，那就沒有太多的影響力了，保持這樣的飢餓行銷，應該可以繼續走下去。」

林書煒則稱，透過500盤，「讓我們知道好好吃一頓飯有多重要。」她最推薦Ephernité 法緹:野生烏魚白子 、白蘆筍魚卵奶油醬、法 式菊芋千層，蔡詩萍則大讚山海樓的山海潤餅宴、醉龍蝦海鮮拼盤、臺灣正黑豬紅麴 戰斧、山海潤餅春盤，表示山海樓以台灣酒家菜起家，傳統菜色能走到五星級酒宴，呈現在眾多見過世面的貴賓面前，「菜色本身已具有國際化，還保留原有酒家菜特色，融合現代人的飲食的標準，兼具3 種特色，我覺得很難啦，太厲害了。」

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第三屆500盤2023 The 500 Dishes Award 2023

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主辦單位｜500輯

合作夥伴｜Uber Eats、Uber、台北101、中國信託銀行

指定用酒｜The Glenlivet 格蘭利威

友好夥伴｜inline

協力夥伴｜將來銀行 NEXT BANK、瞇瞇眼•全生乳波士頓派、台灣櫻花股份有限公司、究好豬、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、財團法人好食好事基金會

贊助夥伴｜浩瀚開發建設股份有限公司、豐邑建設股份有限公司

場地協力｜台北晶華酒店

【第三屆 500盤2023】特別報導

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