【500盤2024】永續綠皮書特別獎「永續通路獎」家樂福：好食材最重要的生產者是我們的土地與海洋

2024/09/27 500輯

在全球關注環保與永續發展的背景下，餐飲作為與日常息息相關的產業，肩負著重要的責任。第四屆500盤首度頒發7大永續綠皮書特別獎，除了表彰在食材選擇、能源管理、減少浪費與支持當地農業等方面，展現卓越領導力與創新的餐廳及企業，更將關注視角擴展至對土地友善、深耕在地的品牌與生產業者，希望透過這些獎項，推動台灣餐飲業邁向永續發展，並激勵更多相關業者共創綠色未來。

今年的永續綠皮書特別獎「永續通路獎」由「家樂福」獲得，家樂福長年在永續食材的推廣上投入大量心力，從動物福利相關產品如非籠飼雞蛋、動物福利鮮奶等，到各式土地友善農產品牌，無不傾盡資源將其呈現在第一線消費者眼前。進而成為影響食物供應鏈的關鍵角色，也將永續精神實際蔓延至每個人的生活與餐桌。

家樂福永續長暨家樂福文教基金會執行長蘇小真首先感謝評審特地頒發這個獎項鼓勵永續店家，「其實各位主廚需要非常好的食材，背後也要有永續的食物系統，要照顧好這些好的食材，最重要的生產者是我們的土地與海洋，如果讓土地跟海洋再有消費市場的支持，能永續地被轉型，非常需要各位尖端的廚師同樣地支持，希望生命照顧生命，尤其市場端是改變上游的關鍵。」並且在最後，也再次強調謝謝使用非籠飼雞蛋的主廚，使動物福利有更顯著的被關注。