500盤2024/「最佳融合獎」NOBUO:歡迎大家來小店吃便飯
第四屆500盤12大特別獎得獎名單公布!除了50位評審勾勒出的台灣飲食風貌外,《500輯》團隊亦深入餐廳與廚人的創新、食材、品質與突破等各個象限頒發特別獎項。第四屆500盤特別獎包含「矚目新秀獎」、「經典老店傳承獎」、「台灣風味獎」、「落地生根獎」、「風味進化獎」、「在地食材獎」、「最佳融合獎」、「引領潮流獎」、「麥卡倫創新味獎」、「inline最難訂位獎」、「將來不可限量獎」、「新光三越饕客獎」等12項大獎。
今年500盤更因應全球潮流首創「永續綠皮書特別獎」,肯定在友善環境與滋味創作兩造兼顧得宜並有具體事蹟的餐廳、主理人、通路等,頒發「永續餐廳獎」、「永續主理人獎」、「永續通路獎」、「永續飲食實踐者獎」、「蔬食實踐獎」、「風土之味獎」6個獎項,持續發掘土地上更多值得記錄的好滋味,希望所有人能嘗試建立自身的台灣味譜,讓用餐成為一種有觀點的享受。
特別獎中的「最佳融合獎」,由隱身在台北隱密巷弄中的法式星級餐廳NOBUO奪下,「NOBUO」主廚Nobu李信男在台灣出生、日本長大,先後在法國、澳洲、紐西蘭等地經歷不同類型高端餐飲的磨練,技法純熟且具開創性。大膽採用多樣台灣在地以及日澳食材,並以法國料理技法為根基,穿插當代手法,呈現看似極簡卻層次豐富的美味料理。
開業不到一年就在餐飲圈造成轟動,不只甫獲得今年米其林一星殊榮,在今年500盤也一舉獲得6位評審青睞,得到6盤獎項。主廚Nobu領獎時謙虛地說,「非常感謝各位評審的支持,這是我第一次自己出來創業,我的店在中正區,是間社區型的小餐廳,歡迎大家有空來吃個便飯。」
【更多精彩報導】
● 500盤2024官網|首份台灣人觀點的美食評鑑
● 500盤2024名單|完整得獎名單
● 500盤2024評審|評審的美食故事
#500盤2024 #第四屆500盤#The500DishesAward2024#第一份台灣人觀點的美食評鑑
主辦單位|500輯
指定用酒|麥卡倫單一麥芽威士忌
合作夥伴|台北101、中國信託銀行
友好夥伴|inline、將來銀行NEXT BANK、新光三越
精品夥伴|浪琴表、斐儷珠寶
支持協力|Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe
場地協力|台北晶華酒店
※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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