親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

【500盤】發掘土地上更多好滋味,第一份台灣人觀點的美食評鑑

2021/11/19 楊偉成

籌備超過半年的「500盤」經歷眾多腦力激盪,圖為三級警戒期間,評審詹宏志(右上)、詹偉雄(左下)、葉怡蘭(左上)、高琹雯(中);顧問徐銘志(中右)、宗大筠(中左)參與討論活動定位的線上會議。 圖/聯合報系資料庫
籌備超過半年的「500盤」經歷眾多腦力激盪,圖為三級警戒期間,評審詹宏志(右上)、詹偉雄(左下)、葉怡蘭(左上)、高琹雯(中);顧問徐銘志(中右)、宗大筠(中左)參與討論活動定位的線上會議。 圖/聯合報系資料庫

創刊於2020年3月的《500輯》,秉持「提供更多有意思的觀點」的創刊初衷、促進世代間頻繁交流為重要核心。從令人耳目一新的質感報紙出發,持續發展原創IP,如實體講座「500談」、策展式音樂市集「500趴」、職人互動工作坊「500fu」,並開設期間限定的概念快閃店「500案內所」。

而「500盤」的誕生,萌芽於食物與每個人的生活密不可分,加上台灣餐飲界能量在近年火花四射。迥異於其他西方觀點指南慣例點名餐廳,500盤是一份聚焦菜色、從盤中飧解讀廚師思路的嶄新嘗試,廚藝與創意的高明與否讓餐盤說話。我們邀請的50位評審背景多元,包含但不限於美食領域,每人選出過去一年讓他們念念不忘的十道菜,共同完成這份交融生活體會及舌尖品味的最終名單。

500盤無意追求權威性的共識決,更想得到多如繁星的趣味發現,在名單當中發現趣味、看到趨勢、洞察產業,還有一段又一段藏在菜色背後的精彩故事。在這疫情仍在的艱難關口,我們也希望藉由凝聚眾人的齊聲喝采,鼓勵每種曾為我們帶來滿足的溫暖心意。

完成第一份台灣人觀點的美食評鑑,就是500盤的創始初心,讓我們一起發掘這塊土地上更多值得記錄的好滋味。

2021【500盤】特別報導

500盤官網:50位評審、500道菜 第一份台灣人觀點的餐飲評鑑

2021【500盤】完整得獎名單

2021【500盤】九大特別獎得獎原因

2021【500盤】50個評審的美食故事

最新文章

國泰世華CUBE信用卡「日本賞」一次收齊星級、人氣日料名店!不僅提供卡友專屬保留...

【500 Feast】國泰世華CUBE信用卡「日本賞」專屬饗宴!直通星級名店保留席展開美食之旅

2025/04/23
海峽會重磅邀請《紐約時報》食評盛讚名廚鄺啟明,推出「粵宴」期間限定套餐。 圖/海...

500盤新焦點/攜手名廚鄺啟明!海峽會「粵宴」限定套餐呈獻新潮粵菜滋味

2025/04/22
經典法式小樂沐Le Côté LM攜手英國皇家唐寧茶合奏《春之香頌》春日茶香盛宴...

500盤新菜單/小樂沐春季限定菜單攜手唐寧茶推《春之香頌》法式饗宴

2025/04/21
來自托斯卡尼的溫暖家鄉記憶!
主廚Iacopo Frassi將家的味道體現在技法...

500盤新菜單/FRASSI新菜亮相!Iacopo Frassi以發酵技法詮釋家的味道

2025/04/15
「元紀.台灣菜」春季28道新菜登場!以經典風味與在地食材,詮釋台灣餐桌的過去、現...

500盤新菜單/米其林一星「元紀.台灣菜」28道春季新菜呈獻台灣多元風味

2025/04/14
2024晶華軒必點12道推薦!台北最適合宴客、最讓人驚艷餐廳。圖|晶華軒

2024晶華軒必點12道推薦!台北最適合宴客、最讓人驚艷餐廳

2025/04/14
「燒鳥+割烹」日本料理餐廳「鳥力TORICHIKARA」正式開幕!以頂級竹地雞串...

500盤新開店/日料餐廳「鳥力」以竹地雞為主角聚焦燒鳥、割烹雙重饗宴

2025/03/31
經典鍋物品牌「橘色涮涮屋」台中館以全新獨棟空間坐落台中七期,不只用餐空間更寬敞,...

500盤新開店/橘色涮涮屋台中館全新獨棟亮相!主打活體帝王蟹多種吃法

2025/03/24
「A」餐廳推出春季新菜單《根莖花語》。 圖/餐廳A提供

500盤新菜單/米其林一星「 A」餐廳春季新菜聚焦植物風味、食材零浪費

2025/03/18
aMaze心宴全新春季套餐「古意」登場!行政總廚楊光宗以傳統古法為經、現代新意為...

500盤新菜單/aMaze心宴春季套餐亮相!楊光宗以當代中菜重釋傳統古意

2025/03/05
僅容八人的板前是全台最難預約的位子,500Feast攜手國泰世華銀行,在昭和食堂...

【500 Feast】500FeastX國泰世華銀行 聯手超預約困難「昭和食堂」打造春日饗宴

2025/03/05
Circum- 主廚羅偉誠(Leo)本季以「海洋瑰寶」為主軸,融匯華人飲食典故與...

500盤新菜單/Circum-主廚羅偉誠以「海洋瑰寶」詮釋時髦中菜

2025/02/08
旺盛苑和牛燒肉3.0進化版落腳中山巷弄!全和牛冷藏肉千本壽司、和牛軍艦、和牛炙燒...

500盤新菜單/旺盛苑和牛燒肉再升級!包廂限定套餐推六種頂級和牛部位

2025/01/23
台中鮨多芽不只是一間壽司店,也重視與人的情感連結與用餐體驗價值。
 圖/鮨多芽...

500盤新菜單/吃貨與酒鬼的秘密基地!「鮨多芽」魚料佐鷹之目正對味

2025/01/22
主廚許庭綾將旅行中的香港元素轉化成冬季菜單的亮點風味。 圖/MÚO提供

500盤新菜單/MÚO法式料理冬季菜單!許庭綾取材香港之旅帶來滿滿乾貨

2025/01/20
征服各大政商名流味蕾的獨門「台塑正宗帶骨牛小排」,源於台塑企業李寶珠夫人私房親作...

500盤新開店/台塑生醫首度公開傳奇名菜「台塑正宗帶骨牛小排」

2025/01/08
SHABU ZEN以精緻西餐邏輯結合匠心獨具的調味醬料,讓風味掛帥展現日式火鍋的...

500盤新開店/台北火鍋新選擇!「SHABU ZEN」以西餐邏輯呈個性化風味

2024/12/25
La Vie by Thomas Bühner餐廳冬季菜單以「優雅的狩獵祭」為主...

500盤新菜單/La Vie餐廳冬季菜單以親民價格呈現「優雅狩獵祭」極致野味

2024/12/23

回應

Top