親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

2025「亞洲50最佳餐廳」公布!台灣「logy」、「JL Studio」進榜

2025/03/25 文/高婉珮

2025「亞洲50最佳餐廳(Asia's 50 Best Restaurants)」頒獎典禮,今天(25日)晚間在韓國首爾舉行。由去年拿下第三的泰國曼谷分子料理印度餐廳「Gaggan」,榮登「亞洲最佳餐廳」寶座;來自香港的粵菜餐廳「大班樓(The Chairman)」,由去年的第四晉升至第二;同樣來自香港的新派粵菜餐廳「永(Wing)」,則自第五晉升至第三。在台灣餐廳方面,今年共有2間餐廳進入前50強,分別是名列第26的時尚亞洲菜餐廳「logy」,以及名列第35時尚新加坡料理餐廳「JL Studio」。

2025「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮,連續第二年在韓國首爾盛大舉行。圖/Asia's 50 Best Restaurants提供
2025「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮,連續第二年在韓國首爾盛大舉行。圖/Asia's 50 Best Restaurants提供
「logy」主廚田原諒悟,親赴韓國首爾領獎。圖/翻攝自亞洲50最佳餐廳直播。
「logy」主廚田原諒悟,親赴韓國首爾領獎。圖/翻攝自亞洲50最佳餐廳直播。

就台灣餐廳的排名來看,相對於2023年僅有「MUME」一家餐廳,以第45名入榜;2024年在排名與進榜餐廳總數方面都有提升,總共有3家餐廳進入前50名榜單,分別是第22名的「logy」、第33名的「JL Studio」以及第34名的歐陸料理餐廳「MUME」。但今年僅有「logy」、「JL Studio」兩家餐廳進入前50名榜單,且排名雙雙稍有下滑;「MUME」今年則進入「亞洲50最佳餐廳」延伸榜單,名列第52,也是唯一進入此延伸榜單的台灣餐廳。

「JL Studio」今年於「亞洲50最佳餐廳」排名第35名,主廚林恬耀(右ㄧ)親自出席頒獎典禮。圖/翻攝自亞洲50最佳餐廳直播。
「JL Studio」今年於「亞洲50最佳餐廳」排名第35名,主廚林恬耀(右ㄧ)親自出席頒獎典禮。圖/翻攝自亞洲50最佳餐廳直播。

2025「亞洲50最佳餐廳」共收錄來自16個城市的優秀食府,其中7間屬于新進榜餐廳。曼谷和東京各有9間餐廳入選,並列榜單之冠。來自曼谷、拿下第一的「Gaggan」,曾創下四度蟬聯「亞洲最佳餐廳獎」紀錄,在經歷多次蛻變後,主廚Gaggan Anand於2019年底在新址重新出發,以嶄新手法詮釋其烹飪理念。「Gaggan」於2023年重返「亞洲50最佳餐廳」榜單,並穩步攀升至巔峰。

2025「亞洲50最佳餐廳」由來自曼谷、主廚Gaggan Anand(右三)領軍的「Gaggan」榮登榜首。圖/Asia's 50 Best Restaurants提供
2025「亞洲50最佳餐廳」由來自曼谷、主廚Gaggan Anand(右三)領軍的「Gaggan」榮登榜首。圖/Asia's 50 Best Restaurants提供

「Gaggan」的品味菜單(Tasting Menu)由20多道菜組成,糅合前衛印度料理與日式、法式和泰式風味,並在用餐時融入沉浸式互動元素,搭配上天然和生物動力葡萄酒、炫目視覺效果與獨到選曲,讓餐廳宛如美食劇場。此外,由名廚Thitid 'Ton' Tassanakajohn 以新穎手法演繹古老家傳食譜的「Nusara」名列No.6,由2024年度「亞洲最佳女廚師獎」得主 Pichaya 'Pam' Soontornyanakij主理的「Potong」,則名列 No.13。

東京今年同樣有9間餐廳上榜,其中「Sézanne」位居 No.4,該餐廳為去年「亞洲50最佳餐廳」No.1,以結合現代經典與頂級日本食材的新派法式料理著稱。「Narisawa」名列 No.12,隨後是「Florilège」(No.17)和「Den」(No.22)。「Crony」以 No.30首度進榜,店主兼侍酒師小澤一貴(Kazutaka Ozawa),今年同時贏得「亞洲最佳侍酒師獎」。

香港今年也表現亮眼,共有7間餐廳躋身名單。其中以「大班樓」(No.2)排名最高,餐廳坐落中環威靈頓街(The Wellington)的全新優雅空間,以訂製藝術品和綠植點綴,透過創意佳餚重現幾乎失傳的華南珍貴食材,重新定義當代粵菜。「永(Wing)」緊隨其後位居No.3,主廚兼店主鄭永麒(Vicky Cheng)同時榮獲由同業票選的「Inedit Damm廚師之選獎」。

這份權威榜單由「『亞洲50最佳餐廳』評審委員會」票選誕生,委員會由超過350位具影響力且性別平衡的領袖組成,成員包括美食作家、食評家、主廚、餐飲企業家和亞洲烹飪專家。「亞洲50最佳餐廳」內容總監William Drew表示,「衷心祝賀所有入選餐廳,尤其是再度奪得『亞洲最佳餐廳獎』的主廚Gaggan Anand與『Gaggan』全體成員。他們在廚藝方面精益求精,不斷突破界限,為『Gaggan』奠定首屈一指的亞洲美食殿堂地位。」

2025「亞洲50最佳餐廳」名單公布。圖/Asia's 50 Best Restaurants提供
2025「亞洲50最佳餐廳」名單公布。圖/Asia's 50 Best Restaurants提供

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

最新文章

LOEWE高雄漢城巨蛋體驗店。圖|LOEWE

LOEWE香氛體驗店Diamond Tower開張!收藏一份有香味的藝術品

2025/04/22
ONF 2025全新策展《RE:PPP LAB 叁數植造所》,以「植物 X 設計...

「RE:PPP LAB 叁數植造所」展覽登場!一睹3D列印盆器、植栽燈具設計風景

2025/04/22
雞蛋是傳統烘焙不可或缺的食材之一,但未來仍是如此嗎?圖/Ying C. 陳穎提供

Ying C. 陳穎/無蛋的甜點未來?從雞蛋短缺談未來烘焙轉型契機

2025/04/21
Nissan March|「小白」是車齡超過20年、里程數超過20萬公里的二手車...

【最好的10台車】郭鳳珍╳Nissan March:在台東生活的一雙翅膀

2025/04/20
2025 島作 2nd.纖維集 4/18-20 台北華山登場! 圖/ CHANG...

2025島作纖維集五大亮點一次看!集結 41組品牌4/18-4/20 台北華山登場

2025/04/18
黃婷人生中第一輛RAV4,陪伴她在美兩年的讀書時光,以及一趟兩萬多公里的環美旅行...

【最好的10台車】黃婷╳Toyota RAV4:沒有導航的環美之旅

2025/04/18
Toyota Corolla 1.8 XE|1993年出產的Corolla,原裝...

【最好的10台車】胡芷嫣 ╳Toyota Corolla 1.8 XE:核對有媽媽的記憶

2025/04/18
這天我們搭乘林楷倫的車,記錄了他送漁貨、開車去兒子足球俱樂部的路程。

【最好的10台車】林楷倫╳Toyota Corolla Cross:通往每一個人想去的地方

2025/04/18

【最好的10台車】淺堤╳Mitsubishi Outlander:貼地創作,分享一種走路的美感

2025/04/18
Photo by Heather Gill on Unsplash

中華航空支援AirTag行李追蹤上線!把行李找回來的好幫手

2025/04/18
2025艸食祭4/19嘉義公園開趴。圖|嘉義市政府

2025艸食祭4/19嘉義公園市集!130+蔬食攤位在森林綠意中感受嘉義的另一種樣貌

2025/04/17
SEASON Artisan Pâtissier位於台北東區巷弄。圖/SEASO...

法式甜點SEASON Artisan Pâtissier! 台北敦南打造全台唯一甜點劇場

2025/04/17
BEMO Salon不只是BEMO Café品牌體驗店,更是以全感官領略咖啡的沉...

老屋咖啡BEMO Salon進駐百年日式建築!攜手跨界職人重構品飲想像

2025/04/11
Apple TV+ 2025年4月限時訂閱優惠60元。圖|Apple、Photo...

Apple TV+訂閱只要60元!5大訂閱問題、6部4月必看總整理

2025/04/11
墾丁全新渡假飯店Hotel dùa正式亮相!頂樓360度空中泳池、超美室內迴旋樓...

墾丁渡假飯店Hotel dùa Kenting新開幕!360度空中泳池、超美室內迴旋梯亮相

2025/04/10
台北101也在四樓都會廣場精心打造「夢幻香氛花園」製造浪漫。圖/台北101提供

黃金周╳母親節 台北101最高享13%回饋 再推專屬聯名卡友LV天王購物方案 回饋最高可達5%

2025/04/10
「饗 A Joy」將台灣的山海地貌、原民文化與都會創意,轉化為一個個具象的用餐空...

坐擁台北最高的城市景觀,品味台北101 「饗 A Joy」季節料理 !

2025/04/10
2025愛馬仕米蘭設計周!無窮想像的「物件」奇想之旅。圖|愛馬仕

2025愛馬仕米蘭設計週!無窮想像的「物件」奇想之旅

2025/04/10

回應

Top