500碗評審專訪／吳寶春：故鄉的番薯 是我前進的力量

500碗.500碗：2023/06/27

吳寶春，這個在烘焙界創造傳奇的麵包師傅，2010年拿下第一屆世界麵包大師個人冠軍，當時他年僅40，國中畢業、沒吃過法國麵包，卻在法國比賽中摘下桂冠；成為話題的他，顛覆台灣人喜愛台式、日式軟麵包的世界...

500碗評審專訪／Ozone小吃地圖隨記憶遊走大台北 「黏膩虎口」成美味魯肉飯最好證明

500碗.500碗：2023/06/27

剛忙完演唱會的男團Ozone，平均年齡22歲，體力消耗大，對食物的渴求也十分旺盛，6位成員各自有自己偏好的小吃，令人驚喜的是，男孩們的口味並非當紅潮流餐廳，而是多和他們的兒時記憶有關。哲言｜美食地圖...

500碗評審專訪／丁寧：街頭小吃也能當三餐 你的店就是我家廚房

500碗.500碗：2023/06/27

曾獲金馬女配角獎的丁寧，銀幕上演盡人生百態、悲歡離合，私下身為三寶媽又是瑜伽老師的她，「小吃」是正餐以外像「甜點」的意義，「是另外一個胃，在身體裡永遠有著這樣的一個位置，光想就覺得開心」，不光如此，...

500碗評審專訪／劉恒昌：享受清晨的尋味之路 有雷有驚喜「就像一場場的冒險」

500碗.500碗：2023/06/27

我覺得自己很像日劇「絕味之路」裡的男主角。一般世俗眼中「含著金湯匙出世」、「生來就是人生勝利組」的台北萬豪酒店常董劉恒昌，悠悠的說了這句話：「我就像劇中那位中年大叔，獨自一個人四處尋訪絕味，寂寞卻自...

500碗評審專訪／Fika Fika陳志煌 用小吃銘刻味覺記憶

500碗.500碗：2023/06/27

擁有高超廚藝和美食味蕾，不時親手烹調員工餐甚至舉辦家宴的Fika Fika cafe老闆陳志煌，對吃向來有自己一套見解，從精緻餐飲到庶民小吃，他秉持一貫原則：「愈簡單的東西愈難，也愈值得珍惜。」曾擔...

Ying C. 陳穎／廚房工作不可忽略的兩大基礎：流程安排與整潔衛生

質青評論.質青評論：2023/06/26

前兩個月應邀擔任某甜點比賽評審，參加該比賽的選手們平均年齡在30歲，但擁有5年以上相關經歷。在一般的認知裡，擁有這樣時長的經驗，應是已經過充分訓練，能熟練掌握基礎，且能將自己的想法具體呈現在作品上。...

英國國家肖像館6/22開幕！Jamie Forbert以建築手法打開歷史新章

設計美學.設計美學：2023/06/26

英國倫敦「國家肖像館」於2023年6月22日正式重新開放。國家肖像館於2020年3月閉館，進行自1896年開業127年來，首次大規模整修，由專門研究歷史建築的Jamie Forbert建築師事務所，...

【優人物】陳耀訓／做出「蛋黃酥界的愛馬仕」 陳耀訓「99分完美哲學」

優人物.優人物：2023/06/25

營業前的「陳耀訓·麵包埠」已經傳出陣陣香氣，雖然架上還空空如也，等待著填滿美味，後場廚房已經安靜而火熱地忙碌著。陳耀訓也在其中，專注著做著法國長棍。一球一球麵糰被揉搓、按壓成形，講究的是手的微妙力道...

顛覆體驗走進插畫奇幻世界—新光三越「是誰的紙娃娃」巡迴展

設計美學.設計美學：2023/06/23

重視展覽文化藝術的新光三越，今夏帶來「是誰的紙娃娃」全台巡迴展，這回以童年回憶中的「紙娃娃」為主題，邀集5位在海內外都具有聲量的在地插畫家，以創新體驗的方式打造5大敘事軸線，隨著5位插畫家自擁創作風...

倫敦Apple Battersea巴特西發電站！Foster+Partners開展永續新典型

設計美學.設計美學：2023/06/21

Apple Battersea在倫敦歷史地標巴特西發電站，於6月15日開幕，同樣由Foster+Partners建築師事務所為門市規劃全新Apple Store樣貌，這個乍看之下與其他Apple S...

無印良品消暑飲品！5種台灣在地農產的好滋味

質感生活.質感生活：2023/06/20

無印良品也有消暑飲品的好選擇，無論是沖泡類的在地生產茶包、義式冰淇淋、即食紅豆綠豆湯、鮮釀啤酒等，不但可以直接享用，也可以加入料理巧思，變成味道更豐富的新口味！1｜無印良品的在地茶品有什麼選擇？有沒...

2023年台北雙年展公佈參展藝術家！首波精彩作品搶先看

文藝視角.文藝視角：2023/06/20

2023第 13 屆台北雙年展將於2023年11月18日至2024年3月24日於臺北市立美術館（北美館）舉行，今年以「小世界」為主題，由策展人周安曼、作家兼編輯穆柏安（Brian Kuan Wood...

Netflix Bites餐廳6/30洛杉磯快閃！集結熱門節目主廚、調酒師上菜

質感生活.質感生活：2023/06/19

Netflix於2023年6月30日在美國洛杉磯開設第一間烹飪空間Netflix Bites，由Netflix熱門系列的知名主廚與調酒師，推出期間限定菜單與雞尾酒，讓大家不用再隔著螢幕流口水，直接預...

Leica Q3 2023登場！可翻折螢幕、支援無線充電的最強全片幅

設計美學.設計美學：2023/06/17

徠卡Leica Q3於2023年5月23日正式發表，時隔4年第三代Q系列，以新一代Maestro處理器、最高6000萬畫素並支援3種可變解析度、首度搭載可翻折螢幕、支援無線充電手把，並強化檔案傳輸能...

創意靈感之地-達卡：達卡．巴黎．東京 香奈兒一場大秀背後的三城故事

設計美學.設計美學：2023/06/16

​​​​​​​香奈兒（CHANEL）於2022年12月於塞內加爾首都達卡（Dakar）舉辦了時尚界第一場於西非的時裝大秀：2022/23 Métiers d'art工坊系列《香奈兒 - 達...

關於這場秀 番外篇：達卡．巴黎．東京 香奈兒一場大秀背後的三城故事

設計美學.設計美學：2023/06/16

​​​​​​​香奈兒（CHANEL）於2022年12月於塞內加爾首都達卡（Dakar）舉辦了時尚界第一場於西非的時裝大秀：2022/23 Métiers d'art工坊系列《香奈兒 - 達...

「米其林指南」6月新入選！A Cut、SENS、夜間部爌肉飯等7家入列

質感生活.質感生活：2023/06/15

《米其林指南》公布2023年6月新入選餐廳，共有7家位於台北、台中及台南的餐廳進入《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》新入選名單，分別是台北的「A Cut」牛排館在搬遷後重新入選、台菜「雍翠...

徠卡之家2023攝影展！Jan von Holleben的《SugarWOW!甜蜜狂想》

文藝視角.文藝視角：2023/06/15

台北青田街徠卡之家2023年夏季攝影展《SugarWOW!甜蜜狂想》，即日起至9月25日展開。這次邀請德國柏林攝影師Jan von Holleben，將「糖果」以充滿童趣與富有創造力的手法，完成他的...

倫敦V&A攝影中心四展廳亮相！一探英國最大永久攝影展示空間

設計美學.設計美學：2023/06/15

做為英國最大的永久攝影展示空間，維多利亞與亞伯特博物館攝影中心（The V&A Photography Centre）全新亮相的四個展廳，由英國Gibson Thornley建築師事務所和P...

「SS Bar春」高雄酒吧摘芬蘭Arch設計獎！六月推出新派法菜餐酒菜單

質感生活.質感生活：2023/06/14

位於高雄酒店式公寓內，連續摘下德國iF設計大獎「最佳款待空間」、芬蘭Arch設計大獎「室內設計金獎」的「SS Bar春．宇宙星空酒吧」，以Brasserie（法式小酒館）為發想，自6月15日起推出全...