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500盤/餐飲界名流晚宴星光:第一份台灣人觀點的美食評鑑

2021-11-21 03:15 陳睿中

由青年質感刊物「500輯」主辦,邀請國內50位跨界名人評審共同評選的原創美食餐飲評鑑「500盤」,日前在台北晶華酒店盛大舉辦,現場齊聚眾多餐飲界名人、美食自媒體以及社會賢達,一同見證揭榜的歷史時刻。

陳嵐舒 亞洲知名女主廚

陳嵐舒,亞洲知名女主廚。圖/500盤採訪團隊攝影
陳嵐舒,亞洲知名女主廚。圖/500盤採訪團隊攝影

不同其他評鑑,500盤的評審名單公開,代表評審要為自己負責,也可以清楚說明為什麼覺得餐廳很好,也讓餐廳知道該怎麼努力與進步。500盤會是一個指標,讓人可以從更多角度看待一個餐廳、一道菜。

李昂 知名作家

李昂,知名作家。圖/500盤採訪團隊攝影
李昂,知名作家。圖/500盤採訪團隊攝影

台灣迫切需要一個在地美食評鑑,500盤是一個沒有黑箱作業,公平、公正、公開的評鑑。雖然結果不一定符合每個人的意思,但有趣的就是「民眾可以不用在乎排名、跟著自己的偶像吃。」

陳志煌(左)夫婦 Fika Fika Café創辦人

陳志煌(左)夫婦,Fika Fika Café創辦人。圖/500盤採訪團隊攝影
陳志煌(左)夫婦,Fika Fika Café創辦人。圖/500盤採訪團隊攝影

很開心台灣終於有自己的本土美食評鑑,而且不落俗套、不跟著外國的美食評鑑規則,而走出自己的路,第一次舉辦就受到大家的肯定,充滿了大器的風範。評鑑過程中,最困難的就是想要投的餐廳太多了!

Leslie 知名美食部落客

Leslie,知名美食部落客。圖/500盤採訪團隊攝影
Leslie,知名美食部落客。圖/500盤採訪團隊攝影

500盤在台灣是一個全新、由各式各樣的人物評選食物的活動,是一個很棒的概念!而且全部的評審都是住在台灣的人,所以評論也更台灣化,也看到許多得獎的菜是台灣的料理,也讓人感覺很棒。

恩熙俊 知名YouTuber

恩熙俊,知名YouTuber。圖/500盤採訪團隊攝影
恩熙俊,知名YouTuber。圖/500盤採訪團隊攝影

自己雖然不是美食家,但是在活動中可以看到各行各業的人,各自挑出10盤料理,能夠發掘出更多自己沒吃過的東西、看到更多不一樣範圍的人去推薦不一樣的餐廳,自己都會找機會去試。

林泉 MUME行政主廚

林泉,MUME行政主廚。圖/500盤採訪團隊攝影
林泉,MUME行政主廚。圖/500盤採訪團隊攝影

看到在地的美食評鑑,用這麼接地氣的方式去呈現大家的美食喜好,是一個很好的開始,非常期待看到500盤慢慢的成長、成為台灣最具代表性、最被民眾認同的美食評鑑。

Paul Lee  Impromptu by Paul Lee

500盤都是由不同產業的人來評論,覺得很好。而且最大的差別,就是有機會讓大家看到中餐、非套餐型態的西餐餐廳的招牌菜色。自己少外食,但現在有了參考名單,其對於餐飲業界也會有所幫助。

林裕森 葡萄酒專家

林裕森,葡萄酒專家。圖/500盤採訪團隊攝影
林裕森,葡萄酒專家。圖/500盤採訪團隊攝影

過去一直等待別人評鑑我們,但外面的觀點有很多距離。現在很多人回頭看土地上的東西,在地觀點會變更重要;從我們土地出發、理解到的想法,有時更珍貴。500盤願意從這樣的方式來看,非常有價值。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

項國寧 500輯發行人

項國寧,500輯發行人。圖/500盤採訪團隊攝影
項國寧,500輯發行人。圖/500盤採訪團隊攝影

在疫情時期,500盤好像按下重新啟動鍵,讓台灣餐飲展現新生機,並且反映出台灣飲食日常與飲食現象。每位評審選菜原因的背後,也同時豐富台灣飲食文化的資料庫,啟動每一個人的想像。

劉家豪 台北101營運長

劉家豪,台北101營運長。圖/500盤採訪團隊攝影
劉家豪,台北101營運長。圖/500盤採訪團隊攝影

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