台北101「Diamond Tony’s 隨意鳥地方」驚喜變身！沉浸式廊道全新登場，經典奶油蟹肉極致再現

在瞬息萬變的餐飲市場，唯有勇於創新，才能從中脫穎而出。創立於1988年，「Diamond Tony’s 隨意鳥地方」以30多年的深厚底蘊，從品牌識別、空間敘事到菜單進行全面性的翻新，以嶄新面貌引領台灣牛排界的潮流。

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位於台北101大樓85樓的Diamond Tony’s，憑藉卓越的地理位置與頂級料理深受饕客推崇。歷經半年的改裝，餐廳以全新品牌識別作為此次回歸的前菜。全新品牌識別由台灣知名設計師聶永真操刀。設計師以菱形為創作核心，透過翻轉、延伸等手法，傳遞品牌在穩健中求創新、展望未來等含義。字體則選用簡潔現代的無襯線設計，為品牌注入年輕化的動能。

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此次改裝，空間營造與敘事無疑是一大看點！餐廳入口處全新的拱形門廳，結合品牌天母創始店的建築元素與現代科技，以大面積曲型LED螢幕打造「沉浸廊道」，營造視聽一體的沉浸式體驗。

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為求呼應坐擁雲霧縈繞景緻的優勢，用餐區注入「行雲流水」的概念鋪成，因此在空間上可見多處水流意象勾勒出的優雅線條。天花板的燈飾點綴，與偶然設計、春池玻璃進行三方合作，運用回收的玻璃口吹打造上千盞宛如星河閃耀的裝飾，不僅為空間增添藝術氣息，更凸顯企業在永續發展的承諾。另有規劃可彈性調整的獨立專屬包廂，最多可容納60-70人。

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長期專注於義大利當代前菜與頂級牛排的絕妙結合，Diamond Tony’s改裝的重頭戲肯定擺在菜單，其中重新定義經典就是亮點之一！例如，招牌菜「奶油蟹肉」改以佛卡夏與約克夏布丁作為搭餐品項，柔軟鬆彈的麵包與濃郁細膩的蟹肉相輔相成，層次豐富，每一口都是味蕾的驚喜。

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「部位決定口感，產地決定風味。」Diamond Tony’s總經理Leo強調，秉持這一理念，特別挑選來自伊藤牧場的A5級、BMS 12最高級別 松阪伊藤和牛「王女の貞」，作為新菜單的一大看點。且為了完美詮釋每個部位的獨特風味，團隊更深入產地，與牧場主交流，精準掌握各部位的最佳烹調手法。在此基礎上，創新研發出搭餐菜色「滷、肉、飯」，將濃郁的紅酒燉肉與香脆的米餅巧妙結合，營造出多層次、極具創意的味覺體驗，為食客帶來難忘的和牛盛宴。

另一道餐廳推薦的主菜「黛安娜牛排」，選用美國菲力牛肉，搭配結合奶油、烏斯特醋與法式芥末的經典黛安娜醬，不僅風味獨特，還完美融合了創新與經典的元素，展現出餐廳的獨到匠心。

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料理的美味關鍵在於食材、手藝以及設備，三者缺一不可。為求提供極致的烹飪體驗，餐廳引進價值百萬的頂級牛排烤爐，以高溫迅速鎖住牛肉表面的汁液，保持肉質的鮮嫩多汁，同時打造出完美的焦脆外層，讓每一位饕客都能享受至臻至美的味覺盛宴。

Diamond Tony’s此次重磅回歸，破天荒與華語天后張惠妹合作，推出期間限定的「ASMR Maxxx 沉浸廊道」，更特別創作「妹神の套餐」，將經典曲目巧妙轉化為一道道精緻的美味佳餚。從前菜到甜點，每道菜品都以歌名為靈感，巧妙詮釋ASMR的獨特氛圍與感官體驗，重新定義餐桌上的感官享受。

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