【優人物】透過料理介紹部落 藏在山裡的明星主廚 AKAME彭天恩

優人物.優人物：2022/04/10

周間的傍晚，車子兜兜轉轉來到屏東霧台鄉，訪客站在「脫鞋子部落」招牌前，有點遲疑，山很美、空氣清新，因八八風災而新建的組合屋幸有居民各式的裝飾而保留了「原」味，但如此秘境，真有全台最難訂的餐廳之一嗎？...

500盤評審專訪／Fika Fika Cafe創辦人陳志煌：把風土食材刻劃出靈魂、令人念念不忘 就是美食

500盤.500盤：2021/11/19

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各界名人，精選過去一年吃過最佳十盤菜，呈現獨特又具多元的美味地圖。「我喜歡能夠彰顯食物原味的烹飪方式。」Fika Fika Café創辦人陳志煌愛吃...

【漬物讀書會】琥泊主理人Karen╳茉莉花漬：有機白茶與釀香交融，淡雅有味

質感生活.質感生活：2021/10/28

食物保鮮運輸發達的當代，漬物的美好漸漸被人淡忘。一個深秋天涼的午後，我們造訪Karen Yang與她經營的茶沙龍「琥泊Liquide Ambré」，從打開一罐馨香的糖漬茉莉花釀開始，在茶香、花香、釀...

專訪演員謝盈萱：有心想為角色說故事，你才能演出獨一無二

文藝視角.文藝視角：2021/10/04

科班出身，深耕劇場，在不同年齡與性別中來回轉換，謝盈萱演什麼就是什麼，近年更跨足影像表演，自《麻醉風暴》初登場，獨特氣質便讓人彷彿想按下「閱讀更多」。那沉穩內斂的宋邵瑩到充滿成熟女人味、幹練的張姐，...

感受光影流動，竹北咖啡店「日遲」新開幕：以咖啡為載體，讓藝術擁抱無限可能

質感生活.質感生活：2021/09/07

新竹，是一座擁有新穎氣象的300年古城，近年舊城區魅力再起之外，竹北亦成為「新新竹人」入住熱區，15年來人口成長近一倍，帶起一定規模的日常需求，隨著時間推進，各具風格與理想的餐飲空間（尤以咖啡店更甚...

500咖／Single Origin 創辦人黃吉駿：一杯日曬耶加，迸發不一樣的咖啡路

500咖.500咖：2021/09/06

對於咖啡愛好者而言，只要聽到 S.O.E（Single Origin Espresso，單一產區濃縮咖啡），這間咖啡店必然浮現腦中—— Single Origin espresso & ro...

旅日作家張維中／日本「疫苗護照」軼事

質青評論.質青評論：2021/08/11

耳邊猶如仍盤旋著在奧運開幕式轉播中，NHK主播響徹雲霄地喊出「台灣」的悅耳聲音，但此刻的我，卻看見「疫苗護照」上的國籍欄，竟大辣辣地印著「People’s Republic of China」這行字...

【館長的超級任務】忠泰美術館總監黃姍姍：善用數位工具、精進線上體驗，已是策展必備工作

文藝視角.文藝視角：2021/07/07

疫情休館不休息！美術館長的超級任務：《500輯》邀請多位美術館館長／總監，談談疫情下美術館的全面進化，這段期間他們如何應變？做了哪些新嘗試？並且提供最新展覽消息與未來計畫。今年是忠泰美術館成立5週年...

豪華朗機工林昆穎：盡可能去玩，體驗後隨時整理成自己的活資料庫

質青時代.質青時代：2021/03/17

他是觀察者、藝術家，也擔任策展人、藝術總監，大型活動中總能看見林昆穎的多變身份，從想像力到執行策劃能力，每每讓人驚豔。2008年以作品《海的百篇─養海》獲得台北美術獎，創立豪華朗機工，從跨域藝術家為...

把文化當作國家戰略，跑向世界的K-pop

質青評論.質青評論：2020/12/01

2020年11月20日韓國時間下午1點，防彈少年團（방탄소년단，BTS）發表了第七張迷你專輯〈BE〉，以在疫情之下傳遞希望為概念，主打歌〈Life Goes On〉的音樂錄影帶由成員裡年紀最小、23...

【優人物】從建築人到美學志工 張基義：以設計改變台灣

優人物.優人物：2020/10/04

半個世紀前，台東囝仔張基義穿過大片稻田上學去，鐵馬擾動了剛拂過稻浪的風，少年的書包裡有他自己DIY的鉛筆盒和乒乓拍，可是他放學後不能任性玩，要回家幫忙割廣告字。那時候的張基義想去讀美術系，以為偶爾去...

文化觀察家詹偉雄／冒險論之三：大詩意人

質青評論.質青評論：2020/09/16

美國西北角的華盛頓州沿海，倚靠太平洋岸，天氣陰霾多變，冬季寒冷，人們艱辛過活，在波音公司等現代產業還沒到來之前，伐木是主要營生方式，當地人取用資源於自然，也感受到自然有一種凌厲的力道，施加於趨近的人...

詹偉雄談創意總監：擁有開闔世界的氣魄，在廣告業茁壯、跨領域帶動潮流

質青評論.質青評論：2020/07/15

英文名字稱作「Creative Director」的創意總監，曾是台灣最具神聖性的職業。那個時間點，約莫落在上個世紀從1980過渡到90的那個當口，也就是當孫大偉作出「幫女兒買隻長頸鹿生日禮物」(脖...

果醬世界冠軍柯亞／開創酸甜滋味的第二人生

優人物.優人物：2020/07/03

「果醬世界冠軍」的起源，只是北漂青年柯亞倦鳥返鄉時打發時間的一個起心動念。她以交學術論文的方式透徹研究、以編輯文字的精神編輯風味，最終踏上果醬的新大陸，11、12年來，開創出自己酸酸甜甜的第二人生。...

【選讀】女子力不是溫柔，是戰鬥：沒有所謂的白費力氣

風格商業.風格商業：2020/05/15

女人可以溫柔，更可以強悍。身兼人妻、人母、媳婦、女兒多重角色，《小日子》社長劉冠吟首度書寫女性心聲。許多現代女性希望家庭與工作兼顧，劉冠吟也以自身的經驗證明：「什麼都想要，不是不可能！」，她寫下周遭...

跟法國人學習熱愛老文資，關心身邊的古蹟吧

質青評論.質青評論：2020/03/06

蕭文杰觀點2019年巴黎聖母院祝融，台灣許多人突然乍醒，變成一日文資關注者。或許雨果的小說《鐘樓怪人》（Notre-Dame de Paris）太有名，亦可說台灣缺乏全盤文資資訊。聖母院火災後一個半...

【優人物】善待員工 一起努力 鼎泰豐 成全球最大黑松露用戶

優人物.優人物：2019/08/26

黑松露在燈光下閃閃發亮，廚師慎重地捧起、片片削落在甫起鍋的炒飯上，香氣立刻竄升至鼻尖。難怪這道去年才推出的7、8月限定黑松露炒飯，能火速成為鼎泰豐人氣菜色。這道菜，正代表著鼎泰豐董事長楊紀華如何結合...

【優人物】沈武銘40年茶道心法 用心在茶湯上寫文章

優人物.優人物：2018/10/14

將水壺從爐上移下，左手穩如古剎屋簷，水注如簷下水滴，涓細而不斷，帶著一股靜謐感。茶客卻有些期待與興奮，因為茶師沈武銘說：「今天跟我喝完茶，少奮鬥10年。」我們喝了兩次，在茶師家、在紫藤廬，每一次都是...