【500盤】誰說火鍋無法登上大雅之堂？

500盤.500盤：2021/11/19

台灣火鍋市場燒得火熱，從百元小火鍋到千元頂級鍋，種類繽紛多元、口味歷久彌新，湯頭冒著白煙咕嚕咕嚕，依循人人各異的先後順序，一點一點涮香在地山海食材，沾或不沾醬料評斷在個人，吃得自在盡興。自米其林指南...

【500盤】被「誰」低估的台灣食材？

質青評論.質青評論：2021/11/19

翻開近五年的資料、筆記，用關鍵字搜尋了自己的記事本，發現一件有趣的事情：原來，身邊的前輩與自己，在這幾年間對於「台灣食材」，已經開始了深入、嚴謹的思辯討論。台灣食材，儼然已經成為島內餐飲業重要的研究...

2021台灣設計展，12月底嘉義登場：3個家概念、13處展場詮釋「以城為家」，主視覺設計曝光！

質感生活.質感生活：2021/11/16

「台灣設計展」邁入第19個年頭，過往走過台北、高雄、台南、台中、台東、宜蘭、屏東市、新竹市，至2020年為止已累計超過1,300萬參觀人次，今年首度於嘉義市舉行。本屆以「家意・以城為家 City a...

屬於當代人的虛實生活，練習中：文策院TCCF「接下來練習場」、「花園練習」松菸登場

質感生活.質感生活：2021/11/12

在疫情驅使下，加速了原本就正在進行式的實體活動線上化與虛擬世界進程，元宇宙概念更是一躍而成2021下半年熱門概念與話題。由文策院所舉行的2021創意內容大會（TCCF）正於松山文創園區進行中，除了展...

林茲電子藝術節、威尼斯電影節VR單元入選作品匯聚 TCCF創意內容大會「未來內容展」 看台灣內容走進未來世界

風格商業.風格商業：2021/11/11

由文化內容策進院（以下簡稱文策院）主辦，第二屆的2021年「創意內容大會TCCF（Taiwan Creative Content Fest）」即將在下周於松菸文創園區的多個不同展區舉辦。第二屆的TC...

走入「花園練習」，窺見未來感生活：匯聚重磅音樂人、藝術團隊與瑜珈市集，12日松菸盛大展開

質感生活.質感生活：2021/11/09

TCCF周邊活動「花園練習」由文策院攜手策展團隊草字頭共同合作，將於11月12日在台北松山文創園區盛大展開，本次除了集結鍍金音樂表演陣容之外、身心靈沉浸式瑜伽、市集與空間設計體驗，亦與《500 輯》...

第12屆金音獎完整得獎名單出爐 「血肉果汁機」連奪3獎大贏家

文藝視角.文藝視角：2021/11/06

第12屆金音創作獎頒獎典禮首次移師到南台灣，昨晚(6日)於高雄流行音樂中心登場，入圍5項的血肉果汁機連奪最佳現場演出、樂團、專輯3項大獎，成為本屆的大贏家；YELLOW黃宣則以個人身分抱回最佳創作歌...

人類的虛實生活練習！文策院TCCF「接下來練習場」、「花園練習」，7組團隊、5組歌手11月松菸登場

文藝視角.文藝視角：2021/10/30

文化內容策進院年度盛會「2021創意內容大會」（TCCF）進入第二年，繼去年由草字頭負責人黃偉倫策劃的「始多利交易所 Story Exchange」之後，今年接續替TCCF規劃兩場周邊活動「接下來練...

Ying C. 陳穎／當法律難以斷言，我們該如何看待餐飲界的抄襲事件？

質青評論.質青評論：2021/10/27

近來英國餐飲界與食譜出版界出了一件驚人的醜聞，倫敦知名主廚Elizabeth Haigh在今年出版的食譜書《Makan》被指控抄襲，不僅多個食譜與內容段落和新加坡作者Sharon Wee的《Grow...

美食評論家謝嫣薇：從世界50最佳餐廳榜單揭曉，看未來國際餐飲新勢力

質感生活.質感生活：2021/10/26

去年因疫情取消了頒獎典禮的「世界50最佳餐廳」（The World's 50 Best Restaurants），今年終於如期而至，在比利時的安特衛普成功舉行。在大部分亞洲媒體、主廚和業界...

我們擴張想像、碰觸性別，呈現觀看電影的另一種方式——專訪第28屆女性影展協同策展人陳慧穎

文藝視角.文藝視角：2021/10/22

第28屆台灣國際女性影展，正於光點華山電影館如火如荼展開中。作為一個走向30年的議題性影展，每一年試圖透過不同取徑的主題單元策劃、不設限於類型框架的影片映演，與其他影展做出鮮明區隔之外，亦不斷嘗試撕...

【活動報名】500案內所／跟人氣Bartender劉欣蓓　來場「秋日三杯微醺特調體驗旅程」！

質感生活.質感生活：2021/10/21

雖著夜生活的潮流逐漸成熟，品飲也從單純追求微醺，進化為生活風格的自我展現。「500fu職人體驗坊－來一趟秋日調酒體驗旅程吧！」即將在11月7日再度開張，由人氣調酒師劉欣蓓親自教學，每位報名者不僅可以...

美食作家高琹雯 LIZ／料理，是美食論述的基石

質青評論.質青評論：2021/10/21

當我們說日本菜、法國菜、泰國菜，所謂的「菜」是什麼意思？在英文裡，那意指「cuisine」，而cuisine是英文裡的外來語，身世來自法國，回溯其拉丁字根「coquina」，原始的意思是「廚房」；而...

音樂人左光平／疫情下，唱片圈被「滾動式修正」的2021

質青評論.質青評論：2021/10/17

原本年初預計可搭配現場演出復甦的唱片發行，在年中猝不及防的三級警戒之下被迫閒置，食衣住行育樂若依提及順序，「樂」字總是最快被捨棄也最晚回暖。最近各種振興方式出籠，也才開始讓一延再延的演出歌手們得以決...

【活動報名】500案內所／小島大歌：一場魔幻的島嶼影音漂流，金曲獎得主共同加持

質感生活.質感生活：2021/10/15

假如島嶼是首歌曲，屬於南島的音樂聽起來會是什麼模樣？台灣身為南島語族最早起源地，我們能在這文化中扮演什麼角色？由質感刊物《500輯》打造的實體概念店「500案內所」，每周末提供一系列美食名店快閃、藝...

2021臺東設計師週：山海滋養、跨域共創，6組設計師╳12組在地工藝

文藝視角.文藝視角：2021/10/15

臺東靜臥於太平洋、中央山脈與海岸山脈之間，人們依自然生息、受大地滋養，孕育出豐饒富足的在地文化，以及絕無僅有的創作底蘊，立足於島嶼邊陲，近年卻長出迎接第一道曙光般的充沛能量，有天生充滿渲染力的原住民...

齊柏林空間《映河》特展：四大展區、百張空拍、巨幅影片，再反思人與環境共生議題

文藝視角.文藝視角：2021/10/12

在台灣，3,000 公尺以上的高山就有 268 座，山成為源頭，為台灣匯流河川，孕育豐沛生命。位於淡水的齊柏林空間，繼 2019 年《見山》、2020 年《逐岸》之後，第三檔特展《映河》即日起登場。...

影評人塗翔文／柏林金熊獎「倒楣性愛和瘋狂A片」：大膽創意反映現實

質青評論.質青評論：2021/10/10

這是今年台北電影節焦點影人哈都裘德的新作，也是柏林影展金熊獎得主，尤其今年柏林邀來近年所有金熊獎得主擔任評審選出本片，更看得出這部從結構到內容都大膽具創意、且能充分反映當代現實的電影，為何能獲得同輩...

感受海潮本質，重新看見風景：「2021香山濕地藝術季」開展，7組藝術作品特色整理

文藝視角.文藝視角：2021/10/08

海岸溼地即展場，2021香山濕地藝術季以「海有來過」為主題，邀請7組藝術家與團隊，沿著台灣海峽西海岸總長15公里的國家級重要濕地進行創作，以潮湧潮退的動態場域作為敘事空間，演繹海岸線自然的歷史軌跡，...

2021世界50大最佳餐廳公布：亞洲8家餐廳入榜，香港大班樓名列前十強

質感生活.質感生活：2021/10/06

「世界50大最佳餐廳（The World 's 50 Best Restaurants）」於台北時間10月5日晚間10點30分於比利時安特衛普舉行頒獎典禮；這是「世界50大最佳餐廳」繼20...