親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

500盤/不是人人都能接受!蔡康永點名這道菜會被冷落

2021/11/19 李姿瑩

蔡康永和曾愷玹19日晚間出席由質感媒體500輯主辦的「500盤」晚宴,他們都推薦了心中最愛的10道菜色,蔡康永坦言他的推薦原則是和米其林評鑑不重複,不過他已經預見,其中有一道菜會受到冷落。

蔡康永和曾愷玹推薦菜色口味完全不同。圖/500盤採訪團隊提供
蔡康永和曾愷玹推薦菜色口味完全不同。圖/500盤採訪團隊提供

蔡康永所說的,就是申浦尚宴「寧式禿肺」。這道獨門的上海菜,由魚的內臟綜合紅燒而成。「不一定大家都會喜歡,但我希望大家知道,這道絕版菜在台北還吃得到,所以推薦了這道菜。」

「500盤」以台灣在地觀點為出發,集結企業家、演藝名人、主廚、美食家等各方名人所舉行的美食評比,由每位評審票選出10道自己一年內吃到印象最深刻的料理而選出。蔡康永認為,這次活動標榜的特點就是要讓大家「吃得到」,因此最好不要太多等待半年以上才能預約到的餐廳。

他推薦的菜色除了好吃,還有他的成長故事蘊含其中,「禿肺」正是蔡康永父親感歎逐漸消失的上海鄉愁之一。因此雖然不是人人都能接受魚內臟的味道,但蔡康永仍然要為這道菜發聲。他也期待研究所有推薦人的推薦名單,之後用餐會從當中尋找靈感。

2021【500盤】特別報導

500盤官網:50位評審、500道菜 第一份台灣人觀點的餐飲評鑑

2021【500盤】完整得獎名單

2021【500盤】九大特別獎得獎原因

2021【500盤】50個評審的美食故事

推薦閱讀

500盤評審專訪/主持人、作家蔡康永:菜不光是好吃 還要能帶動氣氛

500盤

【500盤】百花齊放的台灣餐飲

【500盤】百花齊放的台灣餐飲

2021/11/19
【500盤】奪盤餐廳主廚觀點:陳博璿╳楊柏偉╳李信男╳井上邦夫╳鄔海明

【500盤】奪盤餐廳主廚觀點:陳博璿╳楊柏偉╳李信男╳井上邦夫╳鄔海明

2021/11/19
【500盤】東西主廚世代

【500盤】東西主廚世代

2021/11/19

最新文章

500盤5周年論壇,邀請豊漁集團董事長朱霆理(左起)、飲食生活作家葉怡蘭、美食家...

500盤2025/500盤五周年論壇—高琹雯、葉怡蘭、朱霆理對談: 500盤五年 餐飲圈的變與不變

2025/10/03
500盤五周年論壇第二場「廚師的日常」,由聯合線上總經理錢欽青主持(右起),邀請...

500盤2025/500盤五周年論壇—名廚日常大公開!李信男╳周小琴╳黃以倫╳鄔海明 從試菜到救菜的真摯對談

2025/10/02
500盤首次論壇,葉一南(中)分享大班樓的傳奇,左為夫人楊美珍,右為陳淑莊。圖/...

500盤2025/500盤五周年論壇—葉一南談大班樓的創新與傳統

2025/10/02
紅棉餐廳7選!陳淑莊以一桌宴席寫下溫情與回憶的家書。攝影|吳致碩、陳婉寧

紅棉餐廳7選!陳淑莊以一桌宴席寫下溫情與回憶的家書

2025/09/30
亞洲最佳女主廚 陳嵐舒(左起)、《500輯》總經理 錢欽青、旅法作家 謝忠道。圖...

500盤2025/美食、作家、藝術、創作、網路 各領域跨界名人齊聚盛會

2025/09/26
今年500盤晚宴伴手禮特別加入了醫願診所健檢優惠,讓賓客吃美食同時也要顧健康。圖...

500盤2025/醫願診所推全方位服務 跨界名廚江振誠讓美食與健康兼容

2025/09/25
星展銀行(台灣)消費金融處暨無擔保貸款部主管林群凱表示,星展銀行持續致力深耕台灣...

500盤2025/星展銀行「餐飲神卡」重量級回饋 卡友美食饗宴再升級

2025/09/25
樹頂Tree Top蘋果汁保留純粹的果香。圖/500輯攝影團隊提供

500盤2025/Tree Top蘋果汁為晚宴增色 伴賓客品味純粹果香

2025/09/25
GREEN & SAFE冷壓初榨酪梨油為今年500盤晚宴伴手禮陣容之一。圖/50...

500盤2025/GREEN & SAFE初榨酪梨油 冷壓留住營養綠色能量入菜

2025/09/25
udn-loading
Top