500盤/不是人人都能接受!蔡康永點名這道菜會被冷落
2021/11/19
李姿瑩
蔡康永和曾愷玹19日晚間出席由質感媒體500輯主辦的「500盤」晚宴,他們都推薦了心中最愛的10道菜色,蔡康永坦言他的推薦原則是和米其林評鑑不重複,不過他已經預見,其中有一道菜會受到冷落。
蔡康永所說的,就是申浦尚宴「寧式禿肺」。這道獨門的上海菜,由魚的內臟綜合紅燒而成。「不一定大家都會喜歡,但我希望大家知道,這道絕版菜在台北還吃得到,所以推薦了這道菜。」
「500盤」以台灣在地觀點為出發,集結企業家、演藝名人、主廚、美食家等各方名人所舉行的美食評比,由每位評審票選出10道自己一年內吃到印象最深刻的料理而選出。蔡康永認為,這次活動標榜的特點就是要讓大家「吃得到」,因此最好不要太多等待半年以上才能預約到的餐廳。
他推薦的菜色除了好吃,還有他的成長故事蘊含其中,「禿肺」正是蔡康永父親感歎逐漸消失的上海鄉愁之一。因此雖然不是人人都能接受魚內臟的味道,但蔡康永仍然要為這道菜發聲。他也期待研究所有推薦人的推薦名單,之後用餐會從當中尋找靈感。
2021【500盤】特別報導
● 500盤官網:50位評審、500道菜 第一份台灣人觀點的餐飲評鑑
最新文章
-
500盤新菜單/米其林一星de nuit春夏新菜 以季節食材詮釋優雅法餐精髓
2025/05/26 -
500盤新菜單/米其林一星NOBUO春夏新菜以時令海陸鮮味開啟味覺之旅
2025/05/23 -
三六食府必嚐5選!中菜私廚餐廳歷屆500盤評審推薦
2025/05/23 -
500盤新開店/韓裔主廚趙韓淞執掌!全新「boon現代韓式餐酒館」進駐CÉ LA VI
2025/05/22 -
500盤新菜單/米其林二星渥達尼斯磨坊夏季新菜!融入亞洲元素掀山海之味
2025/05/20 -
500盤新焦點/高雄米其林一星HAILI二週年!限定套會巧妙轉譯台味早餐
2025/05/19 -
台中餐酒館Glou Suru!打破規則的麵酒之地,首波完整菜單價格
2025/05/02 -
500盤新焦點/西門「詹記算算屋」個人鍋5/5開張!主打高自由選配菜單
2025/04/29 -
【500 Feast】國泰世華CUBE信用卡「日本賞」專屬饗宴!直通星級名店保留席展開美食之旅
2025/04/23 -
500盤新焦點/攜手名廚鄺啟明!海峽會「粵宴」限定套餐呈獻新潮粵菜滋味
2025/04/22 -
500盤新菜單/小樂沐春季限定菜單攜手唐寧茶推《春之香頌》法式饗宴
2025/04/21 -
500盤新菜單/FRASSI新菜亮相!Iacopo Frassi以發酵技法詮釋家的味道
2025/04/15 -
500盤新菜單/米其林一星「元紀.台灣菜」28道春季新菜呈獻台灣多元風味
2025/04/14 -
2024晶華軒必點12道推薦!台北最適合宴客、最讓人驚艷餐廳
2025/04/14 -
500盤新開店/日料餐廳「鳥力」以竹地雞為主角聚焦燒鳥、割烹雙重饗宴
2025/03/31 -
500盤新開店/橘色涮涮屋台中館全新獨棟亮相!主打活體帝王蟹多種吃法
2025/03/24 -
500盤新菜單/米其林一星「 A」餐廳春季新菜聚焦植物風味、食材零浪費
2025/03/18 -
500盤新菜單/aMaze心宴春季套餐亮相!楊光宗以當代中菜重釋傳統古意
2025/03/05
回應