《秋刀魚變溫柔了》飲食作家盧怡安：下次，我還是會跟筍殼拔河

《秋刀魚變溫柔了》為飲食作家盧怡安睽違四年的第二本散文創作，躍然紙上的茶思飯想、妝點日常的器物分寸、和一貫直率並樂於自我揭露的文字，帶著我們一起品嚐生活中的家常韻味。這裡節錄書中「跟筍殼拔河」篇章，還有超簡單的「花蛤炒筍」食譜，每個人都可以在家品嚐到盧怡安筆下的好滋味。...

2022/11/07 16:00

台南茶館「蔛菟」：又古又時髦，一杯茶斟滿有意思的滋味

本文選自《500輯》Issue56「實體店進化中」 你可能會在實體店經歷一段獨特時光——用不同感官重新認識熟悉的物件，用從未想過的方式聆聽一段音樂，發現你不自覺但其實足夠敏感的味蕾，或者驚豔於空...

2022/05/06 18:21

飲食作家盧怡安／吃素是一件很Chic的事！

本文選自《500輯》Issue52「我們喜歡蔬食」 生活裡的蔬食選擇變多了。有融合異國風味、空間時髦新潮、專注於食材研究的各類型餐廳與咖啡館；網路上有人透過Youtube頻道、畫圖寫字，關注環境、飲...

2022/03/11 18:11

【有靈魂的一杯】盧怡安：成功市場旁的The Folks，認真做一杯不偏不倚的咖啡

能讓人每天都能喝一杯，都想喝一杯的日常咖啡，是一杯什麼樣個性的咖啡？...

2021/09/16 20:16

【怡安的四季食材色彩】大雪：米粉霧白、芋頭霧紫

白色、一絲絲的浪，有韻律地，一波一波迭起。奔騰的熱氣，如霧，代替浪花，湧至面前。相機鏡頭暫時濛濛一片。我把它從右眼前面移開，安靜看著東德成的大家，熟練地披開米粉散熱，享受這一刻。...

2020/12/20 16:11

【怡安的四季食材色彩】小雪：粉蔥蓊綠．蒜苗蔚青．烏魚白奶白

24節氣之一的「小雪」，每年大約從11月21日至11月23日起開始，北方大部分地區，冷空氣讓氣溫降低到零度以下，雪量由小而大。飲食上也開始不同，說到「小雪」，飲食作家盧怡安想來一鍋煮起來有「晴天娃娃」之意的「祈雪鍋」，卻又被冬至前的烏魚吸引。來看看她到底為節氣「小雪」準備什麼好料理？...

2020/11/24 13:47

【怡安的四季食材色彩】立冬：剝皮魚粉白．鱸魚銀黑

立冬飄然過去快要一週。儘管在立冬本人的那一天，熱得跟立夏一樣，但寫這個專欄至今近一年，我不得不承認，節氣好準，台北此時暖被、煤油爐、燉鍋、炭爐，都可以拿出來了沒錯。...

2020/11/13 11:48

【怡安的四季食材色彩】霜降：大閘蟹膏濃黃．沙母蟹黃醇紅

啊啊啊啊啊，你看那個沙母的蟹黃，橙得近乎醇紅；大閘蟹的蟹膏，濃黃得根本不像話，稠融融的要流不流好過份。光想像它們黏在上下頷之間，橫生霸道的厚厚鮮味，真是腦門都要被膽固醇湧滿了這樣。...

2020/10/27 14:46

【怡安的四季食材色彩】寒露：秋刀魚銀白

我特別喜歡油煎過，潤香香上桌的秋刀魚，然後備好檸檬與小碟子。檸檬汁不散擠在魚身，總是想珍惜每一滴的，盛在小碟子裡。然後挾好煎得酥香、連皮帶肉的魚，扎扎實實的浸潤在酸香汁中，停個幾秒，吸得飽飽。再一口嘗入亮皮魚油煎過後獨特的馥郁馨香，和明亮豐富的酸味一起，好搭調。...

2020/10/12 11:53

【台灣設計展】盧怡安／對新竹滋味探索的開端，都在限定的台鐵便當裡

鹹的香氣，醬的滋味，花與果的馨香，每一種新竹的味道都是一條旅行的路線，好想再不斷不斷探索。對新竹滋味探索的開端，都會在新竹限定的台鐵便當裡，有梅干控肉，有酸菜炒摃丸，有油蔥拌青菜，還有野薑花粽、橄欖、柿餅。...

2020/10/02 01:24

【怡安的四季食材色彩】秋分：沙梨金黃．金針花橘黃

我抬頭看向樹梢，有果子已經熟了，微棕色，青澀的時候看起來像橄欖，卻又好想脫口叫它獼猴桃。原來是沙梨啊。講得好像我知道它是誰一樣。不，它是誰、什麼味道，對我完全是個謎。但這個時節，它成熟了，真令人好奇啊。...

2020/09/23 20:04

【怡安的四季食材色彩】白露：銀耳嫩白．甘梨透白

白露是秋涼季節最早的預兆，清晨開始會結露珠。露珠聽起來好像很沁人，還嬌滴滴的。但實情是，秋初根本燥啊，不能大意。白露時分，該是用白嫩嫩的食物來潤燥的時節。...

2020/09/07 15:15