【500盤2024】永續的未來，綠色的本來

500盤.500盤：2024/09/27

我自信相信永續可以是每一個當下的開始與決心。— 郭庭瑋（Wes），EMBERS創辦人暨主廚今年難得的有機會逃離台北八月逼近40度的酷暑，安排一趟氣溫宜人的北歐旅行，除實踐在瑞典北部的極圈曠野徒步健行...

第四屆500盤評審專訪／寶元紀總經理蔡明倫：茶，是思鄉的滋味

500盤.500盤：2024/09/27

選盤標準是「會一直想去吃的店」。是日常簡單的味道，未必星級餐廳或裝修奢華，「我在意的是簡單料理後食材的鮮度」。— 蔡明倫有人形容他是內斂的「隱形二代」，媒體對於他「放下寶成帝國賣茶去」有諸多解讀。蔡...

500盤2024／4道中外料理旗鼓相當 並列「奪盤王」

500盤.500盤：2024/09/27

有別於歷史悠久的西方餐飲獎項點名餐廳，由指標青年媒體《500輯》所創立的美食評鑑「500盤」最大特色之一，在於開發出聚焦菜色的新模式，不但讓大眾親自造訪得盤餐廳時更知道該點什麼菜，每年的單一菜色「奪...

第四屆500盤評審專訪／晶華國際酒店集團董事長潘思亮：選盤 不只菜要好吃「還要考慮這間餐廳值不值得再去」

500盤.500盤：2024/09/27

因時因地制宜，廚藝與食材的完美結合，即是美食。— 潘思亮「人生所有的好東西，要嘛花錢，要不然就是得花時間。」晶華國際酒店集團董事長潘思亮難得輕鬆，笑談他的美食經驗，「我就是完全屬於花時間的那種」，「...

第四屆500盤評審專訪／讓資深FOODIE陳志煌 魂牽夢縈的美味

500盤.500盤：2024/09/27

「真正好吃的東西不光是味道、不光是口感，它一定會有些情感上的連結。」— 陳志煌「我就是所謂的foodie，」FIKA FIKA的陳志煌大方地承認。「我個人很強烈地喜歡去追求風味，來自於食物、酒、茶、...

第四屆500盤評審專訪／周興哲：愛吃也愛煮 和老婆用味蕾遊世界

500盤.500盤：2024/09/27

「熱的食物就一定要講究溫度，麵一定要是Q彈，或脆皮燒肉的脆皮絕對不可以是硬的。」— 周興哲周興哲寫作能力俱佳，堪稱新生代小天王，私下更煮了一手好菜，他認為做菜跟作曲在某種程度很相似，樂器就像是不同的...

第四屆500盤評審專訪／陳瑞憲：從飲食認識一座城市 活在其中　真正被文化包圍

500盤.500盤：2024/09/27

透過飲食去學習生活，了解一個文化，這是很棒的事情。— 陳瑞憲都說可以從飲食窺得一座城市的文明，但在建築設計師陳瑞憲看來，這件事絕對不是捧著米其林指南吃一輪摘星星就能達成，而是走入一座城市，停留幾天，...

第四屆500盤評審專訪／林慧晶：大家都忙著用手機拍菜！我不要拍，我要吃

500盤.500盤：2024/09/27

美食是聯繫情感的一種感覺，自己現在更著重在食材的本質、不要太過作怪— 林慧晶愛吃美食也愛下廚烹調美食的林慧晶，今年再度擔任500盤的評審。相較於去年，林慧晶坦言這一年在國外的時間就達3個月，歷經歐洲...

第四屆500盤評審專訪／徐仲： 評選關鍵是「承先啟後」！把美食當作旅行，美味則是碗中的風景

500盤.500盤：2024/09/27

看待每一道料理，都會用三個方式思考：吸引我的味道是什麼？這個味道，廚師是用什麼技法來做？整道菜如何達到融合？— 徐仲身為台灣第一位取得義大利慢食大學碩士學位者，徐仲還擁有營養師、食材達人等多重身份。...

第四屆500盤評審專訪／謝哲青：美味回歸初心 在移動中形塑飲食品味

500盤.500盤：2024/09/27

「每年的500盤都是一段真理的完成，透過多元多樣的菜式呈現，讓本土飲食文化有更動人的面貌，與世界相遇。」— 謝哲青總是給人「文青」印象的謝哲青，今年受邀擔任500盤評審，透過美食展現出他的個人品味。...

直播／500盤2024頒獎 9月27日得獎名單公布

500盤.500盤：2024/09/27

第四屆500盤得獎名單9月27日正式揭曉！今年的500盤頒獎典禮不但揭曉備受關注的完整得獎名單，現場也同時公布每年的重頭戲、本屆的各大特別獎花落誰家。更因應全球趨勢首創「永續綠皮書特別獎」，肯定在友...

基隆美術館「第25小時」開展！集結17組國內外藝術家、法龐畢度中心共製

文藝視角.文藝視角：2024/09/25

由策展人林裕軒和黃郁捷策劃，今年甫開館的基隆美術館於9月26至12月1日迎來首個國際大展「第25小時」，邀請來自法國、德國、台灣等 7 個國家共 17 位（組）藝術家參與，以創作者日常的特殊生命經驗...

有備無患特展9/12開展！防災包、家庭儲備箱這樣準備就對了

質感生活.質感生活：2024/09/23

無印良品「有備無患」特展，於9/12至10月13日在台北松高、9/16至10月30日在高雄大立免費開展。以個人防災包、家庭儲備箱兩大主軸，告訴大家如何利用無印良品商品打包防災備品，並於壁面，詳細告訴...

故宮「大美不言」特展開箱！攜手巴黎MAD、梵克雅寶呈現東西工藝之美

文藝視角.文藝視角：2024/09/19

每個物件都代表一個時代的文化輪廓，歷經七年醞釀，今年國立故宮博物院首度攜手巴黎裝飾藝術博物館、Van Cleef & Arpels梵克雅寶共同策劃的「大美不言」典藏精粹特展，於9月26日至1...

工二建築操刀SASUGAS 流石五金新空間！攜手Mo_&_A 打造轉角快閃店

設計美學.設計美學：2024/09/16

五金不只是銜接日常的物件，更是品味最不經意的彰顯；向來以五金打開人與空間想像可能的選物品牌SASUGAS 流石五金，今年適逢成立9週年，不只由建築設計團隊工二建築重塑店面空間，同時為活用店鋪的三角櫥...

2024桃園地景藝術節！23件作品串連龜山7大地點、9/13起限時17天開跑

文藝視角.文藝視角：2024/09/16

2024桃園地景藝術節於9月13日至9月29日為期17天，在桃園龜山區以「迴．龜」為題，邀請國內外藝術家、在地居民、學校與企業共創，帶來23件裝置藝術。2024年桃園地景藝術節的23件作品、遍佈龜山...

2024六本木藝術之夜9月登場！RAN Focus首邀7組臺灣藝術家呈獻多元展演

文藝視角.文藝視角：2024/09/10

2024六本木藝術之夜將於9月27日至29日登場，今年大會特別設立「焦點臺灣」(RAN Focus［Taiwan］)單元，由臺灣當代文化實驗場C-LAB策畫、策展人吳達坤策展，邀請西瓜姊妹、辛綺、何...

美食評鑑「500盤2024」9／27揭曉！評審名單更多元、因應趨勢首創永續特別獎

500盤.500盤：2024/09/09

指標青年媒體《500輯》於2021年創立的美食評鑑「500盤」，短短幾年的時間，不僅坐穩台灣最具獨特性和觀點的飲食指南地位，延伸的影響力和討論度更媲美歷史悠久的西方餐飲獎項。三年下來，無論是各領域關...

2024台灣設計展主視覺公開！Path & Landforms、空集設計打造穿越時空路徑

設計美學.設計美學：2024/09/06

2024台灣設計展於10月26日至11月10日在臺南市美術館2館、西市場、香蕉倉庫三大主展區登場！展覽靜態及動態主視覺分別邀請臺南在地設計團隊Path&Landforms、空集設計 Null...

吐司新開店「PILLO」進駐大稻埕歷史建築！首波聯名慢慢弄‧乳酪坊

質感生活.質感生活：2024/09/04

歷經一年籌備，以電商起家的溫熟成吐司品牌「 PILLO」，今年秋天正式進駐大稻埕歷史建築「大千百貨」開設首間實體概念店。不只邀來office m-sa操刀空間設計，援引KIMU柒木設計紙牛奶燈、座椅...