第二屆500碗評審／飲食生活作家葉怡蘭：小吃反映地方的身世故事

500碗.500碗：2024/08/17

「我到了不同的縣市之後，一定會特別留下時間，去探訪當地的小吃，因為那是我的『超愛』。」— 葉怡蘭飲食生活作家葉怡蘭是台灣小吃的超級愛好者，只要她有機會到台灣各地旅行或演講、採訪、擔任評審，不管造訪當...

第二屆500碗評審／美食家徐天麟：小吃，吃得是一種自在跟滿足

500碗.500碗：2024/08/17

小吃其實是很「自由心證」的東西。— 徐天麟再度擔任500碗評審的徐天麟，一直都是小吃重度愛好者，過去就曾經在台南挑戰「3天連吃100間小吃」，雖然挑戰失敗，但還是連續吃了94間小吃，相當驚人，可見其...

第二屆500碗評審／金鐘得主溫士凱：新竹不是美食沙漠！「風城小吃精選10家」滿滿都是故事

500碗.500碗：2024/08/17

小吃的精神，應有著對家鄉味的執念，以及文化與情感的牽絆。— 溫士凱擁有多重身份的金鐘獎得主溫士凱，流著新竹客家庄的血液，也擁有海外生活十餘年的歷練，更因為旅遊作家的身份，在世界各地品嚐過不同的特色美...

第二屆500碗評審／台灣文史研究作家曹銘宗： 我對用心經營、平價好吃的飲食攤店心存敬意

500碗.500碗：2024/08/17

我對用心經營、平價好吃的飲食攤店心存敬意。— 曹銘宗對台灣文史研究者暨作家曹銘宗而言，食，可以載「道」，這「道」是老店與手藝的傳承。所以他說：「我對用心經營、平價好吃的飲食攤店心存敬意，希望他們得到...

第二屆500碗評審／食農策展人高靜玉：台灣小吃要的不是出名而是被認同

500碗.500碗：2024/08/17

高靜玉從1998年Taipei Walker試刊號，開始跑美食新聞，進入壹週刊後還刻意被分配到小吃路線。報導餐廳會有人邀請參加活動、提供新聞稿和照片，但小吃很難，什麼都要用問的，還一天到晚碰釘子「為...

第二屆500碗評審／葡萄酒專家林裕森：小吃宛如最鮮活的生命地圖

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃是很生活的東西，必須要來自你的日常生活脈絡。」— 林裕森來自彰化的葡萄酒專家林裕森，擁有「華人世界最好的葡萄酒作家」美譽；一如葡萄酒的世界首重「風土（Terroir）」，對林裕森來說，小吃也必...

第二屆500碗評審／米力：好吃的小吃不能只有一碗東西美味，其他附帶的東西也要好吃

500碗.500碗：2024/08/17

「好吃的小吃不可能只吃它的主菜，湯品才是會勾住味蕾，讓人一直想去吃的關鍵。」— 米力身著條紋衣、頂著一頭俐落短髮的米力，總能自成一格的穿行於市集，也能安靜地書寫並描繪每次陡上陡下後偶遇的山景；她是插...

第二屆500碗評審／馬世芳：講究的小吃難度不亞於fine dining 期待今年500碗結果

500碗.500碗：2024/08/17

樂評人馬世芳也愛洗手作羹湯，是懂吃的人，他從不小看小吃，「小吃店講究起來。不會比fine dining簡單，所以希望更多人支持用心的小吃店。」「小吃店講究起來。不會比fine dining簡單。」—...

第二屆500碗評審／陳明珠：一道美食背後的情感連結，才是最吸引人的地方

500碗.500碗：2024/08/17

「人情味是台灣地方美食最大的特色。」— 陳明珠陳明珠主持客台「客庄好味道」十多年，關於美食，她有自己獨到的見解：「我覺得美食不只在於好不好吃，畢竟千人千味，對我來說，美食背後的情感連結，才是最吸引人...

第二屆500碗評審／Bar Mood創辦人吳盈憲：不隨便但平實的美好感受

500碗.500碗：2024/08/17

「（美味）就是它會一直回繞在你的口腔、不停的回繞，所以你會想要再吃下一口、再吃下一口，就像喝到一杯美味調酒你會不停的sipping、不停的sipping，講一講話就啜飲一口，有點像這個狀態。」— 吳...

第二屆500碗評審／作家Hally Chen：以500碗開啟探索台灣各地小吃的旅行計畫

500碗.500碗：2024/08/17

第二次擔任500碗評審的作家Hally Chen很坦白的說，去年是有點排斥的，他一直認為吃東西又何必看別人評價，但既然要當評審，他很認真的思考「評價本身的意義是什麼？」今年二度擔任評審，就要再想出跟...

第二屆500碗評審／自然生態作家劉克襄： 一日之計 在於吃到好吃的早餐

500碗.500碗：2024/08/17

一日之計在於吃。— 劉克襄劉克襄是一個旅行的人，即使是吃，也與旅行有關。是旅行出發之時，美好的一天正要開始，一頓好的早餐，就是最理想的出發號，他說：「一日之計，在於吃。」吃好了 開始旅行「因為我常常...

第二屆500碗評審／吳寶春：美食即生活 每一碗都感恩、珍貴且獨一無二

500碗.500碗：2024/08/17

小吃除了療癒，也是一種習慣，它的香氣與味道，是許多人共同的記憶— 吳寶春美食小吃，之於世界麵包冠軍師傅吳寶春，「除了療癒之外，也是一種習慣，它的香氣與味道，是許多人共同的記憶」。吳寶春的故事，多數人...

第二屆500碗評審／台南新住民楊馥如：甜不是台南小吃唯一的面貌

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃在義大利文裡面叫做merenda, 拉丁文中意思是『你值得』，好比你去散步累了或做了一件事讓你自己覺得肚子有點餓，你就值得來吃一個小吃。」— 楊馥如曾遊歷歐洲各地並落腳義大利的楊馥如，是土生土...

第二屆500碗評審／美食專家黃婉玲：500碗讓私房名單更搶手「想鼓勵有職人精神的老店」

500碗.500碗：2024/08/17

台菜專家暨美食作家黃婉玲第二度擔任500碗評審，見證了這項庶民美食評鑑的威力，饕客按圖索驥，一些店家的熱門程度連她都吃驚。可是看到老店秉持著的職人精神，以及後繼無人的無力感，向以推廣正宗台菜為己任的...

第二屆500碗評審／美食作家劉書甫：用小吃認識每個城市的生活樣貌

500碗.500碗：2024/08/17

吃小吃，是最能夠感受城市生活氛圍的方法。— 劉書甫在北中南多個地區都有生活過一段時間的美食作家劉書甫，認為吃小吃是最能夠感受城市生活氛圍的方法，如果能夠待上一段時間，更能透過小吃來尋寶，是認識一個地...

第二屆500碗評審／設計師葉裕清：愛上好吃的食物，每吋記憶都藏在味蕾裡

500碗.500碗：2024/08/17

「愛吃，愛上好吃的食物，其實是從小被爸媽帶出來的一種習慣。」— 葉裕清時光未曾消失，每一吋記憶都藏在味蕾裡。知名室內設計師葉裕清不僅是生活風格專家，他開過私廚，是實實在在的老饕。他是家中唯一的男孩，...

第二屆500碗評審／廖小子：小吃是生活的一部份，就像另一種媽媽的料理

500碗.500碗：2024/08/17

「我覺得小吃就是要去現場吃，我不是很喜歡外帶的人。」— 廖小子辨識度極高的平面設計師廖小子，總以一身花襯衫、大長馬尾，腳踩拖鞋朝人群走來；他是台式美學的代表人物，不只擅於在凌亂中找到獨特秩序，更以貼...

第二屆500碗評審／陳耀訓：食物只要好吃，不必拘泥於時代框架

500碗.500碗：2024/08/17

「每每想念就專程返鄉找小吃，有些滋味還在，趕緊列入碗中，有些就只剩回憶。」— 陳耀訓從不喜歡讀書的飆車少年，到世界麵包大賽冠軍，打造堪比演唱會門票秒殺等級的蛋黃酥。陳耀訓從彰化鹿港到高雄、前進台北，...

第二屆500碗評審／陳亞蘭：細數舌尖上的鄉愁 原來是一口濃濃古早味

500碗.500碗：2024/08/17

「關於美味的記憶，有時候吃的是一種鄉愁」— 陳亞蘭金鐘視帝陳亞蘭從小在歌仔戲劇團長大，以往對於「吃」其實並不重視，認為三餐只要吃飽就好，但自從跟隨恩師楊麗花後，深刻體驗美食的大學問，「因為她都會有老...