第四屆500盤評審專訪／晶華國際酒店集團董事長潘思亮：選盤 不只菜要好吃「還要考慮這間餐廳值不值得再去」

500盤.500盤：2024/09/27

因時因地制宜，廚藝與食材的完美結合，即是美食。— 潘思亮「人生所有的好東西，要嘛花錢，要不然就是得花時間。」晶華國際酒店集團董事長潘思亮難得輕鬆，笑談他的美食經驗，「我就是完全屬於花時間的那種」，「...

第四屆500盤評審專訪／陳瑞憲：從飲食認識一座城市 活在其中　真正被文化包圍

500盤.500盤：2024/09/27

透過飲食去學習生活，了解一個文化，這是很棒的事情。— 陳瑞憲都說可以從飲食窺得一座城市的文明，但在建築設計師陳瑞憲看來，這件事絕對不是捧著米其林指南吃一輪摘星星就能達成，而是走入一座城市，停留幾天，...

中部傳統早餐15選！跟著500碗評審從凌晨5點開啟一天的美味

500碗.500碗：2024/09/25

500碗2024於8月17日正式公布得獎名單，由50位各界名人評審、選出年度鍾愛10碗台灣小吃，全台總計469間店家入選，我們發現有不少評審鍾愛傳統早餐，選擇更遍佈北中南各地，這裡將為大家節錄部分，...

2024新富有樂市「凹豆好秋」集地方風格市集、非典型電影院9/21-22登場

質感生活.質感生活：2024/09/20

新富有樂市「凹豆好秋」於9月21至9月22日在新富町文化市場登場！地方風格市集以城市野營生活提案為概念，橫跨戶外用品、飲食、香氛、陶藝、織品、飾品、紙品、金工、木作、刺青等質感品牌。同時，新富有樂市...

小店永豐故事展登場　4場「小店學」講座分享經營知識

風格商業.風格商業：2024/09/20

在台灣各地角落，都有著小店默默努力串連地方，翻轉各種現況，永豐基金會在永豐金控的支持下於2021年12月成立，發起的「小店永豐計畫」每屆投入千萬資金支持店家，今年邁入第二屆小店永豐計畫，將於10月4...

Cartier Privé 把鐘錶史納為己有

設計美學.設計美學：2024/09/20

路易卡地亞對外表造型無止盡的探索，為品牌在鐘錶的歷史上奠定了造型藝術大師的基礎。不過在1960年代之前，還是由家族經營的卡地亞並非今日跨國器械的規模，手工精製的Tank，年產量不到50枚。在家族傳人...

2024臺東藝穗節10/5-11/24登場！從山林到惡地橫跨13個場域精彩表演

文藝視角.文藝視角：2024/09/18

邁入第五年的臺東藝穗節，向來以在地山海美景為舞台，跳脫傳統劇場框架，在臺東各地演出。今年由賴韋丞擔綱策展人，以「選擇障礙」為概念，於10月5日至11月24日登場，透過橫跨臺東13個演出場域、精選16...

飲食生活作家葉怡蘭／迎接，餐飲「小」時代

質青評論.質青評論：2024/09/16

從事飲食研究與寫作近三十年，可以肯定地說，以台灣Fine Dining領域言，近幾年之飛速劇烈起落變化，明顯遠遠大於過往。毫無疑問，過去十年，可說是台灣Fine Dining最風起雲湧輝煌發展的十年...

馮馨談「立方計劃空間」：從研究策展到音樂祭，在灰色地帶滋養聲響文化

文藝視角.文藝視角：2024/09/14

展覽，是一個只在限定時空發生的事情。往往歷經相當時間的發展與籌備，但終能被觀眾看見的時刻僅是露出水面的冰山一角。而牽涉到展覽核心的問題意識是從何開始？過程如何發展？以及怎麼延續？這是我在成為一個做展...

雀雀／大陸古裝偶像劇「度華年」 隱含當代既視感與警世意味

質青評論.質青評論：2024/09/14

「度華年」由張凌赫與趙今麥所主演，故事描述大夏朝長公主李蓉被殺、意外重生。她為了取悅多疑的父王，宣誓自己無心結黨營私的忠誠，而與前世的丈夫裴文宣再度政治聯姻，「重啟人生」且戮力改寫人生，以預知觀點踩...

探索藝術新邊界：從市場櫥窗到拍貼機，全台五個新獨立藝文空間

文藝視角.文藝視角：2024/09/13

台灣獨立藝文空間持續開出新芽，除了提供現行展演場域之外的創作空間，其探討議題、交流和表達想法的高度自主性，更擦出許多趣味火花。此篇介紹五個近三年創立、值得一訪的空間；除了常態性對大眾開放，各空間的營...

張培仁／永遠要回到小的場景，那是音樂出發的地方

文藝視角.文藝視角：2024/09/13

張培仁身高189，讓身上的黑色T-Shirt變得更顯眼，那是他的公司街聲今年八月在圓山花博舉辦Park Park Carnival（下簡稱Park Park）的「趴T」。衣服背面設計簡單粗暴，詳列兩...

南部特色小吃13選！500碗推薦「只有這裡才有」的那一碗

500碗.500碗：2024/09/13

為了回應台灣小吃的多元樣貌，500輯自2023年起推出500碗評鑑，邀請50位各界評審、各自推薦心中年度的10碗小吃，2024邁入500碗評鑑第二年。我們也發現，台灣小吃不僅多到選不完，基本款滷肉飯...

走進台北大安巷弄！日目247Visualart陳普：享受每次回家都不走同一路徑的過程

文藝視角.文藝視角：2024/09/12

身兼設計師與藝術家兩種身份的日目247Visualart 創辦人陳普，擅長跨維度的視覺藝術創作，不只從事平面設計，亦跨足繪畫、空間設計及數位藝術，也曾為國立故宮博物院拍攝影片，參與過張惠妹《aMEI...

Ying C. 陳穎／麵包產值巨大、商機無限？淺談獨立麵包店的危機與前景

質青評論.質青評論：2024/09/12

麵包業在這幾年發展迅速、產值巨大。據經濟部統計，台灣整體烘焙產業市場年產值約600 億元。不過去年年底台北市糕餅商業同業公會發表一份「台灣烘焙趨勢大調查」，以消費者調查和內政部戶政司人口統計為基礎，...

500盤新菜單／米其林二星渥達尼斯磨坊新菜「緋雪、紅玉、青澀」登場

500盤.500盤：2024/09/11

今年再度蟬聯米其林二星的慕舍酒店（Hotel Mvsa）渥達尼斯磨坊（Molino de Urdániz），持續與西班牙本店同步，由西班牙雙主廚Govinda與Adrian執掌，推出三道季節新菜。以...

2024台灣設計展主視覺公開！Path & Landforms、空集設計打造穿越時空路徑

設計美學.設計美學：2024/09/06

2024台灣設計展於10月26日至11月10日在臺南市美術館2館、西市場、香蕉倉庫三大主展區登場！展覽靜態及動態主視覺分別邀請臺南在地設計團隊Path&Landforms、空集設計 Null...

衛武營歌劇《瑪儂．雷斯考》 9/5-9/8重現18世紀法國考究服裝場景全本鉅作

文藝視角.文藝視角：2024/09/02

今年適逢歌劇大師普契尼逝世百年，衛武營國家藝術文化中心年度旗艦歌劇特別攜手斯洛維尼亞國家劇院、阿根廷哥倫布劇院跨國共製，睽違15年再度於9月5日至9月8日推出普契尼成名作《瑪儂．雷斯考》。此部採用影...

第四屆500盤評審專訪／永齡基金會創辦人夫人曾馨瑩：吃了會令你開心的料理，都是最好的美味

500盤.500盤：2024/09/02

有些菜色組成元素很簡單、滋味很純粹，但主廚的功力都在裡面。— 曾馨瑩不追求3個月前就要訂位的星級大宴，不渴望奢華的鐘鳴鼎食，令永齡基金會創辦人夫人曾馨瑩念念不忘、一吃再吃的，始終是簡單的美味，「有些...

第四屆500盤評審專訪／米其林三星主廚林恬耀：去餐廳就像認識新朋友，每個朋友都能滿足你不同路線的需求

500盤.500盤：2024/09/01

到餐廳吃飯不只是滿足身體的需求，也是滿足心靈。— 林恬耀今年再度蟬聯米其林三星的「JL Studio」，把南洋的迷人辛香融合法菜的精準結構，打造全球唯一一間摘下三星的新加坡料理。新加坡出身的主廚林恬...