500盤／影視美食家應援團晚宴星光：第一份台灣人觀點的美食評鑑

由青年質感刊物「500輯」主辦，邀請50位跨界名人評審共同評選的原創美食餐飲評鑑「500盤」，評審名單、晚宴賓客星光熠熠，分享各自對美食的喜好與見解。

蔡康永／主持人、作家 曾愷玹／演員

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蔡康永在「500盤」晚宴上，強調這次推薦原則是和米其林評鑑不重複，而且要讓大家「吃得到」，不過他已經預見，其中有一道菜會受到冷落，就是申浦尚宴的獨門絕版菜「寧式禿肺」。即便不是人人都能接受魚內臟的味道，但當中隱含著蔡康永父親的上海鄉愁。蔡康永也期待研究大家的推薦菜色，之後用餐會從中尋找靈感，他與曾愷玹推薦的菜色口味更是完全不同。

王偉忠、林慧晶夫婦／綜藝教父

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王偉忠、林慧晶夫妻為「500盤」推薦的菜色，每道對他們而言都難以取捨。王偉忠本就是老饕，尤其鍾愛北方菜，難忘父執輩傳承下來的好味道。他坦言隨著年紀增長，口味變淡，用餐速度也慢了不少，這次能透過「500盤」一覽多道特色美食，已經收進口袋名單，期待未來慢慢找、慢慢吃。而他心中最棒大廚就是太座，當眾誇獎愛妻：「我老婆做菜真的好吃。」

詹仁雄／電視製作人

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詹仁雄走遍世界各國，嘗過頂尖美味，感嘆「500盤」早就應該辦了。詹仁雄認為，台灣是華人地區地雷食物最少的地方。「尤其是台北，大家對吃愈來愈講究，這個風氣已變成顯學。」他直言：「從這裡開始挺好的，希望可以從500盤精簡到50盤，甚至是10盤，或50大餐廳。」

鍾欣凌／國民婆婆

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鍾欣凌出席「500盤」晚宴，直呼「遇到對手了，我其實是來見世面的。」美食對鍾欣凌而言，是獎勵與幸福，對於所謂的手路菜更十分好奇，「因為這些菜色都是代代傳承的手藝，像是米糕類或龍蝦湯，都是師傅精心製作的菜色，我頂多只會炒炒菜。」

田定豐／種子音樂創辦人

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田定豐茹素20年，擔任評審的他推薦名單是12月新書精選中的精選，希望透過「500盤」讓大家更了解蔬食的多元發展，也認為本次活動對餐廳是很大的鼓勵，「以前都只知道米其林，但米其林是針對餐廳，『500盤』則是針對菜，讓大家有明確方向、以菜色去選擇餐廳，邏輯是倒過來的，提供更好的選擇方式。」

柯家洋／南瓜妮歌迷俱樂部樂團主唱

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柯家洋作為本屆「500盤」評審，他讚賞每道被提出的菜，「能有這麼多業別、多角度方式切入台灣餐飲是令人興奮的，台灣文化本身是經過大量的斷代，因此多元豐富，愈多不同的視角反而更能體現台灣的本質」，也認為口味雖是主觀的，但飲食本該分層體會、百花齊嘗，「沒有搭不搭自己的口味，只有你還不了解的世界。」

賈永婕／國民女神

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賈永婕自認是吃貨也是廚神，聽聞名廚江振誠也是「500盤」晚宴座上賓，她照樣面不改色說「我在江主廚面前也敢這樣講。」賈永婕透露，小時候有點挑食，現在已經來者不拒；她下廚選擇食材注重當季、新鮮，相信從台灣觀點出發的「500盤」口味更貼近在地，公信力絕對有一定高度。

彭佳慧／金曲歌后

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金曲歌后彭佳慧受邀出席「500盤」晚宴，開心表示「非常榮幸要來品嘗美食，我覺得食物跟音樂一樣都是屬於藝術的一種。」無論是憂愁、難受、開心和快樂，都無法拒絕食物，尤其是吃得好、吃得恰當、吃得健康，更是人生一大享受。她也盼明年有幸繼續擔任評審，自信表示：「我心裡有幾家餐廳，應該都可以名列前茅。」

于子育／國民媽媽

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于子育出席「500盤」晚宴，直呼「我從小到大就是很有口福的人。」于子育的父親曾是蔣宋美齡御廚，燒得一手好菜，從小每年過年過節，爸爸總會做一道「佛跳牆」，滿足家裡每一個人。

于子育表示，「500盤」找來全台灣最懂吃的老饕推薦菜色，更能反映最道地的美味。

2021【500盤】特別報導

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