【500盤2024】第四屆500盤完整得獎名單｜首份台灣人觀點的美食評鑑

500盤.500盤：2024/09/27

台灣第一份在地觀點的美食評鑑【500盤】，2024年第四屆完整得獎名單公布（實際菜名以各餐廳菜單為準）● 17盤：台北｜晶華軒 Silks House● 10盤：台北｜鄒記食舖搶先 inline 線...

第四屆500盤評審專訪／晶華國際酒店集團董事長潘思亮：選盤 不只菜要好吃「還要考慮這間餐廳值不值得再去」

500盤.500盤：2024/09/27

因時因地制宜，廚藝與食材的完美結合，即是美食。— 潘思亮「人生所有的好東西，要嘛花錢，要不然就是得花時間。」晶華國際酒店集團董事長潘思亮難得輕鬆，笑談他的美食經驗，「我就是完全屬於花時間的那種」，「...

《2024臺灣米其林指南》完整名單公布！10間一星新晉餐廳一次看

質感生活.質感生活：2024/08/27

今日（8/27）全新出爐的2024《臺灣米其林指南 》完整名單，囊括台北、台中、高雄共49家一、二與三星餐廳；其中41間一星餐廳、5間二星餐廳、3間三星餐廳，另有6間餐廳獲綠星肯定。其中ㄧ星新晉餐廳...

2024《台灣米其林指南》完整摘星名單出爐！　頤宮、態芮、JL Studio蟬聯三星　5間二星、41間一星餐廳

質感生活.質感生活：2024/08/27

《台灣米其林指南2024》星級餐廳名單今天（27日）下午兩點正式公佈，2024米其林星級餐廳範圍涵蓋台北、台中、台南及高雄四大美食城市，而本屆最新的完整星級餐廳名單，依舊星光熠熠！君品酒店的粵菜餐廳...

500盤新焦點／2024米其林5月8家新入選餐廳！高雄24年老字號「春蘭割包」進榜

500盤.500盤：2024/05/16

《米其林指南》2024年5月公佈8家位於台北、台南與高雄的新入選餐廳，這次首度有墨西哥菜入選。8家新入選餐廳分別是位於台北的粵菜餐廳「麟聚」、墨西哥菜餐廳「Páng」；台南麵食「麥謎食驗室」、港式點...

【第三屆 500盤2023】完整得獎名單

500盤.500盤：2023/10/02

台灣第一份在地觀點的美食評鑑【500盤】，2023年第三屆完整得獎名單公布（實際菜名以各餐廳菜單為準）● 11盤：台北｜晶華軒 Silks House● 8盤：台北｜Amamoto 鮨天本● 8盤：...

台灣觀點美食評鑑-500盤2023：晶華軒11盤、INITA單一菜最多盤 全台313間餐廳奪盤創新高

500盤.500盤：2023/09/28

由質感潮流青年全媒體《500輯》原創、首份屬於台灣人觀點的美食評鑑「500盤」，今年盛大邁入第三屆，今（28日）於台北晶華酒店揭曉由50位跨界名人評審團所評選的得盤榜單，並同步公布「12大特別獎」得...

第三屆500盤評審專訪／美食評論家高琹雯：好菜必須讓更多人知道

500盤.500盤：2023/09/28

「Taster美食加」網路媒體創辦人、「美食家的自學之路」部落格格主Liz高琹雯，是國內少數聚焦fine dining的美食評論家。擁有台大法律系、台灣律師執照、美國哈佛法學碩士、紐約律師執照、國際...

第三屆500盤評審專訪／王瑞瑤：現在的自己，想選擇好吃、舒服而且真實的料理

500盤.500盤：2023/09/28

再度擔任500盤評審的王瑞瑤，今年擴大評選範圍，除了台北、高雄、台南等地外，甚至還走入坪林深山之中。王瑞瑤表示，今年同樣維持開放式的態度，標準也延續「覺得這一年，吃過最值得推薦、印象最深，還想要再吃...

第三屆500盤評審專訪／蔡珠兒 品味庖廚裡的用心 傳統與創新裡見感動

500盤.500盤：2023/09/28

料理像建築又像音樂，有的是協奏曲，有的是四重奏，更多是那些像交響樂一般的澎湃大菜，不同口感形成不同曲風。— 蔡珠兒 「一如既往，好的食物對我來說『滋味』絕對是第一要件，包含食材新鮮度、烹調的技術、質...

第三屆500盤評審專訪／食物設計師陳小曼：本土觀點才是這個評鑑制度的核心價值

500盤.500盤：2023/09/28

500盤是一個互相參照的龐大資料庫，唯有具備得以延續的效應，才會創造出未來更多的可能性。— 陳小曼從建築圈跨界至食物設計，陳小曼2021年初創立的保存食品牌LOUU露物，以傳統醃漬手法將美味放進即時...

第三屆500盤評審專訪／稗田良平：食材原味造就美味 主廚功力藏在細節裡

500盤.500盤：2023/09/28

「不管價格貴或便宜，我覺得關於美味非常重要的一個點就是『乾淨』。用簡單的調味讓食物最原始的味道發揮出來，這很考驗廚師的技巧，我特別喜歡這種吃得出主廚功夫的餐廳。」曾連續五年率領「祥雲龍吟」拿下米其林...

2023《台灣米其林指南》完整名單大公開！態芮、JL Studio首摘三星為台灣、新加坡料理拿下一席之地

質感生活.質感生活：2023/08/31

今日（8/31）全新出爐的的2023《台灣米其林指南 》完整名單，共有 44 家一、二與三星餐廳，囊括7間ㄧ星新晉、3間二星新晉，三星更是從《米其林指南》2018年登台以來，首度出現兩間新晉餐廳，分...

2023米其林／《台灣米其林指南2023》星級餐廳完整名單！「頤宮」6度蟬聯三星、2家首升三星、台南仍無緣摘星

質感生活.質感生活：2023/08/31

一年一度的米其林指南名單揭曉！《台灣米其林指南2023》於8月31日上午10點起揭開序幕，本屆同樣延續去年模式，一次公布台北、台中、台南及高雄等四城的獲獎名單。在邊境重啟及國際旅遊的熱絡發展中，《台...

2023米其林4月新入選！台北好嶼、高雄廖記米糕等7餐廳進榜

質感生活.質感生活：2023/04/13

2023米其林4月台北與高雄，7餐廳新入選，包括三家台北餐聽：好嶼、香色、Zea，四家高雄餐廳：阿香的廚房、古家海鮮、廖記米糕、米院子油飯，為米其林星級餐廳發布前做暖身。【6月】「米其林指南」6月新...

500盤2022／老餐廳、離島美食被看見 在地視角與米其林大不同

500盤.500盤：2022/10/01

「今年的500盤，我覺得某種程度展現了台灣人喜歡的餐廳的樣子」，飲食旅遊作家、同時連續兩年擔任500盤評審的葉怡蘭說，今年的名單與去年大不相同，但同樣表現了一定的在地觀點，「名列前茅的多為中菜、台菜...

第二屆 【500盤】2022完整得獎名單：首份台灣人觀點美食評鑑再進化

500盤.500盤：2022/09/30

台灣第一份在地觀點的美食評鑑【500盤】，2022年第二屆完整得獎名單公布（實際菜名以各餐廳菜單為準）● 15盤：台北｜朧粵Longyue● 11盤：台北｜牡丹 天ぷら● 10盤：台北｜明福台菜海產...

第二屆500盤評審專訪／Alife創辦人游適任：偶爾想脫離熟悉圈，透過散步的美食探勘

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。有什麼理由，比為了吃一頓美食還更好的旅行理由。— 游適任Alife創辦人游適...