500盤2022／時尚美食競技場：春大直

500盤.500盤：2022/09/30

美食餐廳的集客力，讓餐飲空間出現聚落化、市集化的趨勢，這可從數家時尚百貨在開幕時提高餐飲空間比例窺見端倪。近期匯聚數家話題性餐廳與市集、食材選物店等於獨棟樓內的春大直，更是這股餐飲空間聚落化的最佳演...

第二屆500盤評審專訪／洪愛珠：我的十盤菜是策略型投票，全是經營三十年以上的餐館，它們經驗老道且一直好吃

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。我的十盤菜是策略型投票，全是經營三十年以上的餐館，它們經驗老道且一直好吃— ...

第二屆500盤評審專訪／奧美集團創意長龔大中：像王家衛電影中的館子，用筷子吃一種味道和情懷

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各界名人，精選過去一年吃過最佳十盤菜，呈現獨特又具多元的美味地圖。我很喜歡大家坐成一桌圓滿圓融、分享的意念，會讓菜的風味更好。— 龔大中奧美集團創意...

第二屆500盤評審專訪／葡萄酒專家林裕森：把簡單的菜做得很好吃，更貼近食物本質

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各界名人，精選過去一年吃過最佳十盤菜，呈現獨特又具多元的美味地圖。把一道很簡單的菜，做得很好吃這件事情，其實是更貼近食物的本質的，也更接近日常生活。...

500盤2022／從「壽司」到「鮨」的大鳴大放

500盤.500盤：2022/09/30

日本料理在台灣，從產地栽種捕撈的一期一會，到廚師手上千錘百鍊的十年磨一劍，逐漸發展出精緻細膩的形式與充滿歷史與內涵的脈絡。在「職人精神」的傳承下，其中的儀式感，讓注重飲食風格和美感的中產階級，開始選...

500盤2022／不只是口號！綠色永續走入餐飲日常

500盤.500盤：2022/09/30

近年極端氣候對物產的影響愈趨明顯，第一線料理人們更能感受到其中的變化，為了保護自然資源，永續精神已逐漸內化為創作靈感的一部分，成為餐廳的日常，並發揮自己的影響力，向顧客傳遞理念；世界飲食評鑑也紛紛加...

第二屆500盤評審專訪／實業家張大衛：親力親為 新鮮、珍貴的兩人好食光

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各界名人，精選過去一年吃過最佳十盤菜，呈現獨特又具多元的美味地圖。買菜一定要親力親為，一定要親眼看到才會知道新鮮不新鮮，這滿重要。— 張大衛人追求美...

500盤2022／粵菜風潮再起

500盤.500盤：2022/09/30

台灣的粵菜一直有其獨特的地位存在，從街邊小吃、港式飲茶到高端餐飲，總有一批老饕們的忠誠喜愛。近幾年，幾家粵菜餐廳的主廚變動，加上海外名廚與年輕主廚的加入，擾動了原本的粵菜市場，各家餐廳或將傳統口味發...

第二屆500盤評審專訪／TKG+總監邱耀正：我喜歡簡單，最愛像媽媽味道的家常菜

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各界名人，精選過去一年吃過最佳十盤菜，呈現獨特又具多元的美味地圖。日本料理最吸引我的地方是，它只有醬油、醋飯跟食材本身這三種，它也是最乾淨的，沒有太...

第二屆500盤評審專訪／作家蔡珠兒：料理，靠第三口定勝負

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。菜色像建築，是味覺的結構。— 蔡珠兒「很榮幸可以再次擔任評審，因為這份經驗，...

第二屆500盤評審專訪／策展人王耀邦：料理不能只是炫技，廚師心思必須被閱讀出來

500Book.500Book：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。一家餐廳如果不會想再去，那就代表它沒有成功。— 王耀邦二度擔任「500盤」評...

500盤2022／野味食力：濃縮山林裡的活力鮮美

500盤.500盤：2022/09/30

翻開從古至今的飲食文化史，野味一直是歐洲貴族長期以來的餐桌珍饈，同時在法餐中，也被視作高級料理之一。照道理說，當時代走入文明社會，人們以享用馴化後的動植物為風尚之際，為什麼還要尋求野味能展現的料理特...

第二屆500盤評審專訪／靠舌尖去探險 作家王浩威：我越吃越清淡，清淡是豐富柔順、細膩有層次

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。我越吃越清淡，清淡是豐富柔順、細膩有層次。— 王浩威談吃，人們或許想到的是他...

第二屆500盤評審專訪／電視製作人詹仁雄：放眼國際 讓500盤成為華人界的盛事

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。用餐的故事與動機，加上過往的經驗值，都能賦予美食不一樣的意義。— 詹仁雄第二...

第二屆500盤評審專訪／企業家黃冠華談工作與美食：小朋友才做選擇！我追求同時極大化

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。追求美食其實是一種生活的態度，美食的存在是對人生的一種熱愛跟生活態度的體驗。...

第二屆500盤評審專訪／「最懂吃的樂評人」馬世芳：讓好的食物成為日常生活與精緻文化的一部分

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。服務非常重要，有時甚至比料理還重要。能讓客人覺得貼心，就是最上乘的服務。— ...

第二屆 【500盤】2022：11大特別獎 完整得獎名單

500盤.500盤：2022/09/30

台灣第一份在地觀點的美食評鑑【500盤】，2022年第二屆特別獎完整得獎名單公布，共以下11個得主：邁入第二屆的台灣餐盤評鑑「500盤2022」今日（9月30日）於台北晶華酒店盛大登場，除了規畫50...

500盤2022／奪盤大贏家出爐！朧粵狂摘15盤 七道菜入選

500盤.500盤：2022/09/30

第二屆「500盤」的奪盤大贏家為粵菜餐廳「朧粵」，以7道菜、摘下15盤殊榮。其中，招牌菜「手吊脆皮雞」更是一菜奪4盤，「花椒螺頭湯」與「粥水浸食蔬」也各有3盤推薦；評審來自各界，但對此間美食看法近似...

500盤2022／台灣天婦羅的天花板！牡丹 天ぷら狂掃11盤

500盤.500盤：2022/09/30

2018年開幕至今的「牡丹 天ぷら」，乃是台灣少見的頂級天婦羅餐廳。關鍵的炸功師承日本星級天婦羅名店「長谷川」，被許多饕客視為「台灣天婦羅的天花板」。在2022的500盤活動中，牡丹一舉獲得11盤的...

500盤2022／老饕一位難求！明福台菜、鄒記食舖同獲10盤肯定

500盤.500盤：2022/09/30

外觀低調、簡樸的「明福台菜海產」，是許多政商名流爭相上門的人氣餐廳，一位難求！在本屆的500盤活動中，明福獲得了10盤，其中明星料理「一品佛跳牆」更獨拿3個盤子。至於私廚餐廳「鄒記食舖」，被譽為全台...