第二屆500盤評審專訪／亞洲最佳女主廚陳嵐舒：能夠彰顯出食材特色與優點的菜，就是成功的料理

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。「500盤」很重要的精神是，每一位評審都可以去說明他支持這道菜的理由，可以讓...

第二屆500盤評審專訪／綜藝教父王偉忠：吃飯，不是攻城掠地！當你的美食比例有了這般變化

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。吃飯求的是在家的感覺，不是攻城掠地，也非討價還價，沒人情味的店，不如歸去。—...

第二屆500盤評審專訪／文心建設總經理葉曉甄：益發創新的台灣廚師 用大膽食材和想法抓住味蕾

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。能留在我心底的菜色，除了好吃，還要令人難忘。— 葉曉甄因工作關係，「文心建設...

第二屆500盤評審專訪／美學大師蔣勳：幾代人守著的美味，台灣之美就在於人情味

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。我會重視擺盤，可是我不希望它喧賓奪主。— 蔣勳在世界因疫情蟄伏的過去這一年，...

第二屆500盤評審專訪／美食評論家、超級美食家主持人王瑞瑤：期盼500盤能真正發現「台灣餐桌最美的500個風景」

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。我希望這500盤盡量分散，能真正展現台灣餐桌最美的500個風景。— 王瑞瑤從...

第二屆500盤評審專訪／永豐餘生技總經理何奕佳：好的菜餚像恰到好處、不做作過頭的藝術品

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。就像藝術品，如果讓你覺得有點驚艷，可是又不要太做作過頭的，我覺得就是好的菜餚...

第二屆500盤評審專訪／PChome集團董事長詹宏志：餐桌上的研究員，在大疫中的精選美食

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。盡量在旅行中變成另一個人，了解當地飲食傳統。— 詹宏志在大疫年代，追求美食變...

第二屆500盤評審專訪／國際名導蔡明亮：美食，是最舒服的生活態度

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。吃不需要過度奢華，美食是用來撫慰人心的。— 蔡明亮名導演蔡明亮的電影敘事平靜...

第二屆500盤評審專訪／食物設計師陳小曼：飲食是文化的一種展現方法

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。飲食作為文化的一種展現方法，你會透過飲食來閱讀文化。— 陳小曼「食物占我人生...

第二屆500盤評審專訪／喜事國際營運長宋安：不追CP值、無論高低價 「值得」的美味

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。因為不喜歡踩雷，我不會強調CP值，但一定要付得值得，單價很高或很便宜都沒關係...

第二屆500盤評審專訪／美食家許心怡：透過美食看見台灣食材多元性，旅遊開放後的新價值

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。在500盤中可以看到50個人的選擇，看到他們選出過去一年的菜色，代表著當下世...

第二屆500盤評審專訪／喜事國際執行長宋文：抱持敬意與彈性可能的直球對決

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各界名人，精選過去一年吃過最佳十盤菜，呈現獨特又具多元的美味地圖。我喜歡平淡中見本色或見特色的美味。平淡不是無聊，平淡是在比較不華麗、不特別強調技法...

第二屆500盤評審專訪／時裝設計師詹朴：料理不只是美味享受，更是一種情感的傳遞

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。飲食是表達不同的生活態度，無論是傳承，或是創新。— 詹朴詹朴作為年輕世代的知...

第二屆500盤評審專訪／作家李昂：鼓勵政府大外宣 將500盤推向國際「成為觀光客的美食指南」

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。今年選盤，已經不僅是哪道菜好吃，我更想推薦瀕臨絕種的菜色。— 李昂曾經賣掉一...

第二屆500盤評審專訪／美食評論家高琹雯：Fine dining專家的日常美味

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。我好像有點過了那種要一直追逐名店的時期，例如今年評選有些菜就是我一直會去吃的...

第二屆500盤評審專訪／實業家楊亮：自家餐桌上的真情流露與分享

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。從一頓飯席間當中，了解賓客喜歡吃什麼、喜歡喝什麼，以誠相待，用心相對，朋友們...

第二屆500盤評審專訪／作家蔡康永：打開人的情感開關，美食要能引發熱情

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。在瘟疫蔓延之時，蔡康永依然相信，食物應該帶來熱情，這樣才能創造味覺的回憶，而...

第二屆500盤評審專訪／社會觀察家詹偉雄：我吃故我在，持續探索感官帶的寬度與纖細

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。500盤的重點不在排名，而是牽引出口味、鑑定來歷和每個人生命的關係，這些都是...

第二屆500盤評審專訪／主持人陶晶瑩：延續溫暖的味道！「食光」記憶一直都在

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。人生中，一定會有一道菜，喚醒過去的記憶，只要味道能延續，記憶就會一直在。— ...

第二屆500盤評審專訪／台灣松下董事長洪裕鈞：fine dining普及化、私廚料理蓬勃發展，餐飲圈未來精采可期

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。真正好吃的料理，是非常街頭生活卻又能呈現精緻感，同時注入了情感成分。— 洪裕...