500碗評審專訪／劉克襄：堅持走路 靠雙腳挖掘地方美味

500碗.500碗：2023/06/27

「自然生態」、「山林文化」、「鐵道生活」，坐擁各類作家頭銜的劉克襄，和生活、自然掛勾極深，但這一切的起源其實很簡單，來自他對台灣各角落的好奇心。劉克襄習於以雙腳深入土地，「走路」成了他最愛的旅行方式...

500碗評審專訪／旅法美食作家謝忠道 生命中的那幾碗小吃

500碗.500碗：2023/06/27

對旅法美食作家謝忠道而言，小吃的「在地性」很重要，有在地性才能連結到本地人的生命經驗，於他，也有那麼幾碗有故事的小吃。父親沒吃到的那碗焢肉飯謝忠道說：「小吃真正了不起的地方就在於它一點都不了不起，但...

500碗評審專訪／昌正浩：小吃的「職人精神」難能可貴，簡單樸實地上桌呈現永遠的好味道

500碗.500碗：2023/06/27

從小在迪化街長大的昌正浩，被許多人視為大同區的小吃大王，本身經營的「My灶」也名列必比登推薦名單。提及小吃，昌正浩表示，早期迪化街是商業重鎮，有大老闆也有苦力，而大老闆吃小吃、苦力也吃小吃，但依照家...

500碗評審專訪／鍾欣凌尋找「舌尖上的幸福」 巷弄美食1碗25元平民躍升貴族

500碗.500碗：2023/06/27

因夯劇「我的婆婆怎麼那麼可愛」拿下金鐘獎視后鍾欣凌，會演戲、還主持過美食節目，說了一口好菜，她從小到大，無論生活、工作，永遠無法抗拒品嚐美食、感受流瀉於舌尖上的幸福感，是她一直維持肉肉圓滾滾的身材主...

500碗評審專訪／吳寶春：故鄉的番薯 是我前進的力量

500碗.500碗：2023/06/27

吳寶春，這個在烘焙界創造傳奇的麵包師傅，2010年拿下第一屆世界麵包大師個人冠軍，當時他年僅40，國中畢業、沒吃過法國麵包，卻在法國比賽中摘下桂冠；成為話題的他，顛覆台灣人喜愛台式、日式軟麵包的世界...

500碗評審專訪／Ozone小吃地圖隨記憶遊走大台北 「黏膩虎口」成美味魯肉飯最好證明

500碗.500碗：2023/06/27

剛忙完演唱會的男團Ozone，平均年齡22歲，體力消耗大，對食物的渴求也十分旺盛，6位成員各自有自己偏好的小吃，令人驚喜的是，男孩們的口味並非當紅潮流餐廳，而是多和他們的兒時記憶有關。哲言｜美食地圖...

500碗評審專訪／Fika Fika陳志煌 用小吃銘刻味覺記憶

500碗.500碗：2023/06/27

擁有高超廚藝和美食味蕾，不時親手烹調員工餐甚至舉辦家宴的Fika Fika cafe老闆陳志煌，對吃向來有自己一套見解，從精緻餐飲到庶民小吃，他秉持一貫原則：「愈簡單的東西愈難，也愈值得珍惜。」曾擔...

影評人馬欣／《默殺》：在結構之惡中看到善的光亮

質青評論.質青評論：2023/06/26

在商業類型片上，懸疑片一直是我們台灣還無法打穩根基的類型。不過這次入圍「台北電影節新導演競賽」的「默殺」交出了不錯的成績。這部拍出了結構之惡，也拍出了特教生被霸凌的真實處境，其力道不輸曾獲好評的「無...

王信權／四首學生時期就嶄露頭角的嘻哈歌單

文藝視角.文藝視角：2023/06/25

本文選自《500輯》Issue85「我們在學校玩饒舌」台灣饒舌的聲量在不久前《大嘻哈時代2》冠軍出爐那一夜達到高峰，現場每一雙高舉的手、搖擺的身體、參與的目光，在youtube按下播放鍵的指頭，把生...

【優人物】陳耀訓／做出「蛋黃酥界的愛馬仕」 陳耀訓「99分完美哲學」

優人物.優人物：2023/06/25

營業前的「陳耀訓·麵包埠」已經傳出陣陣香氣，雖然架上還空空如也，等待著填滿美味，後場廚房已經安靜而火熱地忙碌著。陳耀訓也在其中，專注著做著法國長棍。一球一球麵糰被揉搓、按壓成形，講究的是手的微妙力道...

文化觀察者于國華／峰禾日秝：食物的親和力 拉近生產者和消費者的距離

質青評論.質青評論：2023/06/22

活躍在雲林斗六的「三小市集」，來到台北的百貨舉辦「地方野食力」食品展，二十多攤各有特色。我被其中「峰禾日秝」的「黑紅餅」吸引，介紹餅乾的品牌創辦人高聖峰，笑容帶著瞬間融化距離的親和力。「黑紅餅」是無...

無印良品消暑飲品！5種台灣在地農產的好滋味

質感生活.質感生活：2023/06/20

無印良品也有消暑飲品的好選擇，無論是沖泡類的在地生產茶包、義式冰淇淋、即食紅豆綠豆湯、鮮釀啤酒等，不但可以直接享用，也可以加入料理巧思，變成味道更豐富的新口味！1｜無印良品的在地茶品有什麼選擇？有沒...

藝術收藏家姚謙／在這流量為王的時代裡，堅持「審美的自覺」

質青評論.質青評論：2023/06/20

「審美」是一個人沿著生命所閱讀、經歷與思考的漸進總和，特別是在閱讀上，透過許多別人的作品裡，發現到與自己不一樣的思維角度、或與自己相近卻不易表達的領悟，在他人的作品裡高度的審美所生的欣賞與羨慕，也間...

Leica Q3 2023登場！可翻折螢幕、支援無線充電的最強全片幅

設計美學.設計美學：2023/06/17

徠卡Leica Q3於2023年5月23日正式發表，時隔4年第三代Q系列，以新一代Maestro處理器、最高6000萬畫素並支援3種可變解析度、首度搭載可翻折螢幕、支援無線充電手把，並強化檔案傳輸能...

【最好的10副眼鏡】Bito創意總監劉耕名╳TVR 504：不完美也可以變成自己的標誌

質感生活.質感生活：2023/05/29

本文選自《500輯》Issue83「最好的10副眼鏡」懂得選戴眼鏡，就能創造截然不同的自己。眼鏡是近／遠視者的必備品，是潮流型人的穿搭配件，是喜愛工藝之人的珍藏逸品，它不只關乎個人品味，也紀錄著一個...

【優人物】葉一南率「大班樓」登頂亞洲50大餐廳之首，用中式材料、中式技術 做真正中餐

優人物.優人物：2023/05/28

「食物，是自有人類歷史以來，歷史最長、最多人參與、一門博大精深的學問，我不明白，為什麼還會有人認為醫生、律師會高廚師一等？」這是香港大班樓創辦人葉一南在與大師姐合著「要省，不如不吃」自序裡的宣言。大...

【質青創業】不只是喝酒 「米凱樂」共同創辦人林幼航：精釀啤酒教會我們生活

質青時代.質青時代：2023/05/26

走進大稻埕迪化街，空氣裡漫著乾貨香，男男女女穿梭月老廟、咖啡店，新舊文化於此交錯，吸引了北歐知名精釀啤酒「米凱樂」落地生根。2013年至今，它突出卻不突兀地屹立在街角，幾乎已成了台北精釀啤酒店代表之...

無印良品內湖大潤發！進駐賣場新店型、必逛日日好物系列專區

質感生活.質感生活：2023/05/19

MUJI無印良品將於2023年5月19日，進駐內湖大潤發量販店2樓，以佔地315坪空間、提供各式料理飲品近300支品項與箱購更划算的選擇，並精選200元以下日用品、強化「日日好物」系列，MUJI無印...

nendo泡沫啤酒罐，手殘人也能倒出7：3黃金比例

設計美學.設計美學：2023/05/16

沒有綿密泡沫的啤酒稱不上完美！由日本設計鬼才佐藤大領軍的nendo設計工作室打造的全新「泡沫啤酒罐」（foam-can），經精密計算，結合兩個傾斜角度不同的拉環，透過壓力釋放順序，讓人無須高超技巧也...

2023徠茲相機拍賣會！6/9-6/10德國徠卡總部競拍著名攝影師相機

質感生活.質感生活：2023/05/15

一年舉辦兩次的徠卡拍賣會Leitz Photographica Camera-Auction，第42屆2023第一場包含攝影作品、與各式相機的「徠茲相機拍賣會」，選在6/9-6/10兩天、於德國威茲...