第四屆500盤評審專訪／吳悅宇：美食與藝術一樣有其美學歷程，是個人生命經歷的呈現

500盤.500盤：2024/08/30

「500盤已成為我向外來朋友推薦在地美食的最佳指南。」— 吳悅宇「TKG+畫廊」創辦人吳悅宇自小受到味覺敏銳的父親影響，讓她在耳濡目染之下，特別看重每日下班下課後，全家一起圍坐餐桌享受美食的晚餐時光...

第四屆500盤評審專訪／林昆穎：500盤編織出屬於島嶼的美食地圖，隨著風味去認識我們的土地

500盤.500盤：2024/08/30

「對我來說飲食是很有意識性的，不管是從早到晚的每一次進食，都是有層次的事。」— 林昆穎飲食的過程是美的，也為生活創作儀式豪華朗機工共同創辦人、策展人、藝術家林昆穎，橫跨在多個領域之間，自小學習音樂、...

第四屆500盤評審專訪／聶永真：「光是想到 就能為一天帶來期待」是美食扎實的力量

500盤.500盤：2024/08/30

「正常的設計、正常的食物都已經有了，於是在任何基礎點上，萬物一定會有其比較性，就是當所有同種類的東西放在一起的時候，一定會分出高低，我們在人生的每個方面，都是往所謂更高的地方去前進、去追求。」— 聶...

第四屆500盤評審專訪／飲食旅遊作家葉怡蘭：選盤，也在反映這一年台灣餐飲的趨勢變化

500盤.500盤：2024/08/30

食材是原點，能否表現得淋漓盡致，將本質原味發揮到最大，同時也重視主廚的創作意圖。— 葉怡蘭「我挑選10盤，比其他遴選更任性」，飲食旅遊作家葉怡蘭笑說，「就只挑這一年在心中久久難忘的那一盤」。說是任性...

第四屆500盤評審專訪／旅行文化觀察家游智維：尋找美食的過程就是一場生活大冒險

500盤.500盤：2024/08/30

「其實找美食就像規劃旅行一樣，不要先入為主，也不要怕嘗試。」— 游智維從事旅行業20年，擅長台灣在地深度旅行規劃的游智維，今年是首度擔任500盤評審。自覺不是傳統定義「美食家」的他，到了一個新的地方...

台北故宮「大美不言」特展預告！國立故宮博物院、巴黎裝飾藝術博物館、梵克雅寶三強聯手展出典藏精華

文藝視角.文藝視角：2024/08/30

國立故宮博物院偕巴黎裝飾藝術博物館（Musée des Arts Décoratifs）與法國精品品牌梵克雅寶（Van Cleef & Arpels），將於2024年9月26日至12月29日...

第四屆500盤評審專訪／昆凌：「美食是感受世界的方式」碗內充滿人間煙火

500盤.500盤：2024/08/30

美食不僅填飽肚子，更是透過味覺探索世界、感受文化的旅程。— 昆凌美食是一場華麗的探險，第3次擔任500盤評審，獅子座的昆凌將熱情源源不絕地注入在這場探險中，「美食對我來說不僅僅是填飽肚子，更是一種感...

第四屆500盤評審專訪／告五人：簡單之處見真功夫 美食探尋家中溫暖味道

500盤.500盤：2024/08/30

美食是彌補內心空虛的辦法— 告五人 犬青往年告五人的名單裡大多是連鎖餐廳，今年特別介紹私廚類美食，雲安首推「格格的幸福廚房」，店裡的韭菜盒子讓他想起媽媽的味道，「小時候家裡常包水餃，因為媽媽想省錢，...

第四屆500盤評審專訪／葉曉甄：要給年輕主廚一點鼓勵，讓他們有機會被看見

500盤.500盤：2024/08/30

我覺得吃是一件既簡單但又複雜的事。— 葉曉甄從首屆擔任評審至今，身為文心建設總經理、文心藝所創辦人的葉曉甄一貫的評選標準始終環繞在「印象深刻、當下驚豔、甚至令人回味」的料理。她坦言，「我覺得吃是一件...

第四屆500盤評審專訪／ 「阿桐哥」施偉智 美味與健康的奢侈兼得

500盤.500盤：2024/08/29

「我努力工作就是為了吃，因為吃可以讓我心情愉悅、吃到好吃的。」— 施偉智第二年擔任評審的施偉智，追求美食看心情、看客人、也看一起吃飯的朋友。好客的他一旦擔任「主揪」時，常特別情商餐廳端出少見菜色，為...

第四屆500盤評審專訪／文策院董事長蔡嘉駿 美味分享的愉悅共鳴

500盤.500盤：2024/08/29

「台菜的Fusion一定是兩個元素而且是很大膽的結合，無論是活力升級版，又或是視覺性很強、用高級食材去補那個庶民感。」— 蔡嘉駿二度擔任500盤評審的文策院董事長蔡嘉駿，採訪開頭便閒聊起500盤與日...

第四屆500盤評審專訪／「醫願」院長葉曙慶 探索美味的無邊疆界

500盤.500盤：2024/08/29

「我選的這十盤有些不見得真的是風味，有些是體驗、有些是回憶，而且可能是一輩子難忘的回憶。」— 葉曙慶百工百業中、醫師的社會地位受人崇敬，又屬高收入族群。然「醫願診所」院長葉曙慶的美食之路要到十年前（...

第四屆500盤評審專訪／美食評論家高琹雯：關於吃餐廳，我希望是一種舒服的隨緣

500盤.500盤：2024/08/29

能夠讓你一吃再吃的美食，一定是能夠打動你、扣住你的心弦，然後讓你覺得吃了很療癒、很舒服，能夠融入你的日常的美食。— 高琹雯「Taster美食加」網路媒體創辦人高琹雯（Liz），多年來致力於專業美食評...

第四屆500盤評審專訪／國際名廚江振誠：我越來越容易被單純的菜品吸引

500盤.500盤：2024/08/29

我發現我喜歡的東西越來越簡單，只要一道菜、配一碗飯，就是全部了。— 江振誠「我發現我喜歡的東西越來越簡單，只要一道菜、配一碗飯，就是全部了。」國際名廚江振誠投入廚藝生涯40年，將人生最精華的20年獻...

第四屆500盤評審專訪／韓良憶：我喜歡耐吃、讓人念念不忘的菜餚

500盤.500盤：2024/08/29

我的標準是，雋永、耐吃、有美好記憶點，讓人吃了以後念念不忘，還會想再去吃的菜餚— 韓良憶作家韓良憶從1997年出版首部飲食著作《羅西尼的音樂廚房》至今，多年來以舌尖味蕾的親炙，不斷與城市裡的舊愛新歡...

第四屆500盤評審專訪／林之晨：讓人嘖嘖稱奇的美食可能在任何地方出現

500盤.500盤：2024/08/29

我喜歡簡單、直球對決的口味。「因為那股熟悉感、安全感，讓味蕾有種回家的感覺。」— 林之晨向來喜愛挖掘美食的台灣大哥大總經理林之晨，從首屆擔任評審至今，每年都會用心地為自己的十盤菜設立不同主題，而他認...

第四屆500盤評審專訪／詹朴：我只是對吃這一件事，始終感到好奇

500盤.500盤：2024/08/29

「我只是對吃這一件事，始終感到好奇。」— 詹朴「無論是在不同時段、不同地域或是不同類型，只要能吃到好吃的東西，總是一件幸福的事。」年輕知名設計師詹朴回歸擔任500盤評審，再度成為美食的引路人，他自謙...

第四屆500盤評審專訪／Youtube創辦人陳士駿：食物是聯繫家人與生活情感的線

500盤.500盤：2024/08/28

「從研究料理到創業，都圍繞在尋找微小的改變以改進產品的核心精神。」— 陳士駿Youtube共同創辦人陳士駿Steve Chen，大家從網路上可以找到不少關於他創業的故事，卻很少有機會能深入了解他的人...

「嘉義美物圖鑑 LOST & FOUND」10月登場！串連20間店家漫步蘭井街區

文藝視角.文藝視角：2024/08/28

「嘉義美物圖鑑 LOST & FOUND」以美「物」為重點，攜手深耕在地的辵辵計画+木更Mugeneration、大象設計、平凡製作等各領域團隊，於10月1日至10月31日，聚焦擁有300年...

2024南國漫讀節　8/31～9/1新南國市集展現創作生命力

質感生活.質感生活：2024/08/27

2024南國漫讀節將於8月31日至9月1日正式開幕，以「解碼新南國」為主題，從8～12月在屏東各地舉辦講座、市集、走讀與藍皮列車等近50場活動，邀請大家重新認識新南國。搭配著開幕活動，8月31日至9...