文化觀察者于國華／堅持小農契作、生產履歷的台灣好咖啡

質青評論.質青評論：2021/04/23

「橡木桶蜜釀咖啡」令我驚豔，輕郁酒香浮湧，平順苦味帶出淡雅酸質。酒香何來？TGC品牌少東徐健傑說，生豆置入釀造威士忌的橡木桶，厭氧發酵後再低溫烘焙，保留酒香與發酵後的豐富口味。TGC創辦人徐飴鴻早年...

Ying C. 陳穎／是甜點也是藝術，從「盤式甜點」看台灣餐飲界的活力

質青評論.質青評論：2021/04/20

過去這一年在台灣參加了不少餐會與活動，雖然頻率和在巴黎時差不多，卻意外發現台灣餐飲界的活力與彈性，其實比起巴黎有過之而無不及。以盤式甜點（dessert à l’assiette）為例，雖然是法國人...

【表演藝術入門課】給劇場新手關於「小劇場」的3個關鍵字

文藝視角.文藝視角：2021/04/20

大眾熟悉的舞台劇大概是像綠光劇團賺人熱淚的的「人間條件」系列、果陀劇團以原著改編的《最後14堂星期二的課》，又或是故事工廠IP授權的《我們與惡的距離》等作品。這些大團或大製作，多會邀請線上藝人參演，...

響應世界地球日，星巴克讓好事持續發生

風格商業.風格商業：2021/04/16

「THANK YOU， GOOD THINGS ARE HAPPENING」，是星巴克的活動標語，也是企業精神。為了「讓好事持續發生，讓所在的環境更美好」，星巴克不斷的在全球實踐「永續」精神，包括3...

創意人李擴／未來的消費模式：你所購買的一切，就能代表你

質青評論.質青評論：2021/04/10

三月底，《經濟學人》雜誌製作了大篇幅「零售業的文藝復興」專題，探索未來的消費模式。時值歐美等地因疫情展開封城一周年之際，如荒漠般冷清的街頭與機場幕後，是網路購物的大爆發。不過短短幾個月的時間，人們的...

2021台灣文博會登場：「Supermicros數據廟」匯聚相信、共創行動，3大展場、分策展區亮點整理

質感生活.質感生活：2021/04/08

歷經疫情停辦一年，2021台灣文博會帶著主題「Supermicros數據廟-匯聚相信的力量」回來，闡述台灣這座微小相信機制所匯聚的島嶼，從自然環境、人文生態、產業科技中凝聚文化多樣性，以共識創造行動...

藝術收藏家姚謙／少數人的誠實

質青評論.質青評論：2021/04/07

奈良美智的展覽一下子掀起台灣文藝潮，這是他回應台灣人民善意而促成的非政治意識型態的展覽，把自留收藏的作品首次於日本以外的地方曝光；果然造成街頭巷尾口耳傳播，自居文藝、藝術或潮流之三種人潮相交集成的一...

我與熱衷買房的父親──台灣紀錄片《買房子賣房子》鏡頭下的世代對話與衝突

文藝視角.文藝視角：2021/04/07

一身短褲和夾腳拖，到熱鬧的東門市場買菜，再散步到中正紀念堂遛狗，是一位看起來再普通不過的路人大叔。大叔把看房、投資當作興趣，和關係要好的房仲交換情報，熱衷前往大大小小的建案現場；「跟你說這個會漲！」...

Ying C. 陳穎／誰是真的巧克力？透明揭露資訊才是正道

質青評論.質青評論：2021/04/06

日前台灣衛福部食藥署宣布，自明年起，若在巧克力產品中添加超過總重量5%的植物油，將不得以「巧克力」為品名。未來許多國人熟知的商品，如「金莎」、「健達」、「大波露」等，都需要改名。此舉引起飲食圈關注，...

【優人物】日常裡淬煉藝術 打破東西方疆界 李明維

優人物.優人物：2021/04/04

輕輕推開陽明山邊的家門，藝術家李明維展著一貫溫潤的笑意迎接眾人，淺色襯衫下是件民俗風籠基，如他的作品，總能在社會框架裡，探見某種獨特卻不過度的脫俗意識。從懷念外祖母而生的《水仙的一百天》、《魚雁計畫...

跟著Amouter店員玩山林：不只是登山選物店，更是戶外人生引路人

質感生活.質感生活：2021/04/02

大概很少有戶外用品店像Amouter一樣，光是讀了臉書粉絲專頁的發文，就讓人好想跟著店員一起出去玩。在「戶外店員的休假日常」hashtag下，以圖文並茂的方式分享出遊路線與產品使用心得，面對山林野地...

TERRA土然創辦人楊豐旭：30歲生涯軌跡大逆轉，能夠熱愛自己所做的事最珍貴

質青時代.質青時代：2021/03/28

這是一個台大高材生，在30歲時生涯軌跡突然大逆轉，毅然走向自己所愛甜點烘焙之路的過程。台灣Bean to Bar巧克力具代表性的「TERRA土然」創辦人楊豐旭（Danny），他曾經跟許多台灣年輕人一...

導演陳宏一：找到屬於自己的位置，而非只是當一個替身，成為可有可無的存在

質青時代.質青時代：2021/03/27

獨特的影像敘事美學是導演陳宏一被廣泛辨識的方式，從早年為開喜烏龍茶操刀、拿下重要獎項的「新新人類」系列廣告，還有蘇慧倫〈Lemon Tree〉、劉若英〈後來〉、五月天〈溫柔〉等讓人難忘的MV，又如電...

「500fu職人體驗坊」陶冶生活：強烈的愛好可以抗衰老，踏入蔡孟仰Marco的美學日常

質青倡議.質青倡議：2021/03/26

2021年500輯全新策劃「500fu職人體驗坊」系列活動，希望與讀者一起親觸各領域職人，深入平日較少聚焦的視野，面對面共同體驗有意思的時光。第二場500fu於3月26日晚間登場，本次以優雅時尚的「...

飲食評論家陳慶華／疫情後需求反彈，上海小酒館爆炸性成長

質青評論.質青評論：2021/03/23

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 去年初餐飲業受到重創，但在上海，小酒館卻愈發火熱。早期上海小酒館大多是由外國人掌舵的洋派產物。然而在近幾年成為留學歸國年輕人的舞台，本地青年找到中國市場龐大...

什麼是「適當量」？剛好才是最好，適量製造時代來臨

文藝視角.文藝視角：2021/03/18

你有想過自己工作的「適當量」嗎？所謂的「適當量」，是彈性修改死板的生產量，或者將只能少量生產的項目搭配成一個數量，達到供需平衡才是真的適當量。社會所需要的量，不需要大量拋棄的量，能夠感受到製作者溫度...

浪費是一種該死的浪漫？心理師解析：剁手之前，大腦先借看一下

質青評論.質青評論：2021/03/18

你知道洗車海綿有幾種牌子嗎？至少55種。我之所以知道這數字，全拜某案主所賜。這位剁手黨員只因為一通優惠簡訊，便在三天內跑遍汽車百貨，將視線內的洗車海綿全數掃空，等到幾天後腦袋退燒，他才想起那十幾袋海...

2021台灣文博會「Supermicros數據廟」開展倒數：從共識創造到文化共信，華山展區率先登場

質感生活.質感生活：2021/03/18

2021台灣文博會進入開展倒數一個月，繼上週公布年度主題「Supermicros數據廟-匯聚相信的力量」與三大主題展區，並釋出由知名設計師顏伯駿操刀的主視覺之後，今日再揭曉近500家設計品牌、IP圖...

【優人物】返璞歸真 相信葡萄 林裕森的自然派理想

優人物.優人物：2021/03/14

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 從兩河流域和尼羅河流域流傳出的佳釀美液，葡萄酒進入人類餐飲文明史6000年，一顆小小的葡萄，衍生出龐大的產業，成為一門日新月異的深奧學問。林裕森曾經花20年...

行動與生活如何創造城市？空總C-LAB《造市場》以遊戲創造觀展新體驗

質感生活.質感生活：2021/03/13

這是一場展覽，也是遊戲、更是多方位的體驗，由臺灣當代文化實驗場「2020 C-LAB年度策展計畫」，所支持的第二檔展覽計畫《造市場 Who builds the City？》，即日起至3月31日在空...