第二屆500碗評審／愛吃鬼芸芸：台灣的小吃都喜歡 最愛朋友說「這家你不要寫出來喔！」

500碗.500碗：2024/08/17

小吃對我來說，是一種鄉愁的存在。— 愛吃鬼芸芸臉書粉絲超過23萬、多次入選全台10大美食旅遊部落客名單的「愛吃鬼芸芸」，可算得上是美食部落客界內的長青樹。2017年時，更因熱愛美食，在臉書成立「台北...

第二屆500碗評審／美食家徐天麟：小吃，吃得是一種自在跟滿足

500碗.500碗：2024/08/17

小吃其實是很「自由心證」的東西。— 徐天麟再度擔任500碗評審的徐天麟，一直都是小吃重度愛好者，過去就曾經在台南挑戰「3天連吃100間小吃」，雖然挑戰失敗，但還是連續吃了94間小吃，相當驚人，可見其...

第二屆500碗評審／飲食生活作家葉怡蘭：小吃反映地方的身世故事

500碗.500碗：2024/08/17

「我到了不同的縣市之後，一定會特別留下時間，去探訪當地的小吃，因為那是我的『超愛』。」— 葉怡蘭飲食生活作家葉怡蘭是台灣小吃的超級愛好者，只要她有機會到台灣各地旅行或演講、採訪、擔任評審，不管造訪當...

第二屆500碗評審／國際名廚江振誠：小吃是觀察庶民文化的切片

500碗.500碗：2024/08/17

「我覺得『500碗』只能選『10碗』，真的是不夠的，因為我喜歡的小吃真的很多。」— 江振誠「我覺得『500碗』只能選『10碗』，真的是不夠的，因為我喜歡的小吃真的很多。」國際名廚江振誠跟台灣小吃的連...

第二屆500碗評審／「鍾愛銅板美食的貪吃鬼」：小吃象徵著薪火傳承，也是你我獨有的故鄉情感

500碗.500碗：2024/08/17

小吃象徵著薪火傳承，也是你我獨有的故鄉情感。— 鍾愛銅板美食的貪吃鬼家常美食能讓所有食客記住這塊土地知名美食影音創作者「鍾愛銅板美食的貪吃鬼」向來熱愛簡單、純樸的小吃，提到這些銅板美食，他感性表示「...

第二屆500碗評審／王浩一：「小吃」不小，更是紀錄歷史、文化的產物

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃」不小，更是紀錄歷史、文化的產物。— 王浩一家常小吃是歷史留下的軌跡之一知名美食作家王浩一出生自南投，卻因為在台南念大學，就此愛上古都府城，也因為長年紀錄人文歷史及街巷文化，珍貴描摹台南的美食...

第二屆500碗評審／台灣文史研究作家曹銘宗： 我對用心經營、平價好吃的飲食攤店心存敬意

500碗.500碗：2024/08/17

我對用心經營、平價好吃的飲食攤店心存敬意。— 曹銘宗對台灣文史研究者暨作家曹銘宗而言，食，可以載「道」，這「道」是老店與手藝的傳承。所以他說：「我對用心經營、平價好吃的飲食攤店心存敬意，希望他們得到...

第二屆500碗評審／食農策展人高靜玉：台灣小吃要的不是出名而是被認同

500碗.500碗：2024/08/17

高靜玉從1998年Taipei Walker試刊號，開始跑美食新聞，進入壹週刊後還刻意被分配到小吃路線。報導餐廳會有人邀請參加活動、提供新聞稿和照片，但小吃很難，什麼都要用問的，還一天到晚碰釘子「為...

第二屆500碗評審／沈玉琳：美食是每天高壓工作之後，唯一能犒賞自己的動力

500碗.500碗：2024/08/17

「支持自己工作拚下去的動力，就是心中那股晚上可以有所回報的信念，就是下了班，好好吃一頓」。— 沈玉琳沈玉琳在綜藝圈綜橫數十年，早年從事節目製作，後期才轉換跑道成了全職藝人，憑藉才華洋溢、口若懸河，如...

第二屆500碗評審／米力：好吃的小吃不能只有一碗東西美味，其他附帶的東西也要好吃

500碗.500碗：2024/08/17

「好吃的小吃不可能只吃它的主菜，湯品才是會勾住味蕾，讓人一直想去吃的關鍵。」— 米力身著條紋衣、頂著一頭俐落短髮的米力，總能自成一格的穿行於市集，也能安靜地書寫並描繪每次陡上陡下後偶遇的山景；她是插...

第二屆500碗評審／葡萄酒專家林裕森：小吃宛如最鮮活的生命地圖

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃是很生活的東西，必須要來自你的日常生活脈絡。」— 林裕森來自彰化的葡萄酒專家林裕森，擁有「華人世界最好的葡萄酒作家」美譽；一如葡萄酒的世界首重「風土（Terroir）」，對林裕森來說，小吃也必...

第二屆500碗評審／Sinasera 24行政主廚楊柏偉：小吃是休假日的味蕾漫遊

500碗.500碗：2024/08/17

「我重新深挖自己的口袋名單，有些是這一年來新發現的小吃，也有些是絕少人會知道的店家。」— 楊柏偉來自台南永康的Sinasera 24行政主廚楊柏偉（Nick），以一間餐廳串起當地的鄉親與物產，落腳台...

第二屆500碗評審／Bar Mood創辦人吳盈憲：不隨便但平實的美好感受

500碗.500碗：2024/08/17

「（美味）就是它會一直回繞在你的口腔、不停的回繞，所以你會想要再吃下一口、再吃下一口，就像喝到一杯美味調酒你會不停的sipping、不停的sipping，講一講話就啜飲一口，有點像這個狀態。」— 吳...

第二屆500碗評審／NOBUO餐廳主廚李信男：小吃是胃袋裡的鄉愁

500碗.500碗：2024/08/17

「不管在台灣或國外，我下班後最常吃的東西，就是各式各樣的庶民小吃，這樣的食物對我來講，就像是我的能量來源。」— 「NOBUO」李信男去年底甫以自己的日文名字「信男（NOBUO）」，在台北市泰安街打造...

第二屆500碗評審／馬世芳：講究的小吃難度不亞於fine dining 期待今年500碗結果

500碗.500碗：2024/08/17

樂評人馬世芳也愛洗手作羹湯，是懂吃的人，他從不小看小吃，「小吃店講究起來。不會比fine dining簡單，所以希望更多人支持用心的小吃店。」「小吃店講究起來。不會比fine dining簡單。」—...

第二屆500碗評審／旅法美食作家謝忠道： 從小吃思考飲食的社會責任

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃能影響的人更多，希望小吃也有一些社會責任，不只是在小吃攤本身，也在小吃的消費者身上。」— 謝忠道旅法作家謝忠道是位美食家，從歐洲米其林吃到家鄉彰化小吃，但在享受美食之餘，他也提出嚴肅思考：減塑...

第二屆500碗評審／陳明珠：一道美食背後的情感連結，才是最吸引人的地方

500碗.500碗：2024/08/17

「人情味是台灣地方美食最大的特色。」— 陳明珠陳明珠主持客台「客庄好味道」十多年，關於美食，她有自己獨到的見解：「我覺得美食不只在於好不好吃，畢竟千人千味，對我來說，美食背後的情感連結，才是最吸引人...

第二屆500碗評審／作家Hally Chen：以500碗開啟探索台灣各地小吃的旅行計畫

500碗.500碗：2024/08/17

第二次擔任500碗評審的作家Hally Chen很坦白的說，去年是有點排斥的，他一直認為吃東西又何必看別人評價，但既然要當評審，他很認真的思考「評價本身的意義是什麼？」今年二度擔任評審，就要再想出跟...

第二屆500碗評審／AKAME彭天恩：運動，是為了吃更多！最愛的小吃 都在部落間

500碗.500碗：2024/08/17

小吃就是在很輕鬆的環境下享用，味道直接，空間溫馨，吃得開心，不用想太多— 彭天恩 位在屏東山林間的「AKAME」，是全台最難訂的餐廳之一。饕客們得先搶訂成功，再不遠千里而來，只為品嘗傳說中的部落料理...

第二屆500碗評審／作家郭銘哲：充滿人情味小吃，是高雄最美的城市風景

500碗.500碗：2024/08/17

「充滿人情味小吃，就是高雄最美的城市風景。」— 郭銘哲繼《雄好呷》後，去年再推出《雄合味》新書介紹高雄在地美食文化的作家郭銘哲，眼中的小吃，展現的是一種在地人對自己喜愛生活方式的自信，出生高雄、長居...